Garnek z aluminium

[Kasspar]

Mam pytanie do wszystkich, szykuję się do pierwszego zacierania znalazłem gdzieś na strychu u dziadka stary garnek aluminiowy 30 L (taki jak często na stołówkach mają) zastanawiam się czy nadaje się on na kadź zacierną czy lepiej byłoby użyć takiego zwykłego emaliowanego ( którego nie posiadam ). pozdr

[josefik]

lepiej byłoby gdybyś użył tego którego nie masz

[coder]

Aluminiowy może być.

Jedyne problemy to: nie możesz go czyścić zasadowymi środkami żrącymi i (niepotwierdzone) zagrożenie chorobą Alzheimera.

[Kasspar]

Ale w sumie to jaka jest różnica, przecież chyba nie będzie to miało wpływu na ostateczny smak piwa (chyba)

[Belzebub]

Mam, używam, wpływu na smak nie stwierdzam.

Gara wogóle proponuję nie szorować.

Powierzchnia aluminium szybko się pasywuje, a szorowanie usuwa tą utlenioną warstwę. Gar najlepiej opłukać delikatnie przetrzeć.

[Kasspar]

Czyli można go przetrzeć jakąś tam gąbką z Ludwikiem i dodatkowo opłukać wrzątkiem?

[Belzebub]

powierzchnia aluminium utlenia się, ważne, żeby tego nie usuwać.

Jak będziesz go czyścił to zobaczysz, że nawet na tej szorstkiej stronie gębki będą ciemne ślady.

Możesz gar wymyć gąbką i po myciu podgrzać go pustego nad gazem. Albo przed użyciem dać mu postać dzień - dwa.

[Szwed]

Ja też popełniłem swoją I warke w pożyczanym garcu z alu i piwo było dobre

Nie da się użyć gara którego nie masz niestety. W przyszłości poszukaj kega

[marcin_l85]

Przepraszam za wykopa ale muszę się utwierdzić w przekonaniu.

 

Otóż załatwiłem sobie dwa wojskowe termosy 20L ze środkiem aluminiowym. Jako że przez długi czas stała w nich woda ma liczne osady kamienia. Oczyściłem go solidnie i co teraz?

Z Waszych postów wynika, żeby dać się utlenić i przed użyciem wymyć szmatką i tyle..?

 

Dodam, że będzie to tylko kadź zacierna do filtrowania i chmielenia mam co innego.

Edytowane 24 Stycznia 2013 przez marcin_l85

[Bączek]

Jako że przez długi czas stała w nich woda ma liczne osady kamienia. Oczyściłem go solidnie i co teraz?

Z Waszych postów wynika, żeby dać się utlenić i przed użyciem wymyć szmatką i tyle..?

Nie myj tylko środkami zasadowymi (soda kaustyczna), kamień usuniesz roztworem octu (odczyn kwaśny).

Utleni się (pokryje ciemniejszą patyną) podczas używania. Możesz umyć po zacieraniu ciepłą wodą z paroma kroplami płynu do naczyń.

Jeżeli będziesz czekał, aż się samo "utleni" to zastanie Cię następny sezon lagerowy

[marcin_l85]

Najpierw zastosowałem Kamyk czy jakos tak ale nic nie dało. Usunąłem mechanicznie i tyle. Czyli przed użyciem wymyś czyms nie rysującym i powinno być ok?

[Slonx]

Pasywacja to proces, w którym na danej aktywnie chemicznie substancji wytwarza się powłoka pasywna, która jest odporna na dalsze reakcje, a przy tym jest szczelna. Aluminium ulega pasywacji, ale trochę to trwa.

 

Co do czyszczenia aluminium, przydatny artykuł:

http://domowe-sposob...l#axzz2IuXhn82Y

 

Mam nadzieję, że pomogłem.

Edytowane 24 Stycznia 2013 przez Slonx

[Bączek]

Tak, ciepła woda, parę kropel ludwika, gąbka. Wypłucz.

No i zacieraj!

[quhcik]

Witam. Wg. tego co mawial moj ojciec, nie mozna pedzic bimbru w aluminiowym garnku, gdyz jakies szkodliwe cholerstwo z tego wychodzi. Probowalem pedzic bimber z szybkowara (100% AL) i bylo czuc taki dziwny posmak. Emalia to emalia. Plastik spozywczy to samo. Kazdy lubi co ma. quhcik

[quhcik]

Witam. Cos takiego znalazlem na temat garnkow aluminiowych.

"Jakoś nie mam przekonania do aluminium, nawet jesli jakoś jest nazywane jako spożywcze. Dziś już w zasadzie nie używa się odkrytego aluminium do celów spożywczych. Naczynia zazwyczaj pokrywane są jakimiś teflonami itp. Aluminium jako metal jest rozposzczany przez alkohol (CH25OH - odczyn alkaliczny, grupa OH, ) i daje neurotoksyny, które w doświadzczeniach robią gąbkę ze szczurzych mózgów. Trudno jest pic taki alkohol wołając "na zdrowie!"." BRR. az mnie ciarki przeszly. quhcik

[Ray]

alkohol (CH25OH - odczyn alkaliczny, grupa OH, )

A to ciekawe bo grupa hydroksylowa z alkoholi nie ma nic wspólnego z jonem wodorotlenowym z zasad. Poza tym, masz np. aluminiowe fermentory, że przy temacie garnka aluminiowego mówisz o rzekomej reakcji alkoholu z Al?

Dopóki pH gotowanego w naczyniu Al płynu nie jest ani zbyt wysokie ani zbyt niskie, nie ma żadnego zagrożenia.

 

A cytat który przytoczyłeś pochodzi z forum bimbrowników? Czego oni się boją, że sole aluminium są na tyle lotne, że przedestylują się razem z alkoholem? Dla przykładu, chlorek glinu sublimuje w 180°C a sole organiczne rozkładają się do alkanów które od razu "wyparowują" z układu.

[Zbynek80]

Witam. Wg. tego co mawial moj ojciec, nie mozna pedzic bimbru w aluminiowym garnku

A ja myślałem, że my tu o warce piwnej.

Dziś już w zasadzie nie używa się odkrytego aluminium do celów spożywczych. Naczynia zazwyczaj pokrywane są jakimiś teflonami itp

Tak samo już w zasadzie nie używa się nieekonomicznych starych aut , czy telefonów stacjonarnych.

Technologi idzie do przodu i tak samo jest z garnkami.

nie mozna pedzic bimbru w aluminiowym garnku, gdyz jakies szkodliwe cholerstwo z tego wychodzi.

Masz na to jakieś konkretne argumenty (dowody) ?

Probowalem pedzic bimber z szybkowara (100% AL) i bylo czuc taki dziwny posmak

Na smak bimbru jak pewnie wiesz ma wpływ wiele, rzeczy nawet głupia uszczelka z niewłaściwego tworzywa.

A jeśli miałoby na to wpływ aluminium to nie znaczy, że faktycznie jakieś jego związki przechodzą do destylatu.

Jeśli nawet to aluminium jest szkodliwe to w jakim stopniu może mieć to negatywny wpływ jeśli raz na jakiś czas uwarzysz w nim warkę. Ewentualnie napędzisz bimbru którego raz na jakiś czas się napijesz z kieliszka, a nie pijesz dundru tylko to co wyparuje i się skropli.

Ludzie całe życie używali aluminiowych do gotowania zupy i kartofli i żyją, więc jak ktoś uwarzy warki też nic mu nie będzie

Jako ciekawostkę dopiszę ci inny cytat z forum z którego podałeś poprzeni

"Nadszedł dzień prawdy Właśnie otrzymałem dłuuugo oczekiwany wynik z laboratorium na zawartość aluminium w bimberku. Jak pisałem wcześniej, nastaw był cukrowy, gotowany co prawda w zbiorniku z nierdzewki, ale do środka włożyłem zwiniętą w rulon blachę aluminiową o powierzchni ok. 0,4m2 a pary - za radą kolegi puściłem przez chłodnicę zwiniętą także z rurki aluminiowej. Nastaw gotowany był jednokrotnie na zwykłym pot stillu, bez deflegmatora. I co ?

I nic! Wynik to 0,013 mg/l, czyli śladowa ilość.

Norma dla wody pitnej wynosi 0,2 mg/l a dla mineralnej 0,1 mg/l.

A więc posypując głowy popiołem i odszczekując wcześniejsze ostrzeżenia, my, którzy straszyliśmy paskudnym aluminium w bimberku upędzonym w szybkowarze lub aluminiowej kanie na mleko, stwierdzamy: Można pędzić w aluminiowych zbiornikach "

[quhcik]

Witam. Zbynek powaga twoich argumentow, zwalila mnie z nog. Masz racje technika idzie do przodu. Ale sila tradycji jest wielka. Posiadam pare starych motocykli, ale na nich nie jezdze, tylko stoja, a ja sie na nie patrze, i to wystarczy. W zwiazku ze jestem tradycjonalista, miedz to miedz i basta. www.youtube.com/watch?v=9KGgP8Xwhx4 . A czyms takim jezdze.Pozdrawiam quhcik

[Zbynek80]

Miedź jest dobra, i ma pozytywny wpływ na smak psoty (dlaczego, co i jak chyba nie muszę mówić) i przy okazji jest taka "ciepła", jednak ja wolę stal chromowo-niklową "kwasówkę" mimo iż jest taka "zimna" ale ma swoje plusy. Dobra koniec tego off-topu

[alitechno88]

Witam. Odświeżam temat bo mam pewien problem. Całkiem za darmo nabyłem garnek aluminiowy 40l i nie wiem czy w nim zacierać oraz chmielić. Zdania na temat aluminium są podzielone i chciałby poprosić o konkretne przykłady ludzi którzy używają aluminium. Chodzi mi o konkrety jakich doświadczyliście podczas warzenia a nie te naukowe wypociny które można skopiować z google. Raz słyszałem że taki gar potrafi zafarbować brzeczkę oraz czuć metaliczny posmak w piwie. Tak więc czekam na wasze rady. Dziękuje

[Zbynek80]

Ja bym warzył i się nie zastanawiał są osoby które z powodzeniem warzyły w garnkach alu. A jak się boisz metalicznego smaku to zapytaj babci czy czuła takowy w ziemniakach lub zupie.

[GB...]

najfajniejszy jest z nierdzewki, marzenie, 350~500zł. Jak ktoś nie jest pewny gara alu i ma dylemat to lepiej za 130zł kupić emalię 40litr i po problemie. Mój gar emalia ostatnio upaprał się po gotowaniu, nie mogłem go umyć. Dobre rady z gazety, wlać ciepłego octu aby dno zakrył, posolić 2 łyżkami od zupy i zamieszać, jak nowy po 2h.

[Bączek]

Ponad 50 warek w 30l garze z alu, kilka w kegu 50l.

Nie zauwazylem zadnej roznicy.

Nie mialem tez zafarbowanej warki ani metalicznych posmakow.

 

Wysłane z mojego LT28h za pomocą Tapatalk 4

 

 

[Biniu]

Twój organizm mógł zauważyć różnicę (co nie musi się objawiać , ale w sumie kolegi nie interesowały naukowe wypociny.

Rzymianie z powodzeniem używali przecież ołowiu.

Edytowane 1 Lipca 2013 przez Biniu

[alitechno88]

Spotkałem się kiedyś z opinią że te gary z alu nie szkodzą a jedynie jest to propaganda żeby kupować drogie z nierdzewki. Ale to tylko tak słyszałem