Źródła w internecie o piwowarstwie

[oxy96]

Witam.

Czy mamy gdzieś na forum, a może w wiki, jakiś zbiór linków do blogów/stron/serwisów/kanałów youtube, które dostarczają jakieś ciekawe treści związane z piwowarstwem?
Bardziej interesuje mnie warzenie, historia i style piwa, zdecydowanie nie degustacja, o której sporo jest w sekcji forum - Blogosfera.

Szukam ciekawych źródeł, które mogę sobie poczytać/obejrzeć/posłuchać w wolnej chwili.

 

Raczej język polski i angielski

 

Ze swojej strony korzystam z takiej listy:

1. piwo.org WIKI
2. piwo.org FORUM
3. http://blog.homebrewing.pl/
4. https://www.homebrewtalk.com/
5. http://beersmith.com/blog/
6. http://www.beerfreak.pl/
7. https://www.homebrewersassociation.org/
8. Alchemia Podcast o Piwie YOUTUBE
9. jabeerwocky YOUTUBE
10. pspd YOUTUBE

 

Ktoś coś?

[zasada]

https://www.beerandbrewer.com/ - głównie lokalne australijskie njusy

https://beerandbrewing.com/ - sporo screencastów czy jak tam się to nazywa od rzemieślników

https://learn.kegerator.com/ - dużo o stylach czyli to co deklarujesz jako ważne dla siebie

https://growlermag.com/articles/drink/beer/ - w sumie bardziej szeroko gastronomiczny lokalny magazyn z USA

https://byo.com/ - ale tutaj po ostatniej zmianie większość treści przeszła za paywall

 

[tibek]

http://brulosophy.com/projects/exbeeriments/ - seria eksperymentów, gdzie w triangle testach weryfikowane są i czasem obalane popularne mity

[zasada]

Serie wpisów o stylach: http://beerandwinejournal.com/category/beer/

[Czajkus]

Cześć,

Ja zajmuję się historią alkoholi mocnych i niejako przy okazji znajduję też sporo artykułów dotyczących piwowarstwa.

Trochę opublikowałem na swoim blogu http://blog.czajkus.com/

 

W 2016 r. wydałem elektroniczne wydanie "Dziejów Piwowarstwa" aut. inż. Mariana Kiwerskiego - 270 stron A4 w .pdf - koszt 30 zł

Zrobiłem zdjęcia tej książki w Jagiellonce i do II tomu artykułów w BUW i Bibliotece Uniwersytetu Ekonomicznego. Następnie OCR lub przepisanie, edycja w programie do składu i eksport do .pdf.

 

Teraz wydałem II wydanie wzbogacone o 100 stron z artykułami na temat piwowarstwa, szynków piwa, chmielu, producentów, piwa jopejskiego. Całość ma 371 stron - jest co czytać.

 

Przykładowa strona poniżej:

[MrShades]

The Jamil Show - kopalnia wiedzy od Jamila Zainasheffa i gości. Przejście po ok. 80 stylach BJCP wraz z recepturami i wieloma poradami.
http://www.thebrewingnetwork.com/shows/the-jamil-show/

[DanielN]

Dr Charlie Bamforth opowiada o mikrobiologii w swoim stylu. Godzina wiedzy i śmiechu. Dowiesz się skąd pochodzi nazwa Brettanomyces. Warto wytrwać do końca i dowiedzieć się co nieco o goździkach i bananach w pszenicznym.

 

[Glowa]

Wyszukiwarka artykułów ze słowem kluczowym "piwo":

http://yadda.icm.edu.pl/yadda/search/page.action?qt=SEARCH&q=c_0language_0eq.all*sc.general°C_0keywords_0eq.piwo*l_0°C_0fulltext_0eq.localaccess

 

Najbardziej zainteresował mnie art. pt. ,,Wpływ intensywności mieszania brzeczki słodowej na przebieg procesu fermentacji oraz parametry brzeczki i piwa"

[DanielN]

Jeżeli kogoś ciekawi jak produkowane są drożdże na masową skalę, to w tym filmiku można wyłapać kilka ciekawostek: 

 

 

Ze swojej strony dodam, że nie jest to takie trywialne jak mogłoby się wydawać. Należy zmaksymalizować przyrost biomasy w stosunku do dostarczanej pożywki. Kontrolować ciągły poziom cukrów, mikro i makro elementów. A przy tym minimalizować ryzyko kontaminacji. Miłego oglądania.

 

 

[ogoun]

Blog Larsa Garshol - kopalnia ciekawostek na temat kveików i tradycyjnych metod warzenia 

http://www.garshol.priv.no/blog/beer/

[zasada]

Czytając o grisette wykopałem dzisiaj bloga Hors Categorie. Głównie belgijskie, mieszane kultury drożdżowe, saisony (i grisette).

http://www.horscategoriebrewing.com

Edytowane 20 Czerwca 2019 przez zasada