Zakażenie piwa wodą z rurki fermentacyjnej

[dav23]

Witam. Podczas przelewania na fermentację cichą, do piwa dostała się woda z rurki fermentacyjnej, była to woda z kranu... Czy piwo uległo zakażeniu ? Proszę o odpowiedź

[josephson]

Tego to Ci nikt tutaj na 100% nie powie. Sam będziesz wiedział, sprawdź aromat i smak przed rozlewem. Na drugi raz używaj przegotowanej wody, alkoholu, a najlepiej zrezygnuj z rurki całkiem.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

[dav23]

Zgadza się, człowieka uczy się na błędach...

[anteks]

4 minuty temu, dav23 napisał:

Witam. Podczas przelewania na fermentację cichą, do piwa dostała się woda z rurki fermentacyjnej, była to woda z kranu... Czy piwo uległo zakażeniu ? Proszę o odpowiedź

TAK

[buk0]

To się dopiero okaże. Ale nie raz i nie dwa, zdarzyło się zassać co nieco z rurki bez większych konsekwencji. Osobiście wlewam do bulbulatora roztwór starsanu a czasem spirytus. 

[dav23]

Dodam, że dodawałem chmielu na zimno

[Rafał z Łodzi]

Mi tez sie tak zdarzyło ( infekcji nie wyczułem ) ale od teraz uzywam wody prosto z butelki.?

 

Josephson, jak zastąpić rurke ? 

Ja obecnie urzywam tej krotrzej tzw. niebulgotki ale tez potrafi zassac wode do srodka ☹️

 

 

[korzen16]

48 minut temu, Rafał z Łodzi napisał:

Josephson, jak zastąpić rurke ? 

Nie montować jej w pokrywie  

[dav23]

Jeszcze jedno pytanie, po ilu dniach można być pewnym, że nie ma infekcji i można butelkować ?

Edytowane 13 Września 2019 przez dav23

[korzen16]

Butelkowanie po skończonej fermentacji, może po 5 dniach, może po 7 dniach, tego się tak nie określa. Ale można przyjąć, że po 14 dniach fermentacji w ok. 20°C, piwo będzie przefermentowane i może trafić w butelki - mowa oczywiście o piwach lekkich, nie risach i porterach

Natomiast infekcja może wyjść po długim czasie nawet w butelkach. 

[dav23]

Czyli mogą powstać granaty ?

[majlosz]

54 minuty temu, dav23 napisał:

Czyli mogą powstać granaty ?

Mogą ale nie muszą, nie wszystkie infekcje powodują powstawanie CO2

 

 

Edytowane 13 Września 2019 przez majlosz

[sobieslaw]

Mi zassało wodę z rurki (kranówa) zaraz po zadaniu drożdży. Dzisiaj mija 9 dzień od zabutelkowania i witbier smakuje bardzo dobrze.

Edytowane 13 Września 2019 przez sobieslaw

[dav23]

Ok., Więc pozostaje mi czekać. 

Jeszcze jedno pytanko, czy chmielenie na zimno ma działanie bakteriobójcze ?

[korzen16]

Trochę tak, chmiel jako taki jest aseptyczny, ale przede wszystkim masz w piwie już alkohol i to on jest główną barierą dla zakażeń, chociaż oczywiście nie 100%.

Głównym wrogiem początkujących piwowarów są głupie błędy i wpadki typu "zassałem wodę z rurki" lub coś podobnego i drugie chyba najczęstsze przewinienie, to nieumiejętne grzebanie w piwie podczas fermentacji, szczególnie na jej początku. Do tego dochodzie jeszcze zła technologia szczególnie w zakresie napowietrzania i sterylizacji sprzętu.

[shveteq]

Mi się parę razy zdarzyło z rurki zassać wodę i nigdy nic złego nie wyszło. Wydaje mi się, że trzeba się bardziej postarać albo mieć dużego pecha, żeby po fermentacji burzliwej zakazić piwko

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

[Rafał z Łodzi]

10 hours ago, korzen16 said:

Nie montować jej w pokrywie  

 

Ale to trzeba mieć super sterylne pomieszczenie lub lodówkę / pudło styropianowe aby nie weszły bakterie.

Lub czym to zastąpić, jak zabezpieczyć ? 

 

[josephson]

 
Ale to trzeba mieć super sterylne pomieszczenie lub lodówkę / pudło styropianowe aby nie weszły bakterie.
Lub czym to zastąpić, jak zabezpieczyć ? 
 

Dajesz pokrywę bez otworu i tylko lekko uchylasz.

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

[korzen16]

Jak pisałem gdzieś wcześniej, przy burzliwej nawet jej nie zatrzaskuję, tylko leży luźno, zamykam na głucho dopiero przy cichej. Można też jaki pisze josephson zamknąć i lekko rozszczelnić.

Edytowane 13 Września 2019 przez korzen16

[ogoun]

Eee tam, gadacie, bo Wam to bulkanie już spowszedniało lub zbrzydło. Jednakże z perspektywy początkującego piwowara bulkanie w bulbulatorze to nie lada atrakcja. Kilkoma kroplami wody natomiast również bym się nie przejmował, szczególnie że piwo już przefermentowało, a etanol nie sprzyja rozwojowi kolonii. Sam zaś z przesadnej troski do rurki lałem wódeczkę, którą dostałem w prezencie, a i tak nie pijam, bo nie lubię.

[Rafał z Łodzi]

Ok, w sumie mała różnica czy bedze to wieko z dziurką i bez rurki czy wieko bez dziury ale lekko uchylone. W obu przypadkach powietrze i bakterie maja łatwy dostęp do brzeczki. 

Nadal nie wiem jak sie zabezpieczacie przez zakażeniem. Macie bardzo sterylne lodówki / pudła styropianowe ? 

Każdy wszędzie pisze ze największe ryzyko infekcji jest po wystudzeniu brzeczki i przelewaniu do fermentatora i aby robić to szybko i sprawnie. 

A wy jeszcze nie zamykacie szczelnie wieka tylko leży luzem ? 

Powiem szczerze ze trochę rozje.... mi trochę mózg i teraz jestem trochę skołowany.

Dajcie swoje tipy

[Juniorek]

pudlo styropianowe zawsze przed zadaniem fermentora spryskuje TENZIm płynem do dezynfekcji który neutralizuje między innymi drożdże  

[Jancewicz]

15 minut temu, Rafał z Łodzi napisał:

w sumie mała różnica czy bedze to wieko z dziurką i bez rurki czy wieko bez dziury ale lekko uchylone

 

Uważajcie tylko na muszki owocówki...

[Juniorek]

Apropo muszek macie jakieś sprawdzone sposoby? Jest ich tak dużo ze niestety nie daje rady już 

[korzen16]

1 godzinę temu, Rafał z Łodzi napisał:

czy wieko bez dziury ale lekko uchylone

Nie pisałem że uchylone ale rozszczelnione a to różnica -  zabieg tylko po to, alby uszedł nadmiar CO2. Bakterie i muszki nie potrafią podnieść sobie wieka żeby wleźć do środka. 

Rurka i chicha to odwieczne dylematy: z rurką czy bez rurki oto jest pytanie?  

Edytowane 13 Września 2019 przez korzen16