Niska wydajność/ coobra cb3

[Paweł Wójcik]

Witam, 

Ostatnio uwarzyłem 2 warki w nowym kociołku coobra cb3. Zasyp tych warek był w 100% ze słodów wędzonych drzewami owocowymi z Viking Malt które są słodami pilzneńskim. Po podliczeniu wydajności okazało się, że wyszła na poziomie 49 i 52%. Zastanawia mnie czy powodem niskiej wydajności mogła być temperatura zacierania (64 stopnie) lub czas zacierania 60 min? 

[Łyskacz]

Zamieszaj z 3-4 razy podczas zacierania i wydajność skoczy :) A tak dokładniej masz tu --> https://www.youtube.com/watch?v=EPI48zBIDNc&t=128s

[Paweł Wójcik]

Przy 2 warce słód mieszałem co około 10-15 min, trochę nieudolnie ponieważ kilka razy przetarłem po dnie kosza i miałem sporo mąki i drobnych ziaren na dnie kotła.

[Łyskacz]

Jaki stosunek wody do słodu stosujesz?

 

[anteks]

Dzisiaj przy 2 warkach na Royalu uzyskałem 85%

[Paweł Wójcik]

10 godzin temu, Łyskacz napisał:

Jaki stosunek wody do słodu stosujesz?

 

3.5L na 1 kg słodu

[leonzn]

14 godzin temu, Paweł Wójcik napisał:

Po podliczeniu wydajności okazało się, że wyszła na poziomie 49 i 52%.

 

ja nie wychodzie praktycznie z wydajnością powyżej 70%. tez mam cb3

rzuc okiem na watek poświęcony kotłom automatycznym tam sie przewija watek wydajności i metod jej podwyższenia (myślę ze w Twoim przypadku będzie to wysladzanie)

[Zdrawko]

Ja ostatnie 2 warki zacierałem bez tej górnej pokrywki i dzięki temu po prostu łatwiej było podejść i zamieszać, więc mieszałem ze 2-3 w ciągu godziny. Wysładzanie wydawało mi się, że nie miało znaczenia, bo za pierwszym razem trwało godzine(gęsty zacier), za drugim razem 15min, a wydajnośc wychodziła w okolicach 75% w obu przypadkach.

Natomiast przy zacieraniu z górnym sitem i bez mieszania, to czasem i 65% wychodziło. Śrutowwania też w miare stabilnie mi wychodzi, więc nie biorę pod uwagę

 

 

Edytowane 18 Października 2019 przez Zdrawko

[anteks]

Ja zacieram 4-5l/kg nie zakładam górnego sita, wydajność 80-85%. Moim zdaniem duży wpływ na wydajność ma grubość śutowania

Edytowane 18 Października 2019 przez anteks

[leonzn]

9 minut temu, anteks napisał:

Moim zdaniem duży wpływ na wydajność ma grubość śutowania

pomimo śrutowania bardzo drobno - 0,9mm mam żenująca wydajnosc

 

ostatnio zauważyłem ze brzeczka ktora wylatuje gora przez waz ma np 14 blg a po podniesieniu kosza jest juz 11 blg. Woda ktora jest dookoła kosza ma praktycznie 0 blg

 

[anteks]

3 minuty temu, leonzn napisał:

pomimo śrutowania bardzo drobno - 0,9mm mam żenująca wydajnosc

 

ostatnio zauważyłem ze brzeczka ktora wylatuje gora przez waz ma np 14 blg a po podniesieniu kosza jest juz 11 blg. Woda ktora jest dookoła kosza ma praktycznie 0 blg

 

Ja śrutuje dla odmiany grubo :). Brzeczka mierzona przy przelewie miała 15blg.

[leonzn]

1 minutę temu, anteks napisał:

Ja śrutuje dla odmiany grubo :). Brzeczka mierzona przy przelewie miała 15blg.

 

spróbuje kolejnym razem, choc mysle ze to nie podniesie mi wydajności . widze ze dajesz dużo wody / l . Rzuc pls okiem jaka bedzie roznica pomiędzy - brzeczka mierzona przy przelewie, a po podniesieniu kosza

[anteks]

36 minut temu, leonzn napisał:

 

spróbuje kolejnym razem, choc mysle ze to nie podniesie mi wydajności . widze ze dajesz dużo wody / l . Rzuc pls okiem jaka bedzie roznica pomiędzy - brzeczka mierzona przy przelewie, a po podniesieniu kosza

Właśnie kończe zacieranie to sprawdze

[Sajgon89550]

ile masz brzeczki ponad zasypem podczas zacierania? przechodzi przez zasyp czy przechodzi przez przelew? mam wrażenie, że problemem u Ciebie może być słaby przepływ brzeczki przez zasyp...

[Paweł Wójcik]

Przepływ brzeczki przy zacieraniu moim zdaniem jest dobry. Wszystko przechodzi przez pokrywe. Ustalam przepływ tak żeby było ok 0,5 cm płynu na pokrywie. Przy pierwszej warce bo wysładzaniu musiałem brzeczke dobrze wymieszać z tego względu ze górna warstwa miała ok 4 blg a po wymieszaniu juz 11. Przy drugiej warce nie było takich rozbierzności. I przy drugiej pokrywka była trochę bliżej młóta niż przy pierwszej.

[anteks]

1 godzinę temu, leonzn napisał:

 

spróbuje kolejnym razem, choc mysle ze to nie podniesie mi wydajności . widze ze dajesz dużo wody / l . Rzuc pls okiem jaka bedzie roznica pomiędzy - brzeczka mierzona przy przelewie, a po podniesieniu kosza

15blg z rurki i po podniesieniu kosza i zamieszaniu 15blg. Z rurki wypływa brzeczka pobierana z pod kosza to dlaczego miało by być inne blg?

[leonzn]

23 minuty temu, anteks napisał:

15blg z rurki i po podniesieniu kosza i zamieszaniu 15blg. Z rurki wypływa brzeczka pobierana z pod kosza to dlaczego miało by być inne blg?

 

u mnie w cb3 jest dość duza szczelina pomiedzy koszem a sciana kotła i brzeczka tam potrafi miec 0 blg, a jest jej zapewne kilka litrow. po podniesieniu kosza miesza sie to z brzeczka ktora ma jakies tam blg

[anteks]

6 minut temu, leonzn napisał:

 

u mnie w cb3 jest dość duza szczelina pomiedzy koszem a sciana kotła i brzeczka tam potrafi miec 0 blg, a jest jej zapewne kilka litrow. po podniesieniu kosza miesza sie to z brzeczka ktora ma jakies tam blg

W czasie zacierania sie nie wymiesza?

[leonzn]

6 minut temu, anteks napisał:

W czasie zacierania sie nie wymiesza?

 

niestety tez stosuje 4l/kg i woda podchodzi pomiedzy koszem,a scianka wysoko - ok 10 cm od gornej krawedzi kotla. podczas zacierania brzeczka jest pobierana spod kosza , niestety u mnie to sie nie miesza - sprawdzane kilka razy

[burczas]

43 minuty temu, anteks napisał:

15blg z rurki i po podniesieniu kosza i zamieszaniu 15blg.

I to Ci wyszło  z 5.4 kg słodu?

 

A, ile potem wody do wysładzania poszło, ile Blg przed gotowaniem??

Edytowane 18 Października 2019 przez burczas

[Sajgon89550]

jeśli jest wody na równo z zasypem to może występować mały przepływ ja zawsze pompuje dużo wody nad zasyp wtedy poziom po bokach opada i ładnie filtruję przez zasyp

[anteks]

Teraz, burczas napisał:

I to Ci wyszło  z 5.4 kg słodu?

 

A, ile potem wody do wysładzania poszło i Blg przed gotowaniem??

Właśnie sie gotuje. jest jakieś 30l 11blg. DO wysładzania poszło około 9-10l

[leonzn]

6 minut temu, Sajgon89550 napisał:

jeśli jest wody na równo z zasypem to może występować mały przepływ ja zawsze pompuje dużo wody nad zasyp wtedy poziom po bokach opada i ładnie filtruję przez zasyp

 

chyba masz racje, zwiększę przeplyw

[burczas]

16 minut temu, anteks napisał:

Właśnie sie gotuje. jest jakieś 30l 11blg. DO wysładzania poszło około 9-10l

A, właśnie. Czy masz dużo wody nad młótem podczas przepływu?? ups. chodzi o brzęczkę podczas zacierania

 Napisz jak skończysz gotować ile blg uzyskałeś.

Edytowane 18 Października 2019 przez burczas

[Muchor]

Jedno pytanie od początkującego - jak mierzycie wydajność? Jest jakaś dobra aplikacja do tego? Naturalnie, najlepiej bezpłatna.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka