RIS 24.3 BLG -> 8.6 BLG

[esen1a]

Cześć

Dwa tygodnie temu uwarzyłem RISa z gęstwy US-05. Gęstwa po trzech piwach 12-14 BLG, jedno dniowa, poszło jej około 300ml. Temperatury fermentacji burzliwej 16-19 stopni.

Zacieranie:

Temp	Czas
64 C	60 min
72 C	15 min

Przepis na 12l:

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
	Suma	8.6 kg
Ziarno	Bestmalz - Pale Ale	5 kg 58.1%	80.5 %	6
Ziarno	Bestmalz - Monachijski Jasny Typ 1	2 kg 23.3%	100 %	15
Ziarno	Weyermann - Carabelge	0.5 kg 5.8%	80 %	30
Ziarno	Fawcett - Słód owsiany	0.2 kg 2.3%	61 %	5
Ziarno	CastleMalting - Chocolate Malt	0.1 kg 1.2%	60 %	900
Ziarno	Jęczmień palony	0.4 kg 4.7%	55 %	985
Ziarno	Bestmalz - Black (Patent) Malt	0.4 kg 4.7%	55 %	985

Brzeczka nastawna 24.3 BLG

 

Po około 9 dniach bez otwierania zmierzyłem BLG i 8.6 i tak się utrzymuje. 

1. Olać to, przelać na cichą i zostawić na 1 miesiąc, co będzie to będzie najwyżej do butelek pójdzie 8.6?
2. Przelać na cichą i dodać US-05 z paczki (takie tylko mam)? Chyba musiałbym zrobić jakiś mini starter z cukrem żeby pobudzić je?
3. Zostawić jeszcze ze dwa tygodnie na burzliwej i wtedy na cichą?
4. Co innego czego nie wymieniłem?

Edytowane 23 Kwietnia 2020 przez esen1a

[zasada]

8 minut temu, esen1a napisał:

3. Co innego czego nie wymieniłem?

Czekać drugie tyle i zmierzyć ponownie?

Edytowane 23 Kwietnia 2020 przez zasada

[esen1a]

3 minuty temu, zasada napisał:

Czekać drugie tyle i zmierzyć ponownie?

 W między czasie edytowałem posta  i to właśnie napisałem. Będę chciał dodać płatki dębowe to może ich nie dodawać, zostawić piwo w tym samym fermentorze i dać te płatki za dwa tygodnie  bez przelewania?

[Wuuu]

Dobry wynik jak na Risa, ale nie śpiesz się z tym przelewaniem na cichą. Ja bym 3 tygodnie nawet potrzymał na drożdżach. Potem ewentualnie przelać na miesiąc czy dwa. A 2 tyg przed rozlewem dodac płatki.


Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[shveteq]

Risa to nawet z miesiąc trzymaj. Na początku roku robiłem risa 30 blg to 2 miesiące w wiadrze trzymałem. Warto dać drożdżom czas na posprzątanie.

Wysłane z mojego Redmi Note 5 przy użyciu Tapatalka

[Nazwa użytkownika]

3 godziny temu, esen1a napisał:

Przelać na cichą i dodać US-05 z paczki (takie tylko mam)? Chyba musiałbym zrobić jakiś mini starter z cukrem żeby pobudzić je?

 

Co chciałbyś osiągnąć taką praktyką?

[Roman Korczyński]

Rozumiem, że martwisz się o zbyt niskie odfermentowanie.
Opcje są 2 : albo ich było za mało / za słabe i nie dojadły albo zacierałeś tak, że już nie mają czego zjadać (chociaż patrząc po temperaturze to raczej ok.) 
Ja bym jeszcze poczekał, i być może delikatnie podnieś temperaturę. Podniesienie temperatury ruszy jeszcze trochę te drożdże.  Jak nie to po prostu będziesz miał "słodziaka" ?

[esen1a]

 

16 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

20 godzin temu, esen1a napisał:

Przelać na cichą i dodać US-05 z paczki (takie tylko mam)? Chyba musiałbym zrobić jakiś mini starter z cukrem żeby pobudzić je?

 

Co chciałbyś osiągnąć taką praktyką?

 

Gdybym dodał samych drożdży czy zrehydratyzowanych czy nie to prawdopodobnie nie dojadły by tych cukrów resztkowych, nie wiem czy by ruszyły nawet bo jest już spory alkohol i miałbym posmak drożdży (tak sądzę). Jeśli dodałbym drożdże z dodatkowym cukrem - wcześniej rozpoczęły by pracę w starterze to byłaby szansa na dojedzenie cukrów resztkowych, minusem dla mnie byłoby to, że zwiększyłby się poziom alkoholu co przy tej ilości byłoby odczuwalne.

 

1 godzinę temu, Roman Korczyński napisał:

Opcje są 2 : albo ich było za mało / za słabe i nie dojadły albo zacierałeś tak, że już nie mają czego zjadać (chociaż patrząc po temperaturze to raczej ok.) 
Ja bym jeszcze poczekał, i być może delikatnie podnieś temperaturę. Podniesienie temperatury ruszy jeszcze trochę te drożdże.  Jak nie to po prostu będziesz miał "słodziaka"

wydaje mi się, że drożdże przy tym pokoleniu były ok, dałem trochę więcej gęstwy niż wyliczył mmalty, wcześniej trochę ją rozkręciłem na mieszadle. Brzeczka była napowietrzona napowietrzaczem akwariowym (ze 30 min napowietrzało się). Jest jedna rzecz moim zdaniem, która mogła się do tego przyczynić, mianowicie że uciekła mi ze dwa razy temperatura z 17 na 18 stopni, a później wróciłem na 17/16.5. Na chwilę obecną utrzymuję temperaturę 20.5 stopnia 

[anatom]

6 minut temu, esen1a napisał:

Jeśli dodałbym drożdże z dodatkowym cukrem - wcześniej rozpoczęły by pracę w starterze to byłaby szansa na dojedzenie cukrów resztkowych

Starter cukrowy to nie jest dobry pomysł. To tak jakbyś całe życie jeździł Mercedesem i nagle miałbyś przesiąść się na Poloneza. Trzymaj to jeszcze ze dwa tygodnie i wtedy sprawdzisz. Być może drożdże w tym pokoleniu były już słabe. Najlepiej robić mocarze na pierwszym pokoleniu. 

Najlepiej zrobić tak jak koledzy radzili, czyli nic nie robić przez najbliższe dwa tygodnie. 

[esen1a]

33 minuty temu, anatom napisał:

49 minut temu, esen1a napisał:

Jeśli dodałbym drożdże z dodatkowym cukrem - wcześniej rozpoczęły by pracę w starterze to byłaby szansa na dojedzenie cukrów resztkowych

Starter cukrowy to nie jest dobry pomysł. To tak jakbyś całe życie jeździł Mercedesem i nagle miałbyś przesiąść się na Poloneza. Trzymaj to jeszcze ze dwa tygodnie i wtedy sprawdzisz. Być może drożdże w tym pokoleniu były już słabe. Najlepiej robić mocarze na pierwszym pokoleniu. 

Najlepiej zrobić tak jak koledzy radzili, czyli nic nie robić przez najbliższe dwa tygodnie. 

Nic już nie ruszam. Zostawiam tak jak jest na te dwa tygodnie. Jak po dwóch tygodniach będzie dalej te 8.6 to trudno. Następnym razem trzeba będzie inaczej zadziałać i tyle,