Pomoc dla świeżaka APA

[Radek GołąbEk]

Siema, jak do tej pory tylko kosztowałem piw, ale teraz przyszedł czas na zrobienie czegoś samemu.

Zamierzam uwarzyć APA używając:

5kg pale ale zero

0,4kg płatki owsiane

50g chmiel Mosaic

50g chmiel Palisade

Chciałbym uzyskać 20- 22l piwa proszę o doradzenie no. kiedy i czym chmielic

[pigmej]

Na początku stosuj sprawdzone receptury lub programy do warzenia np. Beersmith

[Hanys93]

Jesli to twoje pierwsze piwo, zrob wszystko mozliwie jak najprosciej, bez zbednych kombinacji.

100% Pale Ale i 100% Mosaic, drozdze powiedzmy US-05.

IBU nie przekraczaj na poziomie 30, poczatek, srodek i koniec gotowania z przewaga ilosci na koniec. Nie chmiel na zimno.

Zacieraj w przedziale 65-68 stopni w zaleznosci jak uda Ci sie przy pierwszym warzeniu utrzymywac temperature.

Fermentuj na poczatku gdzies w okolicach 16 stopni otoczenia. Dla pewnosci potrzymaj to w fermentorze z 3-4 tygodnie i dopiero butelkuj.

Powinno wyjsc z tego proste i pijalne piwo, bedac przy tym nieskomplikowane na pierwszy raz.

 

Wychodze oczywiscie z zalozenia ze posiadasz potrzebny sprzet do rozpoczecia przygody z browarnictwem.

[Radek GołąbEk]

Sprzęt cały posiadam, drożdże Us05 ale czy 50g Mosaic wystarczy na 3chmielenia? 3-4tyg w fermentorze i później 4 w butelkach?

[anatom]

Podziel sobie te 100g chmielu na trzy porcje - 60 minut, 15 minut i 0 minut. Z jakiegoś powodu pewnie wszedłeś w posiadanie Mosaica i wiesz że najlepiej go wykorzystać do chmielenia na ostatnie minuty gotowania. Piwo w butelkach powinno się nagazować w tydzień-dwa. Skorzystaj z kalkulatora nagazowania żeby nie przesadzić.

 

Możesz chmielić np tak:

30g Palisade na 60 min

20g Palisade + 10g Mosaic na 15 min

40g Mosaic na 0 min

[Radek GołąbEk]

A w jaki domowy sposób schłodzić?

[rkkr]

Jeśli nie masz chłodnicy zanurzeniowej to użyj wanny z zimną wodą. Tylko że taki sposób sprawi, że to potrwa ładnych kilka godzin... 

Możesz też zamrozić kilka petów i dorzucić to do wody... to troszke skróci czas...

[vmario]

8 hours ago, Radek GołąbEk said:

A w jaki domowy sposób schłodzić?

Zanim dorobiłem się chłodnicy, nalewałem zimnej wody do kastry budowlanej (taka wielka miska), wstawiałem tam gar warzelny, wsadzałem pod niego słuchawkę prysznicową i puszczałem zimną wodę. Jeżeli masz odpowiednio zimną wodę w instalacji, pewnie da się zejść poniżej godziny chłodzenia, oczywiście mieszając ciągle brzeczkę.

[anatom]

W dniu 16.09.2019 o 12:31, Radek GołąbEk napisał:

A w jaki domowy sposób schłodzić

Mam chłodnicę zanurzeniową z której nie korzystam. Jak chcesz to mogę Ci sprzedać. To jest taka jak w sklepie Twój Browar ta za 170 zł z tego co pamiętam. Zaproponuj cenę i się dogadamy. 

[Radek GołąbEk]

Jeszcze pytanie w jakiej temperaturze przechowywać piwo w fermentorze?

[ogoun]

10 minut temu, Radek GołąbEk napisał:

Jeszcze pytanie w jakiej temperaturze przechowywać piwo w fermentorze?

Dla US-05 idealne byłoby 17-18°C.