Rafal Toruń Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 (edited) Wróciłem z Sylwestra na mazurach i bardzo mi się spodobało piwo warmińskie rewolucja (odwrotnie chmielone) na zimno. Intensywny smak chmielu i zapach ... mmmm. W związku z tym chciałbym coś podobnego osiągnąć w domowych warunkach. mam taki zestaw : Czeski Pilzner : Słód pilzneński VIKING MALT 3,8kg Słód monachijski typ I VIKING MALT 0,2kg Chmiel goryczkowy Premiant 30g Chmiel aromatyczny Saaz (Żatecki) 25g Mech irlandzki 5g Do tego mam jeszcze Chmiel Citra z poprzedniej Warki. Czy mogę prosić o pomoc co po kolei zrobić ? Z tego co wyczytałem warzę wszystko normalnie (chmielę podczas gotowania) odstawiam na burzliwą i dopiero na etapie przelania na cichą dorzucam dodatkowo chmiel ? Edited January 8, 2019 by Rafal Sakovvski Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 Za mało masz tego chmielu, żeby normalnego pilsa zrobić, a co dopiero chmielonego na zimno. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafal Toruń Posted January 8, 2019 Author Share Posted January 8, 2019 mam 55g + chmiel na zimno citra większą paczkę . nie wiem ile go dosypywać i kiedy ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 Jakbym chciał zrobić pilsa chmielonego na zimno i to bym pewnie dał coś koło 80-100g do gara w końcowych fazach gotowania i ze 30g na zimno (czyli po fermentacji), żeby go nie zdominować i zachować charakter pilsa. Plus na goryczkę z kalkulatora do pożądanego poziomu IBU. No i jeśli miałby być czeski pils, to oczywiście użyłbym innego chmielu niż Citra - chyba, że odpowiada Ci coś bardziej w stylu American Pilsa, to nie ma problemu. Ale Warmińskie Rewolucje są chmielone chyba tylko polskimi chmielami, więc efekt będzie inny, choć też fajny. No ale i tak przy pilsie najważniejsza jest fermentacja (zresztą nie tylko przy pilsie), o której nic nie wspomniałeś. Jeśli nie masz stabilnej temperatury otoczenia 6-10C, to nie ma co się za pilsy zabierać. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 Ważę? Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafal Toruń Posted January 8, 2019 Author Share Posted January 8, 2019 hmm zawsze zadaję drożdże jak i fermentuję na burzliwej w 18C . przy pilsie sugerujesz 10C ? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafal Toruń Posted January 8, 2019 Author Share Posted January 8, 2019 2 minuty temu, Robert87 napisał: Ważę? Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka No tak kolejna ciekawostka nie ważę tylko warzę Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
MistrzSuspensu Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 Pils to lager, czyli temperatury fermentacji koło 8°C-14°C. Jakie drożdże chcesz użyć? Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 12 minut temu, Rafal Toruń napisał: hmm zawsze zadaję drożdże jak i fermentuję na burzliwej w 18C . przy pilsie sugerujesz 10C ? Bo robisz ale, a teraz chcesz zrobić lagera. Najlepiej sobie odpuść tego pilsa, bo przy takich brakach z podstaw nie wróżę sukcesu. Zrób po prostu Pale Ale lekko chmielone na zimno na US-05 i będziesz też zadowolony. Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hanys93 Posted January 8, 2019 Share Posted January 8, 2019 Wszystko zalezy od tego jakie wielkie warki robisz. Przy ilosciach chmielu jakie posiadasz powiedzmy 10l to jest max co mozesz zrobic. Chmiele masz jak najbardziej pod pilsa, citra na zimno nie wiem czy do tego zestawu bedzie pasowac. Do tego nie wspomniales jakie drozdze posiadasz, no i z twoich postow wynika ze nie masz zbytnio pojecia o dolnej fermentacji. Jesli nie masz drozdzy oraz warunkow do dolnej fermentacji to zrob sobie Ale nawetna samej Citrze co masz i tez bedzie okej Link to comment Share on other sites More sharing options...
Rafal Toruń Posted January 8, 2019 Author Share Posted January 8, 2019 dodałem już właściwie Saflager S-23 . Braki mam ale mimo to lubię kombinować. jak narazie wszystko co zrobiłem smakuje wybornie i jestem zadowolony ale nie może być nudy i nie można zawsze tylko z przepisem jechać Link to comment Share on other sites More sharing options...
Adam Pawlicki Posted January 9, 2019 Share Posted January 9, 2019 I w jakiej temperaturze te saflagery trzymasz, i ile drożdży na jaką ilość brzeczki? Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now