Blg powyżej 7 po 9 dniach fermentacji

[Stahhhha]

Cześć. Jestem tu nowa. Mam problem warze swoje pierwsze piwo: polskie jasne 12blg 

Ze słodu poznańskiego 3,7 i 0,3 karmelowego + chmiele lubelski 40g i marynka 25g. 

Zacieranie dokładnie według przepisu , gotowanie również 

Na starcie przed fermentacja blg 13 po 7 dniach 7blg  po kolejnych 2 czyli 9 od początku fermentacji dalej 7 czy mam już przelewać na cichą czy czekać ? Martwi mnie że blg jest zbyt wysokie ;(

 

[punix]

Jakie drożdże i temperatura fermentacji? Czym mierzysz blg? I po co chcesz przelewać?

[Stahhhha]

Drożdże dostalam w zestawie: Ale 514 mauribrew. Temperatura fermentacji zgodnie z przepisem 21°C. BLG mierzone areometrem 

[Jankasper]

5 minutes ago, Joanna Pronobis said:

Drożdże dostalam w zestawie: Ale 514 mauribrew. Temperatura fermentacji zgodnie z przepisem 21°C. BLG mierzone areometrem 

Co2 zaburza pomiar. Odgazuj najpierw próbkę,  potem rób pomiar. 

 

[Henx]

Napisz jak zacierałaś i jak zostały zadane drożdże?

Te drożdże dosyć szybko fermentują także coś tu jest nie tak - prawdopodobnie jakiś błąd pomiaru. Być może areometr źle wskazuje. Sprawdź go na czystej wodzie w temp 20°C - powinno być dokładnie zero. 

[Stahhhha]

Zacieranie:

12l wody 

63°C przez 20minut

72°C przez 40 

78°C przez 10 

Potem negatywną próba jodowa 

I wysładzanie 15 l wody w temp 78°C

Areometr był sprawdzany wszystko ok. 

Drożdże uwodnione w wodzie wczesniej zagotowanej  wystudzonej do 20 °C zadane do wystudzonej brzeczki 

Edytowane 10 Lutego 2019 przez Joanna Pronobis

[Henx]

Jak zadałaś drożdże? Uwadniałaś? Ile czasu?

[Stahhhha]

2 minuty temu, Henx napisał:

Jak zadałaś drożdże? Uwadniałaś? Ile czasu?

Drodze uwadniane 2h 20.min. bo brzeczka nie chciala wystygnąć ;( 

[Jancewicz]

3 minuty temu, Joanna Pronobis napisał:

Drodze uwadniane 2h 20.min. bo brzeczka nie chciala wystygnąć ;( 

Drożdże zaczyna się uwadniać dopiero jak ostudzisz brzeczkę. Przy tak długim uwadnianiu cześć drożdży mogła zostać zamordowana. 

[Henx]

No to już wiadomo co się dzieje. Drożdże uwadniasz około 15-20 minut. Nie pamiętam dokładnie ale chyba powyżej 30 minut zaczyna im brakować żarcia i padają z głodu. 2,5 godziny to prawie same trupy tam były i przez to zadałaś ich zdecydowanie za mało.

Jak to uratować? Zadać nowe drożdże. 

[Stahhhha]

W takim razie jesli jutro zadam drożdże  czyli 10 dnia fermentacji zaczynam liczyć od nowa? 

[Henx]

Właściwie to nie ma co liczyć, jak zadasz drożdże to zajrzyj tam za 10 dni, zrób pomiar i za kolejne 3 dni ponowny pomiar. 

[Stahhhha]

Łącznie 20 dni fermentacji burzliwej to nie za dużo? Mam wtedy skrócić/zrezygnować z cichej? 

[Henx]

Nie za dużo. Weź też pod uwagę, że z racji zadania teraz tak małej ilości drożdży jest duże prawdopodobieństwo aldehydu albo nadmiernych estrów. Co do „cichej” to zrezygnuj. 

[Stahhhha]

Dzieki, w takiej razie jutro jadę kupic drożdże i próbuje ratować. Dzięki za pomoc. Napisze co i jak

[Major_07]

I jak się to skończyło?

[Stahhhha]

W poniedziałek wieczorem dodałam drożdże -ruszyło. W piątek znów pojawiła się piana i utrzymuje się. Chodzi chyba szybciej niż na początku... 

[kaingorn]

Nie śpiesz się tylko z butelkowaniem teraz,  daj czasu żeby drożdże po sobie posprzątały jak już zjedzą cukier. Dodałaś takie same drożdże czy inne?

[Stahhhha]

Dodałam drożdże DIY BEER Coopers Brewing Yeast. 

Podsumowując:

1 luty rozpoczęcie fermentacji

10 luty - 7blg

11 dodanie dodatkowych drożdży (nazwa powyzej)

20 luty-5 blg

 

[Henx]

W jakiej temp teraz stoi?

[Stahhhha]

Okolo 21 °C

 

[Jankasper]

1 hour ago, Stahhhha said:

Okolo 21 °C

 

A ta drożdże sypnelas prosto w piwo? 

[Stahhhha]

Też uwadniałam

[Jankasper]

2 minutes ago, Stahhhha said:

Też uwadniałam

To lepiej. 

Niestety w piwie był już alkohol,  a ten też osłabia drożdże. 

Skoro ruszyły,  to do końca miesiąca jeszcze zostaw,  zmierz 2 razy blg i tyle.