Browar Na Ośku

[Jankasper]

#48 żateckie

 

3kg Pilzneński

2kg munich I

0.5kgpszeniczny

 

 

Zacieranie:

62C - 25'

 

72'C - 45'

 

Mashout 78C- 10'

Gotowanie:

 

70min

 

Chmielenie:

 

FWH 40g cascadePL

20min- żatecki 30g

7m- żatecki 30g

0' 40g żatecki

 

drożdże:

 

2x gozdawa w35

 

• #41 pils

   

  3kg Pilzneński

  2kg munich I

   

   

  Zacieranie:

  62C - 25'

  69'C- 15'

  72'C - 45'

   

  Gotowanie:

   

  70min

   

  Chmielenie:

   

  FWH 45g cascadePL

  20min- HT 45g

  5m- HT 15g

   

   

  drożdże:

   

  Gęstwa Lallemand diamond

   

  •  

[Jankasper]

#50 weizen

 

2.5kg Pilzneński

2.5kg pszeniczny

 

 

 

Zacieranie:

 

67'C - 75'

 

Mashout 78C- 10'

Gotowanie:

 

70min

 

Chmielenie:

 

FWH 40g cascadePL

 

 

drożdże:

Mauribrew weiss

[Jankasper]

#51 Bitter

 

3kg Pilzneński

2kg munich I

0.3 żytni karmelowy

0.15 MELANOIDYNOWY

 

 

Zacieranie:

 

67'C - 80'

 

Mashout 78C- 10'

Gotowanie:

 

70min

 

Chmielenie:

 

FWH 10G MAGNUM

20min- EKG 30g

7m- EKG 30g

0' 40g EKG

 

drożdże:

 

Danstar Winsdor

[Jankasper]

#52 Polish Old German Vienna

 

3kg Pilzneński

2kg Wiedeński

 

 

 

Zacieranie:

68C - 90'

 

Mashout 78C- 10'

Gotowanie:

 

70min

 

Chmielenie:

 

FWH 10g Magnum

20min- Sybilla 30g

7m- Sybilla 40g

 

 

drożdże:

Gozdawa Old german altbier

 

Edytowane 25 Maja 2019 przez Jankasper

[Jankasper]

#53 farmerskie

 

2kg Pilzneński

3kg wiedenski

0.2kg melanoidynowy

0.5KG kasza gryczara prażona

 

Zacieranie:

68C - 70'

 

Mashout 78C- 10'

Gotowanie:

 

70min

 

Chmielenie:

 

FWH 15g Magnum

20min - 30g sybilla

10min - 20g jałowiec i 4 pomarańcze

 

drożdże:

Voss Kveik fm53 starter 24h manualny

 

 

Edytowane 12 Maja 2019 przez Jankasper

[Jankasper]

#54 witold

 

2.5kg Pilzneński

2.5kg pszeniczny

 

Zacieranie:

67C - 70'

 

Mashout 75C- 10'

Gotowanie:

 

80min

 

Chmielenie:

 

FWH 30g cascadePL

20min cascade PL

 

10min:

10g curacao

15g kolendra

 

drożdże:

MbW gęstwa po 50.

Edytowane 18 Maja 2019 przez Jankasper

[Jankasper]

#55 IPA

 

3kg Pilzneński

2kg colorado honig

400g płatki żytnie

 

Zacieranie:

67C - 80'

 

Mashout 75C- 15'

Gotowanie:

 

60min

 

Chmielenie:

 

FWH 15g magnum

20min 30g crystal 

Flameout 20g crystal

 

 

drożdże:

Gozdawa PAY7

[Jankasper]

#56 brown

 

4kg Pilzneński

0.4kg OM Brown

0.2kg Pszeniczny karmelowy

0.5kg active red 

0.5 płatki żytnie 

 

Zacieranie:

67C - 80'

 

Mashout 75C- 10'

Gotowanie:

 

60min

 

Chmielenie:

 

20min 100g fuggles

 

 

drożdże:

Danstar Winsdor gęstwa #51

[Jankasper]

#57 Trappist

 

4kg Pilzneński

1kg pszeniczny

0.4kg abbey

0.2 karmelowy pszeniczny

 

Zacieranie:

66C - 80'

 

Mashout 78C- 15'

Gotowanie:

 

80min

 

Chmielenie:

 

FWH 15g magnum

15min 20g HB

 

 

drożdże:

FM 27 Starter manualny 2 dni

Edytowane 25 Maja 2019 przez Jankasper

[Jankasper]

#58 IPA Kveik

 

3kg Pilzneński

1.5kg active red

0.4kg płatki żytnie

0.4 Munich I

0.15 brown

 

Zacieranie:

66C - 80'

 

Mashout 75C- 15'

Gotowanie:

 

80min

 

Chmielenie:

 

100g Flameout ELLA

 

Drożdże:

 

Voss Kveik fm53  Gęstwa #53

[Jankasper]

#59 PEAted Kveik

 

3kg wędzony torfem

2kg wiedenski

0.5kg groch łuskany zalany wrzątkiem godzinę wcześniej

 

Zacieranie:

68C - 90'

 

Mashout 75C- 20'

Gotowanie:

 

80min

 

Chmielenie:

 

55g Flameout Magnum szyszka

 

Drożdże:

 

Voss Kveik fm53  Gęstwa #53

Edytowane 3 Czerwca 2019 przez Jankasper