Antek Braszczyński Posted March 24, 2018 Share Posted March 24, 2018 Cześć wszystkim! Jestem początkującym piwowarem. Nie byłem pewien czy to pytanie zadać tutaj czy recepturach, ale zdecydowałem się jednak zapytać tutaj. Planuje zrobić klasyczne American Wheat. Zrobiłem sam recepturę, ale chciałbym ją skonsultować z bardziej doświadczonymi piwowarami Przedstawię ją tutaj i będę bardzo wdzięczny za każdą wskazówkę. Planuję zrobić około 18l piwa o ekstrakcie około 13BLG. Słody 2kg słodu pszenicznego 2kg słodu pilzneńskiego 500g płatków pszennych błyskawicznych 50g słodu zakwaszającego Planuje zacieranie sterowane, zacząć od 46stopnii i stopniowo zwiększać temperaturę do 63*/30min i zwiększenie do 70* na kolejne 20min, następnie mashout. Chmiele: Mam dostępne po 30g następujących chmieli: Summit, Ahtanum, Glacier. W tej kwestii potrzebuję najwięcej pomocy jako, że dotychczas robiłem głownie ipy w związku z tym nie jestem pewny czy to co ja zaproponuje wyjdzie w granicach stylu więc proszę o opinie. Myślałem, żeby dać: 10g Summit - 50min 20g Ahtanum - 3 min 20g Glacier - 3 min Drożdże: US-05. Co sądzicie? Pozdrawiam serdecznie i czekam na rady Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawron Posted March 24, 2018 Share Posted March 24, 2018 59 minut temu, Antek Braszczyński napisał: zacząć od 46stopnii i stopniowo zwiększać temperaturę do 63* Skąd taki schemat? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Markos227 Posted March 24, 2018 Share Posted March 24, 2018 Zacieraj w 65-63 1h i wygrzew. Co do chmieli brałbym b.aromatyczneWysłane z mojego HTC One_E8 przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
Antek Braszczyński Posted March 24, 2018 Author Share Posted March 24, 2018 Jasne, co do zacierania tak zrobie, a co do chmieli to może wrzucić 30g Antahium i Glacier na whripool zamiast 20 na trzecią minute? Chyba, że masz jakiś konkretny chmiel który byś polecił? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Antek Braszczyński Posted March 24, 2018 Author Share Posted March 24, 2018 (edited) 29 minut temu, Gawron napisał: Skąd taki schemat? Sądziłem, że aby uniknąć aromatów goździkowych pominę przerwę ferulową i zacznę od 46 stopni. przechodząc przez przerwe beta-glukanową i białkową, a następnie zatrzymując się na maltozowej. Dlatego tak to sobie wymyśliłem, ale tak jak mówie jestem początkujący więc może się myle. Edited March 24, 2018 by Antek Braszczyński dirk gently 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
zasada Posted March 24, 2018 Share Posted March 24, 2018 1 minutę temu, Antek Braszczyński napisał: Dlatego tak to sobie wymyśliłem, ale tak jak mówie jestem początkujący więc może się myle. Kombinatoryka jak na poczatkującego zrozumiała. Zrób 50/50 pilzneński/ pszeniczny, zacieraj jednotemperaturowo: zacznij 66-67 stopni i zobacz jak spadnie przez godzinę, wygrzew infuzją (policz ile wody trzeba w PPPP). Co do chmielenia, nie wiem ile %AA mają Twoje chmiele, ale Summit miewa po kilkanaście - policz dokładnie, żeby nie zrobić goryczkowego potworka z piwa lekkiego. Powodzenia! dirk gently 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Gawron Posted March 24, 2018 Share Posted March 24, 2018 1 godzinę temu, Antek Braszczyński napisał: jestem początkujący Więc niech motywem przewodnim będzie hasło "Keep it simple" Kolega @zasada właściwie wszystko wyjaśnił. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kamilos55 Posted April 22, 2018 Share Posted April 22, 2018 goździków przy US-05 nie będzie Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now