Gorzkie piwo

[nogmot]

Cześć.

 4 dni co temu, warzył mocniejszego Dunkelweizena (15 BLG). Wyszło 19.5 (wydajność wyszła większą, niż zakładana i trochę za mało wody omyłkowo).

Wiedeński Weyermann 32%

Grodziski pszeniczny wędzony dębem Viking 25%

Pszenica niesłodowana 9%

Pszeniczny Carawheat Weyermann 13%

Caramunich typ III Weyermann 6%

Czekoladowy Ciemny Viking Malt 4%

Płatki żytnie błyskawiczne 10%

Dekokcja dwuwar

Drożdże WB06 zrobiony starter

IBU 15

Do FFT brzeczka w temperaturze 35°C.

 

Dziś mierzyłem BLG FFT i jak zeszło do 8, tak dziwnie gorzkie. Gorycz a'la żółć, orzech włoski...

 

Infekcja?

 

[Wuuu]

Smakowałeś FFT czy piwo z fermentora?


Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[nogmot]

Wcześniej FFT, teraz z fermentora i to samo

Godzinę temu, Wuuu napisał:

Smakowałeś FFT czy piwo z fermentora?


Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka
 

 

[Wuuu]

Smak i aromat fermentującego piwa, ma niewiele wspólnego z produktem końcowym. Skoro aktualnie masz 8 blg to znaczy, że fermentacja trwa i w toni może unosić się jeszcze dużo cząstek stałych np. drożdże, resztki chmielin, białka - ma to wpływ na smak próbki.

Daj piwu skończyć fermentację, odleżeć swoje po refermentacji w butelce i wtedy dopiero można ocenić czy piwo jest dobre czy nie.


Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[nogmot]

Poczekam

[Oskaliber]

Gorycz ala orzech włoski to brzmi trochę jak aldehyd octowy. Przy nieskończonej fermentacji to nie byłoby nic dziwnego.

[nogmot]

Teraz, Oskaliber napisał:

Gorycz ala orzech włoski to brzmi trochę jak aldehyd octowy. Przy nieskończonej fermentacji to nie byłoby nic dziwnego.

Wygląda ok. Piana zdrowa, pracuje jeszcze mocno.

Jedyny niepokój, to gorzki smak.

[Oskaliber]

No przecież ja nie mówię, że nie powinno wyglądać ok. 

[nogmot]

15 minut temu, Oskaliber napisał:

No przecież ja nie mówię, że nie powinno wyglądać ok. 

Opisuję tylko pozostałe parametry.

[nogmot]

13 godzin temu, Oskaliber napisał:

No przecież ja nie mówię, że nie powinno wyglądać ok. 

 

Chociaż dziś zauważyłem, że w FFT robią się takie bąble powietrza... Duże bąble.

 

[nogmot]

FFTa do kanału.

Nie znam się, ale smak jednak nienaturalny i te bąble na powierzchni...

2 razy większe niż na zdjęciach.

[punix]

Godzinę temu, nogmot napisał:

FFTa do kanału.

Nie znam się, ale smak jednak nienaturalny i te bąble na powierzchni...

2 razy większe niż na zdjęciach.

 

 

Co jest "nienaturalnego" w tym smaku? FFT nie będzie smakować świetnie, bo puszczasz bez kontroli temperatury...

Te bąble wyglądają na resztki piany drożdżowej.

[nogmot]

Resztka piany drożdży, to już była.

Trochę FFT już zrobiłem i wiem jak jest 'naturalnie' - nawet przy rozjechanej temp.

Pierwszy FFT, który poszedł z gara z 35°C i chyba stąd zakażenie.

Po raz pierwszy robiłem małą warkę w dużym garze i chłodnica nie dała rady.