Butelkowanie risa 30blg+

[Neptune]

W ciągu najbliższych kilku dni planuję zabutelkować swojego pierwszego tak gęstego risa (31,5 blg), który od 2 miesięcy leży na cichej. Trochę o tym poczytałem i zaleca się przy tak mocnych piwach dodatkowo dodać do refermentacji nieco gęstwy. Problem w tym, że żadnej nie mam, a robienie lekkiego piwa przez najbliższy miesiąc nie wchodzi u mnie w grę. Z drugiej strony, czytałem też, że problemy z nagazowaniem zaczynają się dopiero od 16%, a w takim przypadku co najwyżej zajmie to kilka miesięcy (piwo ma między 12 a 13%). Co radzicie? Butelkować normalnie, tylko z cukrem? Czy można zamiast gęstwy dodać uwodnioną saszetkę us05, czy od razu padną przy takim stężeniu? A jeśli można, to ile ich dodać - pół saszetki, całą, dwie? 

Edited April 2, 2018 by Neptune

[Gawron]

25 minut temu, Neptune napisał:

W ciągu najbliższych kilku dni planuję zabutelkować swojego pierwszego tak gęstego risa (31,5 blg), który od 2 miesięcy leży na cichej. Trochę o tym poczytałem i zaleca się przy tak mocnych piwach dodatkowo dodać do refermentacji nieco gęstwy. Problem w tym, że żadnej nie mam, a robienie lekkiego piwa przez najbliższy miesiąc nie wchodzi u mnie w grę. Z drugiej strony, czytałem też, że problemy z nagazowaniem zaczynają się dopiero od 16%, a w takim przypadku co najwyżej zajmie to kilka miesięcy (piwo ma między 12 a 13%). Co radzicie? Butelkować normalnie, tylko z cukrem? Czy można zamiast gęstwy dodać uwodnioną saszetkę us05, czy od razu padną przy takim stężeniu? A jeśli można, to ile ich dodać - pół saszetki, całą, dwie? 

http://twojbrowar.pl/pl/drozdze-suche/1148-fermentis-safbrew-f2.html ale to tak z opisu. Nie znam, nie stosowałem.

[Pindin]

Cześć. 

Ja w Twoim przypadku zrobiłbym cydr kartonikowy na drożdżach winiarskich i zadał troszkę gęstwy z tego przed butelkowaniem. Przy 12-13 % alko nie ma sensu dodawać sucharów moim zdaniem. Jest też szansa, że się nagazuję mimo wszystko. Robiłem BW +30 blg i piwko się nagazowało. Po 1,5 roku od zabutelkowania jest piana, jest smak i gaz, a przed butelkowaniem nie dodawałem żadnych drożdży nowych (chociaż wcześniej zadałem md z bajanusów).

[Jasiu]

Do takich piw wlewam uwodnione suchary winiarskie przy rozlewie. Fermivin LS2 z Biowinu najczęściej, bo są pod ręką w Obi czy Leroy Merlin. Gęstwy nigdy nie stosowałem, ale suchary dają radę i są wygodne w użyciu. 

[Undeath]

Mój +30 nagazowuje się powoli bez dodatku drożdży przy rozlewie.

[shamsh77]

"Nagazowanie może być zależne od wieku od słabego do umiarkowanego".  więc i tak będzie dobra jak powiedzieli wyszej.  i nie potrzebne dodawać dużo cukru

[krzysiek9999]

Mój RIS 30Blg się nie nagazował po 2 latach. Do większości butelek dodawałem winiarskie drożdże i te się nagazowały, te bez dodatku nie.