Żywe piwo a zdrowie

[mimazy]

Jako stosunkowo nowy piwodziej (piwa z ekstraktów do jeszcze nie warzenie) zastanawiam się nad problemem żywych drożdży w układzie pokarmowym. Robiąc ostatnio piwo nie zlewałem na cichą (poprzednio przetrzymałem za długo i nie zastartowała refermentacja) i w butelkach wytworzył się nieco zbyt gruby osad. Pomijając kwestię estetyki (w ciemnym nie widać )i kłopotliwości nalewania to najgorsze jest to, że jak się nieostrożnie naleje to... robią zamęt w trzewiach

Czy drożdże z czasem przechodzą w mniej aktywne formy przetrwalnikowe??

a z drugiej strony czy z osadu weitzena można obudzić matkę drożdzową?

[Belzebub]

wiesz co nigdy nie miałem problemu z drożdżami i żołądkiem. A często piłem piwo z osadem ledwo co nagazowane. Może to kwestia praktyki

co do drożdży zmprzemysłówek, ktoś robił próby, osobiście się w to nie bawiłem.

[kopyr]

Powiem tak - masz pecha i wspieramy Cię. Miałem jednego kolegę, co też za bardzo drożdży nie trawił. To jest osobnicze.

[mimazy]

Z żołądkiem nie ma problemów, one zaczynają się dalej Właściwie nie problem, dyskomfort bardziej...

Będzie trzeba dużo maślanki i jogurtu, oraz żadnych słodyczy do piwa;)

Tak czy siak może to być po prostu kwestia ilości, następnym razem uważniej będe zlewał do butelek, a puki co do kufelka.

 

Ale wracając do tematu tutułowego to z jednej strony czytam o dobroczynnych włąściwościach drożdzy jako źródła aminokwasów i mikroelementów,

a z drugiej ostrzeżenia przed drożdzycami, zadrożdżeniem ukłądu pokarmowego itp

Ale może to nie kwestia pojawienia się drożdży w układzie pokarmowym tylko dbania o właściwą dietę i florę bakteryjną (b. kwasu mlekowego) która sobie z drożdżami poradzi??

[jacer]

hehe, jednym słowem masz niezły bałagan w jelitach i teraz drożdże robią porządek

 

Za jakiś czas wszystko będzie ok. Zastanów się lepiej nad tym co jesz.

[Belzebub]

no i pij więcej.

Będzie dobrze

[mimazy]

nie chciałbym się szczegółowo wyzewnętrzniać, ale to co robią drożdże jest... drastycznie odległe od porządku A mija po kilku godzinach

ale zejdźmy z tego śmierdzącego tematu

 

Chodziłoby mi bardziej o jakieś stricte medyczne informacje na temat.

[Belzebub]

No to chyba do lekarza jak chcesz medycznego wytłumaczenia.

Widocznie musisz filtrować piwo i sztucznie gazować, skoro problem jest nie do przeskoczenia.

Szczerze ci współczuję.

[jacer]

Poprostu źle się odżywiasz.

 

Kumpel też to miał gdy zaczął pić moje piwo. Za jakis czas przejdzie gdy drożdże doprowadzą jelita do prawidłowych warunków tam panujących.

[kwiatosz]

Z tego co mi wiadomo, drożdże spożywcze jakiekolwiek nie mają możliwości zasiedlania układu pokarmowego człowieka, chodzi o to, co z nich powstaje, a czym odżywiają się drożdże już w jelitach bytujące - tak jak było napisane wyżej, trzeba się zająć jelitami. Są kuracje dietowo-suplementowe tudzież dietowo-lekowe, które w 2-3 tygodnie dają całkiem zadowalające efekty, też podobno z zakwaszeniem organizmu się to wiąże.

[jacer]

Nie pamiętam gdzie ale czytałem, że drożdże doprowadzają do porządku florę bakteryjną w jelitach. Czy to nie Czes pisał ?

[mimazy]

wedle mojej wiedzy flora bakteryjna jelit opiera się na bakteriach kwasu mlekowego które innym bakteriom ani drożdżom rozwinąć się nie pozwalają, i na tym polega równowaga flory. Mogę się jednak mylić i stąd ten topic.

 

Z drugiej strony czytam czasem o dobroczynnym działaniu aminokwasów, witamin(grupyB) i mikroelementów (głównie cynk) zawartych w drożdżach, pytanie brzmi czy substancje te przechodzą do piwa czy też trzeba strawić drożdże aby nam dobroczynnie służyły?

[sziszi]

odsyłam kolegów do bardzo ciekawego i pewnie zresztą znanego artykułu:

http://www.browar.biz/artykuly.php?id=119

[grzesiuu]

Podobno drożdże wypłukują z przewodu pokarmowego witamine B. Ale na szczęście nie jesteśmy krowami które do rozkładu celulozy potrzebują różnego rodzaju małych organizmów. Sam zaproponowałbym wizytę u lekarza bo to oznaka że coś nie tak z kwasem żołądkowym.

[Zbyszek T]

Chyba na słowacji, mają zwyczaj picia młodego, nie do końca przefermentowanego wina, które jest jeszcze dość słodkie i ma niedużo % alkoholu, i mają do tego przysłowie coś w stylu "Burczyn mąci w głowie i spienia nogawice" - chodzi o to, że Burczyn to to wino (od świeżego wina z drożdząmi burczy w brzuchu) i mąci w głowi i spienia nogawice (sr.,ć się chce ). Także inni mają też podobne odczucia

[Wiktor]

może coś w tym jest... ale wystarczy dawać organizmowi regularne dawki przez wystarczająco długi czas to się dostosuje...

[mimazy]

pracuję nad tym;) właśnie butelka (litrowa z Ikei) się skończyła;)

Zbyszek- to je burcok, to se ne czucha, to se pije;) Nie przesadzam z ilością więc nie spienia nogawic, ale kołdre unosi;)

Polecam Czeski film "Młode wino"- rewelacja!!

Edytowane 13 Kwietnia 2010 przez Mimazy

[Zbyszek T]

pracuję nad tym;) właśnie butelka (litrowa z Ikei) się skończyła;)

Zbyszek- to je burcok, to se ne czucha, to se pije;) Nie przesadzam z ilością więc nie spienia nogawic, ale kołdre unosi;)

Polecam Czeski film "Młode wino"- rewelacja!!

Mi też nie spienia, kołdry już też nie unosi to chyba faktycznie kwestia przyzwyczajenia. Ja generlanie jeszcze niedawno dużo wina robiłem, ale ostatnio nauczyłem się jak się robi piwo i teraz już prawie tylko pifko

 

A co do tego filmu - słyszałem, że b.dobry, ale nie umiem ściągnąć go z neta.

[cieplyl]

kołdre unosi;)

Dobry jest ten wątek . Od razu mi się kawał przypomina:

 

Mąż mówi do żony:

- Kochanie, dzisiaj śpisz przodem do mnie.

A żona na to:

- Co, będziemy się kochać?

- Nie, będziesz pie**ieć na ścianę.

[darkc]

odsyłam kolegów do bardzo ciekawego i pewnie zresztą znanego artykułu:

http://www.browar.biz/artykuly.php?id=119

W artykule jest sporo informacji o korzystnych dla organizmu składnikach piwa, które niestety w piwie "przemysłowym" występują w zaniżonych ilościach (polifenole, przeciwutleniacz ldl). Ale rozumiem, że ten problem nie występuje w piwie domowym - robionym z ekstraktu... ? Jak myślicie?

[grzesiuu]

Na początku robiłem Coopersa Indian Pale Ale powiem tak goryczka była sztuczna bo na chmiel mi i koledze to nie wyglądało więc nie polecam. Poleciłbym natomiast ekstrakt WES-a + chmielenie. Tak czasami się zastanawiam że wyprodukowanie ściągnięcie z Australii + cło i kosztuje taniej niż wyprodukowane w kraju, coś oni kręcą i tyle i nie wiem czy w tej australijskiej patelni rośnie w ogóle chmiel

[Makaron]

Na początku robiłem Coopersa Indian Pale Ale powiem tak goryczka była sztuczna bo na chmiel mi i koledze to nie wyglądało więc nie polecam. Poleciłbym natomiast ekstrakt WES-a + chmielenie. Tak czasami się zastanawiam że wyprodukowanie ściągnięcie z Australii + cło i kosztuje taniej niż wyprodukowane w kraju, coś oni kręcą i tyle i nie wiem czy w tej australijskiej patelni rośnie w ogóle chmiel

Na produktach wes masz napisane, że wyprodukowane w 100% ze słodu. Takiego zapisu nie znajdziesz wszędzie. A raczej jeśli jakiś producent by tak robił by się tym chwalił. W UK pod koniec lat 90 pojawiły się kity z tzw syropem jęczmiennym, miałem okazję próbować piwa z takiego zestawu, nie przypomina to nic związanego z piwowarstwem, gorzki zacier bimrowniczy . Bym się nie zdziwił, że dodawane są maltodekstryny i inne "naturalne inaczej" polepszacze. Do tego niech dojdzie wspaniały cukier krystaliczny klasy II w ilości dochodzącej 40% i mamy rezultaty, takie jak komentarze zawiedzionych młodych adeptów sztuki piwowarskiej.

Piwo jakie warzymy może być na tyle dobre na ile pozwalają nam składniki z których je tworzymy.

[mimazy]

skoro na WESy zeszła rozmowa (WES dobry jest ) to zastanawia mnie jak to jest że na stronie producenta konserwy kosztują drożej niż w innych sklepach piwowarskich różnica minimalna, ale jest

[elroy]

skoro na WESy zeszła rozmowa (WES dobry jest ) to zastanawia mnie jak to jest że na stronie producenta konserwy kosztują drożej niż w innych sklepach piwowarskich różnica minimalna, ale jest

Wes dobry jest, to fakt Nie mogę złego słowa powiedzieć.

A co do cen, to producent po prostu do odsprzedaży daje określone rabaty, a co z nimi zrobisz, to jakby już Twoja sprawa (znaczy sklepu).

 

ps: wątków o Wesie jest kilka na forum, więc generalnie może nie rozpoczynajmy kolejnego.

[kwiatosz]

I sprzedawanie taniej niż sklepy powoduje, że sklepy upadają, ograniczając rynek w ten sposób - producentowi bardzo się nie opłaca konkurować ze sklepami.