Warka III Pils - coś nie tak? - późny start drożdży

[kopyr]

Po co komplikujecie. Najprostsza rada, która zresztą już chyba padła, to - przenieść w temp. pokojową, aż ruszy fermentacja. Następnie przenieść z powrotem do chłodu. I finito. Nad czym tu deliberować? :rolleyes:

[Szymon]

W moim przypadku pomogło. A jak Ci drożdże zastartują to z powrotem do piwnicy. Robię tak już z drugą warką i wszystko jest OK.

[slobodan]

Wygląda na to że po około 60-64 godzinach zastartowały cholerniki jedne. Mimo tych 8-9°C. Na powierzchni piwa pojawiają się pojedyncze pęcherzyki a nawet ich skupiska Zapach też zdaje się sugerować, że piwo w końcu fermentuje. Zmierzyłem BLG. Spadło o 0,5° więc, chyba wszystko będzie dobrze

[kopyr]

Wygląda na to że po około 60-64 godzinach zastartowały cholerniki jedne.

To masz chłopie nerwy. Ja bym nie wytrzymał takiego napięcia.

[slobodan]

Wartało poczekać. Fermentuje elegancko, odpuściłem sobie nawet mierzenie blg, mimo że polazłem ze zdezynfekowanym sprzętem. Szkoda było ruszać

Mam nadzieję, że w niedzielę będzie już odfermentowane tak, żeby przelać na cichą.

[slobodan]

Hm... to chyba najburzliwsza z moich fermentacji (no, może poza tą na US-56...) I wciąż drożdże jadą z koksem aż miło. Temperatura 9°C. Ociepliło się

[slobodan]

Kończy się, mniej więcej, szósta doba fermentacji i... piwo zeszło z 11°7 do 7°9 BLG, temperatura constans choć ma minimalne wychyłki (na skutek ocieplenia podeszła mi do 10°C). Zebrałem właśnie "cmentarz" wyjałowioną łychą z powierzchni bo zaczynało to już wyglądać monumentalnie. Coś mi się wydaje, że w tym tempie nie przestawię tego na cichą do końca miesiąca. I pomyśleć że drożdże zadałem równo 9 dni temu

 

Smak "piwa" całkiem, całkiem... Już teraz smakuje lepiej od Jantarovego Bernarda "z czystą głową"

[slobodan]

Zeszło pięknie do 3,5°BLG

Właśnie jest przelewane na cichą. Co ciekawe, już teraz smakuje przecudownie

[Nomic]

Nie mnie oceniać i wyrokować, proszę poprawić jeśli źle myślę. Drożdże dolnej fermentacji ruszają wolniej, nawet do 72h, trzeba po prostu uzbroić się w cierpliwość. Start dolniaków zawsze zaczynam w dolnych granicach i faktycznie trwa to ok 3 dni, zanim rozkręcą się. I tutaj mam pytanie: Czy start w wyższej temperaturze (temperatura pokojowa sugerowana przez niektórych kolegów) i przeniesienie do temperatur niższych nie zaburzy fermentacji? profilu piwa?

[zasada]

1 godzinę temu, Nomic napisał:

Czy start w wyższej temperaturze (temperatura pokojowa sugerowana przez niektórych kolegów) i przeniesienie do temperatur niższych nie zaburzy fermentacji? profilu piwa?

Według mnie zaburzy.

Edit: czternastoletnia złota łopata! Jedna z najstarszych jakie pamiętam.

[Nomic]

58 minut temu, zasada napisał:

Według mnie zaburzy.

Też mam takie przekonanie, dlatego uzbrajam się w cierpliwość, a propos rozpoczęcia fermentacji.

Edytowane 16 Marca 2022 przez Nomic