Coopers 86 jaka temperatura fermentacji

[udasie]

dzień dobry

 

wszędzie w internecie w instrukcjach tego piwa jest napisane ,że temperatura fermentacji 21-24 .

w sklepie gdzie kupowałem tez mi tak powiedzieli.poprzednie swoje piwo z brewkitu tak zrobiłem .

dla mnie jest super ale opinie innych są takie, że jest kwaśne.

teraz zakupiłem kolejny brewkit i też mi sprzedawca powiedział,że fermentować w 21-25 .

na naklejce brewkitu jest wyraźnie napisane , że doprowadzić brzeczkę do 21-24 a następnie fermentować w temperaturze 13-15

 

o co chodzi.co mam zrobić? wyniosłem swój fermentator do piwnicy gdzie mam stałe 14 stopni.Będzie dobrze ?

 

 

[tkaczu]

7 minut temu, udasie napisał:

 

o co chodzi.co mam zrobić? wyniosłem swój fermentator do piwnicy gdzie mam stałe 14 stopni.Będzie dobrze ?

Nie podałeś jakie są drożdże ,a od tego zależy temp. fermentacji.Z reguły dodają jakieś górnej fermentacji  o optymalnej temp pracy 18*. Okryj fermentor i będzie lepiej niż w tem. ponad 20*. naprodukują mniej estrów ale fermentacja się wydłuży.

[Jancewicz]

Zacznij w piwnicy a po tygodniu / dwóch przenieś do cieplejszego. 

[udasie]

22 minuty temu, tkaczu napisał:

Nie podałeś jakie są drożdże

drożdże z zestawu brewkitu.

12 minut temu, Jancewicz napisał:

Zacznij w piwnicy a po tygodniu

właśnie przeniosłem do piwnicy do 14 stopni

[Muchor]

właśnie przeniosłem do piwnicy do 14 stopni

Kiedy drożdże fermentują, wydziela się dużo ciepła i temperatura brzeczki jest o 2-3 stopnie wyższa od otoczenia. Dlatego fermentacja w 16-17 stopniach będzie trwać dłużej, nawet znacznie dłużej niż to napisali (i 3 tygodnie może to potrwać), ale za to będziesz miał mniej estrów i wyższych alkoholi. Zatem spokojnie, wszystko będzie dobrze tylko ta temperatura oznacza konieczność większej cierpliwości.

Rozumiem Cię bardzo dobrze, ja też fermentuję w piwnicy bo nie mam innego miejsca. I latem miałem tam +22 stopnie, teraz mam tam +15.5 - a zima się właściwie jeszcze nie zaczęła. I tak się zastanawiam, czy będę miał warunki na dolną fermentację, jeżeli luty by był zimny ;-)

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[rob7320]

14 godzin temu, udasie napisał:

wszędzie w internecie w instrukcjach tego piwa jest napisane ,że temperatura fermentacji 21-24

Instrukcje  brewkitów podają trochę błedne informację  co do temperatury fermentacji . Z reguły są to za wysokie temperatury , bardziej odpowiednia byłaby 17-18 st C . Bardzo dużym błędem jest także czas fermentacji w instrukcjach brewkitu . Określają np aby po 7 dniach butelkować lub gdy ustanie bulkanie w rurce . Nie są to zadne wyznaczniki końca fermentacji. Napewno najlepsze informacje uzyskasz jak poczytasz wiki na naszym forum . 

 

14 godzin temu, udasie napisał:

w sklepie gdzie kupowałem tez mi tak powiedzieli.

Często sprzedawcy są  z przypadku  i nie mają podstawowej wiedzy o procesie warzenia więc ich nie słuchaj . Nie czują ducha kraftu  . 

Fermentacja jest najważniejszym procesem i warto przeprowadzić ją poprawnie , aby uzyskać dobry efekt . 

[udasie]

Nastaw od wczoraj od godziny 21 w piwnicy w 14 stopniach.

Na razie nie rusza.

[Muchor]

Nastaw od wczoraj od godziny 21 w piwnicy w 14 stopniach.
Na razie nie rusza.

Spoko, w tej niskiej temperaturze to może potrwać nawet kilka dni zanim drożdże się rozkręcą. Sprawdzaj raz dziennie, nie częściej bo Cię nerwy zjedzą.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka