Pierwsze chmielenie

[darktremor]

Po pierwsze witam brać piwowarską. Jestem po pierwszym warzeniu piwa z brewkitu. Wyszło całkiem dobre ale nie do końca to czego bym chciał więc postanowiłem uwarzyć coś z prawdziwego zdarzenia. Zakupiłem zestaw produktów z browamatora ale nie do końca podoba mi się instrukcja chmielenia tego piwa. Wg kalkulatorów wychodzi około 10 IBU a ma to być Vermont IPA więc chyba coś tu jest nie tak. I tu pojawia się moje pytanie i zarazem prośba o ocenę tego chmielenia i ewentualną korektę. Chciałbym piwo bardziej goryczkowe tak około 50 -70 IBU.

 

Wysłane z mojego Mi Note 2 przy użyciu Tapatalka

 

 

[pacho]

Zawsze możesz dać pierwsza dawkę chmielu na początku gotowania

[Pingwinho]

Dwie sprawy: Vermonty chmieli się na aromat i smak, goryczka chmielowa jest mocno zredukowana. Dla mnie 25-30 IBU w tym stylu to jest optimum.

Przy założeniu, że od momentu wrzucenia chmieli na whirlpool (wyłączenie palnika) do zbicia temp. poniżej 80 stopni zejdzie Ci tylko 5 minut, to otrzymasz 20 IBU. Ja jestem też zdania, że nawet chmiel rzucony na zimno daje goryczkę, chociaż jes to inny typ niż typowa chmielowość z gotowania.

Tak jak mówi pacho, jeśli sądzisz, ze to dla Ciebie za mało - wrzuć te dawki Equinoxa na całe 40 minut.

[Henx]

Gotowanie przez tylko 40 minut to słaby pomysł, zwłaszcza że bazą jest słód pilzneński. Pogotuj to przez 70 minut.

[darktremor]

Dzięki za rady, pogotuje to dłużej i dam Eqinoxa na 40 minut albo nawet godzinę.
Dodatkowo chciałem zapytać o to czy wrzucenie chmielu na koniec gotowania(po wyłàczeniu palnika) podwyższa goryczkę czy już tylko aromat z tego będzie?

Wysłane z mojego Mi Note 2 przy użyciu Tapatalka

[Gawron]

6 godzin temu, darktremor napisał:

Dodatkowo chciałem zapytać o to czy wrzucenie chmielu na koniec gotowania(po wyłàczeniu palnika) podwyższa goryczkę czy już tylko aromat z tego będzie?

Podwyższa. Im dłużej będziesz chłodził, tym bardziej. 

[Pingwinho]

darktremor - pamiętaj, że jak dłużej gotujesz, to Ci więcej odparuje. Zbierz więcej niż te 22litry - a najlepiej w ogóle zbieraj do momentu aż w kotle całość będzie miała 12.5-13 BLG. Ten jeden stopień Ci dojdzie przy gotowaniu. Oczywiście spławikiem mierz w odpowiedniej temperaturze