RIS 28,5 BLG - dofermentowanie ....

[tomi1982]

Czesc wszyskim!

 

mam pytanie co do RISa.

dokladnie 10 dni temu robilem RISa wyszlo 28,5 BLG i 17L.

Dodalem US-05 die paczki. Wczoraj zlalem na cicha i piwko zeszlo na 12BLG.

 

A teraz pytanie. nie mam drozdzy winnych albo do champagne.

Czy waszym zdaniem warto dodac jeszcze jedna paczke US-05 albo US-04 zeby to piwko troche bardziej odfermentowalo?

 

Dziekuje z gory za porady.

 

 

[Jancewicz]

5 minut temu, tomi1982 napisał:

dokladnie 10 dni temu robilem RISa wyszlo 28,5 BLG i 17L.

Dodalem US-05 die paczki. Wczoraj zlalem na cicha

 

Co cię podkusiło, aby piwo o takiej gęstości zlewać po 10 dniach???

Czym mierzyłeś blg?

Edytowane 6 Listopada 2018 przez Jancewicz

[tomi1982]

Just now, Jancewicz said:

 

Co cię podkusiło, aby piwo o takiej gęstości zlewać po 10 dniach???

 

1. Brak doswiadczenie

 

2. wszyskie drozdze opadly i od paru dni byl spokuj w fermentorze.

 

teraz Piwo z 15 - 16C w piwnicy przynioslem na gore do mieszkania gdzie jest jakies 22C

 

dzis widze ze mimo zlania jest osad da dnie fermentora z drozdy okolo 7 do 10mm

 

to moj pierwszy RIS wiec z innymi daje sobie rady ale z RISem to moja pierwsza warka.

 

[kantor]

To spokojnie może też już być dofermentowane piwo.

 

edit:

Chcesz żeby mocniej odfermentowało, bo jest za pełne, słodkie, mulące, czy po prostu cyferki Ci się nie podobają? 

 

Dodawanie tych samych drożdży, czy drożdży o tendencji do słabszego odfermentowania (np. winnych), nie spowoduje dalszej fermentacji piwa już odfermentowanego, jeśli chcesz żeby zeszło głębiej musisz dodać szczep o dużej żarłoczności (np. Bretty, belgijskie).

Edytowane 6 Listopada 2018 przez kantor

[tomi1982]

2 hours ago, Jancewicz said:

 

Co cię podkusiło, aby piwo o takiej gęstości zlewać po 10 dniach???

Czym mierzyłeś blg?

Mierzylem areometrem. Refraktometr uzywam tylko przy warzeniu potem juz tylko plywak

[KiKeL]

Czołem  chciałbym odświeżyć temat. 16 dni temu uwarzyłem pierwszego RIS-a 27,1 BLG, drożdże suche M42 dwie paczki po 10g, jedna paczka uwodniona druga rozsypana na brzeczkę. Brzeczka napowietrzona wkrętarką z mieszadłem do kleju, zapraw...   Dzisiaj zlewałem na cichą.... mierze BLG na refraktometrze a tu zeszło tylko do 16,9  blg, oczywiście wszystko przeliczone na kalkulatorze refraktometru. Czy nie powinno głębiej odfermentować ? 

[luk1999]

Jest duża szansa, że jeszcze zostało sporo do odfermentowania. Jeśli masz jeszcze gęstwę po piwie, to dodaj ją (przynajmniej kilka łyżek) do tego piwa i pozwól, żeby drożdże popracowały jeszcze ze 2 tygodnie.

Przy piwach, których ekstrakt przekracza 20 blg, warto dać przynajmniej 3 tygodnie na "burzliwą".

BTW: Przy tego typu pytaniach warto podawać również zasyp oraz sposób zacierania.

Edytowane 13 Grudnia 2019 przez luk1999

[KiKeL]

DZIĘKI ZA SZYBKĄ ODPOWIEDŹ !!  Gęstwę zebrałem, także wrzucę ją do wiadra. 

 

Skład: 

Ziarno	Viking Pale Ale malt	3 kg 37.3%
Ziarno	Strzegom Monachijski typ II	2 kg 24.8%
Ziarno	słód diastyczny	0.7 kg 8.7%
Ziarno	Fawcett - Pale Chocolate	0.45 kg 5.6%
Ziarno	Strzegom Karmel 600	0.4 kg 5%
Ziarno	Strzegom Czekoladowy 400	0.4 kg 5%
Ziarno	Special B Malt	0.3 kg 3.7%
Ziarno	Strzegom pszenica prażona	0.3 kg 3.7%

 

Zacieranie:

Temp	Czas
51 C	10 min
65 C	60 min
72 C	30 min
79 C	15 min

 

 

[luk1999]

Tak "na oko" to spodziewałbym się, że zejdzie co najmniej w okolice 10 blg, ale to zgadywanie. Postaraj się utrzymać temperaturę fermentacji do max 18 st. C przez pierwszy tydzień (czyli otoczenie pewnie z 14 - 15). W kolejnym podbij o 2 stopnie i dopiero wtedy myśl o "cichej"/przelewaniu.

[KiKeL]

Te 16 dni piwo leżało w temperaturze 15-16.

 

Dzięki wielkie za pomoc! 

[KiKeL]

Ehhh... minął ponad tydzień a tu prawię się nic nie ruszyło, dalej praktycznie stoi w miejscu.... przenieś w cieplejsze miejsce 20-21 stopni? czy dorzucić drożdże?