III Krakowski Konkurs Piw Domowych V/VI 2019

[punix]

Podpinam się do pytania, u mnie to samo.

[Kacper the brewer]

Miklosz- temat zaksięgowania wpłaty już jest ogarnięty. Natomiast problem jest z recepcją i niestety informację o niej uzupełniamy dopiero jutro przed samym konkursem- problem wynknął z tego, że w Strefie piwa zrobiło się za ciasno  i musieliśmy przenieść piwa do bropubu- wybaczcie.

 

Wilem- ogarniemy Ci temat. Jeżeli podrzuciłeś nam etykietę to wszytko gra. 

[kantor]

Wyniki eliminacji za fb:

Cytat

Lista finałowa:

 

Pils:
Mateusz Haberka
Furmanek Maciej
Kawecki Marek
Borzyszkowski Mikołaj
Urbaniak Bartosz

 

Brett APA:
Palusiński Maciej
Litkowski Piotr
Artur Lesiak

 

Z mojej strony jako sędziego eliminacji i finałów w Wild APA to poziom bardzo nierówny i w sumie to chyba spodziewałem się trochę lepszego.

Eliminacje, zgodnie z oczekiwaniami piwowarów, przeprowadzone bardzo restrykcyjnie, do finału dostały się tylko piwa pozbawione wyraźnych wad technicznych i spełniające wymogi stylu.

Co do samych wad, to główną przyczyną odrzucenia piwa był profil fenolowy o charakterze dymnym/aptecznym (z 6 piw jak nic) oraz kwaśność/octowość (z 6 piw, były też piwa i kwaśne i apteczne), ponadto mocna taniczność/ściąganie (niektóre były ekstremalnie ściągajace, a ściąganie na poziomie niskim było dość powszechne). Były pojedyncze przypadki piw całkiem przyjemnych ale nie w stylu (np był całkiem fajny American Berliner Weisse), jedno było nawet całkiem poprawne technicznie ale z zerowym wysyceniem.

 

Natomiast poziom piw finałowych, to już inna historia ...ale to już po wynikach, a wyniki podczas przyszłotygodniowego Beerweeka

Edytowane 19 Maja 2019 przez kantor

[kantor]

Wyniki za fb

Cytat

Oto wyniki:

W kategorii Wild APA ?
I - Maciej Palusiński
II - Artur Lesiak
III - Piotr Litkowski

 

W kategorii German Pils ?
I - Marek Kawecki
II - Maciek Furmanek
III - Mateusz Haberka
IV - Mikołaj Borzyszkowski
V - Bartosz Urbaniak

 

[NervGal]

Będzie opublikowana punktacja?

[kantor]

Z tego co pamiętam, w Wild APA zwycięzca ponad 40 pkt (chyba koło 42), drugie i trzecie miejsce koło 35-36, z remisem (decydowała kolejność u sędziów), jak będę miał zbiorcze, to wrzucę dokładne wyniki.

[Miklosz]

czekaj na metryczkę, zgaduję, że "za gorzkie"

[kantor]

Żadne nie było za gorzkie (przynajmniej w APA)

 

W sumie to miałem podsumować poziom w finale, jak widać po punktacji, poziom był dobry i bardzo dobry

Zwycięskie piwo bardzo dobre technicznie i stylowe, dla mnie może trochę zbyt jednowymiarowe w aromacie (mnóstwo owoców tropikalnych, trochę w takie mdłe owoce wpadające ale to szczególik, za to w smaku świetne), drugie miejsce to Wild APA w bardziej oldschoolowym wydaniu, cytrusowa chmielowość + skórzane fenole, jednakże całość świetnie zgrana, niestety z wad podwyższona taniczność, trzecie miejsce też z tanicznością i dodatkowo trochę zbyt słodki finisz, jak na styl, tu już z bardziej nowofalowym podejściem, czyli mocno owocowe.

 

Gratuluję piwowarom

[NervGal]

2 godziny temu, kantor napisał:

zbyt jednowymiarowe w aromacie (mnóstwo owoców tropikalnych, trochę w takie mdłe owoce wpadające ale to szczególik, za to w smaku świetne),

 

 

Pierwsza próba chmielu Sabro - wrzucony 1:1:1 z Amarillo i Citrą kompletnie je przysłonił i zdominował właśnie słodkimi tropikami. Raczej nie będzie częstym gościem w moich recepturach  Dziękuję bardzo

Edytowane 28 Maja 2019 przez NervGal

[kantor]

Jak już zidentyfikowaliśmy zwycięzce, to dawaj do wątku całą recepturę, ciekawy jestem (a myślę, że nie tylko ja)

Edytowane 28 Maja 2019 przez kantor

[NervGal]

Receptura na ~35,5l piwa 14,1 Blg. Na wersję dziką przeznaczyłem 11l brzeczki schłodzonej do 16 st. C., zadałem Wyeast 5112 (B. bruxellensis) rozkręcone na starterze (400ml kręcone 6 dni -> 1400 ml kręcone 6 dni, zadane bez dekantowania), trzymałem na drożdżach 7,5 tygodnia w temperaturze otoczenia rosnącej 20-23 st. C. Jednak zrezygnowałem z FWH i rzuciłem klasycznie te 22g Chinooka na 60 minut gotowania. pH podczas zacierania miałem 5,45, wodę do wysładzania zakwasiłem kwasem fosforowym do 5,5. "Woda OAZA 1:2" oznacza użycie do tego piwa mieszanki 1 części wody Oaza na 2 części wody demineralizowanej i przyprawienie solami wymienionymi w recepturze (wszystkie wsypane do zacierania). Zacieranie w 67 st. C. przez godzinę, 10 minut wygrzewu w 76. Ten chmiel "aromatyczny" z receptury to dawka na 30-minutowy hopstand rozpoczęty w temp. 74 st. C. Chmiel na zimno wrzucony na 2 dni proporcjonalnie wg receptury (czyli po ~12g Sabro, Citry i Amarillo). Odfermentowało do 2,7 Blg. Na koniec 2 dni cold crashu w lodówce, zlanie do rozlewu przez podwójną warstwę rajstopki 15 DEN z Lidla w kolorze jasny beż. Nagazowanie na 2,4v.

Aha, "Pale Malt (2 Row) UK" to żadne tam UK, żadne Maris Otter, tylko zwykły pale ale z Bestmalza.

 

Edytowane 18 Sierpnia 2019 przez NervGal

[kantor]

Dzięki

Widzę, że chmiel dodany bez jakiś szalonych ilości, a wyszło całkiem fajnie.

[Wiśnia81]

witam,

kiedy będą metryczki eliminacyjne? Chciałbym wiedzieć czemu mój mega wypasiony pilsior okazał się jednak nie do końca idealny :-)

 

[wannabuydrugs]

Metryczki są już prawie gotowe. Powinny trafić do was niebawem.

[Szalas85]

W dniu 28.05.2019 o 21:41, NervGal napisał:

Pierwsza próba chmielu Sabro - wrzucony 1:1:1 z Amarillo i Citrą kompletnie je przysłonił i zdominował właśnie słodkimi tropikami. Raczej nie będzie częstym gościem w moich recepturach  Dziękuję bardzo

 

Jeżeli wyszło tropikalnie, to raczej Citra zdominowała Sabro, bo Sabro nie jest tropikalne. Jest raczej kokosowe, białe owoce, bardziej subtelne, trochę aloesowe. Citra w połączeniu z Amarillo natomiast daje właśnie słodkie tropiki

[NervGal]

Ale to innego rodzaju tropiki - dla mnie cos w stylu soku przecierowego Pysio Zolty - mango, brzoskwinia, kokos, moze ciut banana nawet.

[Furmuss]

W dniu 30.05.2019 o 18:56, Wiśnia81 napisał:

witam,

kiedy będą metryczki eliminacyjne? Chciałbym wiedzieć czemu mój mega wypasiony pilsior okazał się jednak nie do końca idealny :-)

 

 

W dniu 30.05.2019 o 23:28, wannabuydrugs napisał:

Metryczki są już prawie gotowe. Powinny trafić do was niebawem.

 

A metryczki finałowe? Wysyłka dyplomów/nagród jest przewidziana? Jeśli tak, to czego i w jakim terminie można się spodziewać?

[Wiśnia81]

W dniu ‎2019‎-‎05‎-‎30 o 23:28, wannabuydrugs napisał:

Metryczki są już prawie gotowe. Powinny trafić do was niebawem.

Czy to "niebawem" już minęło? Nie dostałem metryczki eliminacyjnej. Jeśli jeszcze trwa to "niebawem" to proszę o informację mniej więcej do kiedy to nie będę tu gitary zawracał.

[kantor]

Metryczki są już gotowe, z informacji, które uzyskałem, eliminacyjne z Wild APA są już w systemie, eliminacyjne z Pilsa będą jutro, a finałowe we wtorek.

[cząsi]

Z dodatkowych informacji, które udało mi się uzyskać: w środę mają zostać wysłane dyplomy, natomiast trwa jeszcze dogadywanie szczegółów ze sponsorami i wysyłką nagród. 

[Wiśnia81]

nie mam w systemie ani na mailu swojej metryczki eliminacyjnej za Pilsa

[Furmuss]

Wtorek dawno minął a u mnie dalej nic...  chodzi mi o metryczkę finałową za pilsa.

[Furmuss]

Szybko podziałało Dzięki!

[Oskkar]

U mnie też nic nie ma. Finałowa za pilsa. 

[Wiśnia81]

"Przychodzi baba do lekarza...

- panie doktorze wszyscy mnie ignorują.

- Następny proszę!..."