Pomocy z drożdżami :-(

[nike21]

Zacznij zacierać, to dopiero jest tworzenie piwa  w dodatku mnóstwo frajdy i zabawy.

[szymon396]

6 minut temu, nike21 napisał:

Zacznij zacierać, to dopiero jest tworzenie piwa  w dodatku mnóstwo frajdy i zabawy.

Powolutku mysle ze do tego dojdę w swoim czasie ? narazie początek i obawy czy wyjdzie hehe ale na pewno zacznę ?

A po czym mogę poznać że piwo się zakazilo coś będzie w wiadrze jakiś korzuch  brzydki zapach ?

[Grzegorz Żukowski]

Zazwyczaj na wierzchu tworzy się biofilm. Ogólnie, to z reguły po zakończonej fermentacji będziesz miał biały kożuch i wyczuwalne będą dziwne posmaki/aromaty

[Jancewicz]

14 godzin temu, szymon396 napisał:

Macie poza jakieś pomysły czy receptury nie ma znaczenia czy dolna czy górną fermentacja chciałbym teraz właśnie zrobić samodzielne Chmielnie plus ekstrakty  slodowe

 

Hej, możesz też zerknąć w moje notatki, są tam receptury + wrażenia z wyrobu gotowego...

Edytowane 21 Stycznia 2019 przez Jancewicz

[szymon396]

Godzinę temu, Jancewicz napisał:

 

Hej, możesz też zerknąć w moje notatki, są tam receptury + wrażania z wyrobu gotowego...

Super w jaki sposób mogę wejść w Twoje notatki ? ?

[Jancewicz]

link pod postem

 

[szymon396]

Chłopaki blg sprawdzić dopiero po 3ech  tyg. ? Do ilu powinno zejść najlepiej  ?

[Czeslaw]

Najgorsze, co możesz zrobić, to zafiksować się na danym blg, do którego "powinno zejść". Drożdże nie czytają naszych instrukcji. Są trochę "zdolnymi nieukami".

 

Jednym ze sposobów sprawdzenia tego, o co pytasz, jest FFT (szybki test fermentacji). Niewielką część brzeczki wlewasz do plastikowej butelki, dajesz stosunkowo dużo drożdży i na kaloryfer lub inne bardzo ciepłe miejsce (odgazowujesz co jakiś czas, żeby sprawdzić jak idzie; jeśli zapomnisz, to nic się nie dzieje - plastikowe butelki wytrzymują ciśnienie 50 10 atmosfer). Po kilku dniach, jak już ustanie fermentacja, sprawdzasz blg. To jest wartość, do której dane drożdże są w stanie odfermentować daną brzeczkę.

 

Jeśli nie robiłeś FFT, nie możesz znać tej wartości. Nie masz konkretnych danych, że ta i ta warka powinna zejść do danego blg. Końcówka fermentacji powinna się odbywać w górnej granicy temperaturowej danych drożdży. Po prostu czytasz opakowanie - jeśli jest napisane (załóżmy) 16-20 stopni, to początek powinien się odbyć w 16 stopniach, a końcówka blisko 20. Po 2-3 tygodniach (dla lagerów może być więcej) sprawdzasz przez 2-3 dni z rzędu. Jeśli nic się nie zmieniło, to możesz butelkować. Orientacyjna gęstość nie powinno przekraczać 4 blg, ale czasem przekracza A czasem 4 blg to piwo niedofermentowane.

 

Wyskaluj sobie jeszcze areometr, bo lubią się te papierki w środku przesuwać. W 20 stopniach Celsjusza na czystej wodzie powinien pokazywać 0 blg. Mi się zdarzają wahania od +1 do -0,5. Musisz zawsze odjąć tę wartość od wyniku aktualnie dokonywanego pomiaru. A refraktometr wydaje się rozsądnym zakupem.

Edytowane 28 Stycznia 2019 przez Czeslaw

[DanielN]

1 godzinę temu, Czeslaw napisał:

odgazowujesz co jakiś czas, żeby sprawdzić jak idzie; jeśli zapomnisz, to nic się nie dzieje - plastikowe butelki wytrzymują ciśnienie 50 atmosfer

Wybacz off-top, ale muszę poprosić o źródło zanim komuś stanie się krzywda.

Butelka PET z 'ekologiczną' nakrętka, taką cienką i krótkim gwintem, posłała mi kapsel na orbitę przy ciśnieniu powyżej 4 bar, ale nie większym jak 5. W warunkach kontrolowanych, więc nikomu nic się nie stało. Większość butelek PET na mój stan wiedzy to 150psi, około 10bar/atm. Na YT masz filmiki, zdają się potwierdzać to co powiedziałem. Te grubsze około 15bar. Mój manometr w butli CO2 pokazuje 54 bar i jest tam skroplony gaz. Jeżeli się nie mylę, to proszę popraw wpis z jakimś komentarzem.

[Czeslaw]

Masz oczywiście rację, późno w nocy to pisałem i coś przeinaczyłem. Wytrzymują ok. 10 atomsfer, co i tak spokojnie powinno wystarczyć do celów FFT (acz dużo zależy od pobranej objętości brzeczki). Tak czy siak, lepiej odgazować.

[szymon396]

Hejka  mam pytanko jeżeli po 3ech  tyg chce zmierzyc blg to mam poczekać aby piwo w menzurce nabrało odpowiedniej temp? Jak tak to jakiej ( obecnie fermentowalo w lodowce 8-10 stopni) Oraz jak wlewam do menzurki  to się pieni i są widoczne bąbelki gazu hmm jak zrobić aby był wiarygodny pomiar wygazowac ? A skad ten gaz swiadczy to przebiegu jeszcze fermentacji? 2 dni temu sprawdzałem było 4blg odgazowalem teraz tobie tak samo  również jest 4 blg czy dobrze to robię o jest gotowe na butelkowanie? Boje się ongranaty 

Pozdrawiam 

•  
• Cytuj
•  
• Edytuj

[Henx]

Wszystko jest wyskalowane na temperaturę 20* C, co do gazu to jest on rozpuszczony w cieczy i nie ma nic wspólnego z końcem lub nie fermentacji. Próbkę powinieneś odgazować bo bąbelki CO2 „przylepiają” się do spławika i mogą go delikatnie unieść zabirzając pomiar. Jeżeli po 3 tygodniach nic się nie zmienia to możesz butelkować. 

[szymon396]

Dzięki, tak właśnie zrobiłem wynik bez zmian  więc czas na butelkowanie, nawet się wyklarowalo jest jakiś sens wystawiać na noc na balkon jak niektórzy piszą? 

Wynik blg końcowy 4 trochę dużo czy mogła być to przyczyna drożdży?

[Henx]

Czekaj, zajrzę do szklanej kuli...

[Mibor]

6 godzin temu, Henx napisał:

Wszystko jest wyskalowane na temperaturę 20*

No nie wszystko, taki jak w linku poniżej jest w 60*F czyli ~15,6°C

https://www.alepiwo.pl/?produkty/sprzet/sterylizacja-i-pomiary/areometr-uniwersalny-0-35o-blg.html