KG BREW - Browar Domowy

[Kamil_KGBREW]

Cześć wszystkim, mam na imię Kamil  Tworząc ten wątek chcę się z wami podzielić moją przygodą z warzenia piwa.

 

1. Historia

Początki mojego piwowarstwa (a raczej jej próby) były dosyć nietypowe i zaczęły się w 2017 roku. Zakupiłem słody, chmiele, drożdże i skompletowałem ubogi sprzęt. Pełen optymizmu i nadziei myślałem, że zrobię swoje pierwsze piwo z zacieraniem i będzie smakiem dorównywało topowym piwom w sklepach specjalistycznych. Wszystko skończyło się infekcja i każde kolejne próby zrobienia swojego piwa polegały na wylewaniu wszystkiego w kanał.

Zraziłem się do warzenia i porzuciłem pasje, aż do roku 2020, a dokładniej pierwszego kwartału. Czas na nowe, przemyślane i przede wszystkim dobrze przygotowane mentalne jak i fizyczne warunki do domowego warzenia piwa. Zaczynam od ekstraktów, chciałoby się pomyśleć, że cofam się w rozwoju - nic bardziej mylnego, wymazuje z głowy niezliczone infekcje i wpadki i zaczynam OD NOWA inwestując w sprzęt np. chłodziarka itp.

 

2. Sprzęty:

• Lodówka + chłodziarka.
• Autorski sterownik + STC 1000.
• 2x Fermentor 15 litrów. 

 

3. Autorskie rozwiązania.

• Sterownik temperatury stworzony na podstawie Raspberry + oprogramowanie wszystkiego w języku PHP. Jest to mój autorski projekt zbliżony BrewPiLess ale moim zdaniem o wiele lepszą grafiką... Dostęp przez www z każdego zakątka świata, powiadomienia na Android itp.  
• System ma napakowane różnych funkcjonalności tych mniej  ważnych i tych bardziej ważnych stąd nie jestem w stanie rozpisać wszystkich ale jak ktoś będzie chciał to mogę założyć temat w odpowiednim dziale, aby to dokładnie rozpisać. 
  • Wygląd sterownika: https://drive.google.com/file/d/1AxUa-faycZNCEYlunTBCu_zk147v3PaK/view?usp=sharing
  • Wygląd całości: https://drive.google.com/file/d/1leXqqALsS_E5WYpU1aKnJkVO5QNFitX_/view?usp=drivesdk
  • Wygląd panelu sterowania www: https://drive.google.com/file/d/1UvIXS2q7TJXnhBZTy61wc6d4dVOfgtVe/view?usp=sharing
    • Aktualne statystyki: https://drive.google.com/file/d/1ALAWQwmlX-IsaksANFxyNXN5V0_3MXIl/view?usp=sharing
    • Temperatura co 30 minut ze sterownika + każdorazowy czas trwania włączenia lodówki: https://drive.google.com/file/d/18bgEUtyfyvqMKRUCNzoZOqCj2_NRMtVt/view?usp=sharing
    • Receptury: https://drive.google.com/file/d/1zolc4vnf7FwPmjvuRQ716gfUUkfiNMkb/view?usp=sharing

 

4. Realizacje

W tym miejscu będą znajdowały się moje receptury oraz rozpisany przebieg warzenia jak i fermentacji.

 

[2020]

• #1 -  Oswojona Historia - Pale Ale - 27.05.2020
• #2 - PPA - Proste Pale Ale - 10.06.2020
• #3 - Aromat Poranka - IPA - 30.06.2020
• #4 - Bryza Tożsamości - IPA - 16.07.2020
• #5 - Wzgórzowe Wichry - IPA - 30.07.2020
• #6 - Pamiątka Simona - Hazy IPA - 13.08.2020
• #7 - Odwrotna Sytuacja - Hazy IPA - 26.08.2020
• #8 - Bezkompromisowa Jasność - Hazy White IPA - 25.08.2020
• #9 - Sekrety Apacza - APA - 11.09.2020
• #10 - Nieznudzony Klasyk - Marcowe - 18.09.2020
• #11 - Inspiracja Pewnego Miejsca - Bursztynowe - 30.09.2020
• #12 - Niemiecki Spacer - Jasne Pełne - 14.10.2020
• #13 - Bawarskie klimaty - Marcowe
• #14 - Piernikowe Xmas Ale
• #15 - Pylisty podmuch - Vermont IPA
• #16 - Blisko oczekiwania - Lager Wiedeński
• #17 - Cytrynian Earlgreyu - Earl Grey Lemon IPA
• #18 - Bawarski Sekret - Helles
• #19 Mangon Cytrynianu - Tea Mango Lemon IPA
• #20 - Gunpowder Menthos - Tea Wheat IPA
• #21 Nadchodzi Dobre - Marcowe

 

[2021]

• #22 Mleczne wzgórze - Milk stout
• #23 Czeska dolina - Czeski lager
• #24 - Klasyk - Pszeniczne

 

 

Etykiety robię sam.

 

Edytowane 17 Kwietnia 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#1 - Oswojona Historia - Pale Ale

 

Typ warzenia: ekstrakt

Data warzenia: 27.05.2020

Data rozlewu: 09.06.2020

Hop rate (gram na litr): 5,5

 

Skład:

• Ekstrakt pale ale 1,7 kg
• Chmiel Lubelski granulat 50 g
• Drożdże US-05 (pół opakowania)

 

Chmielenie (w woreczkach):

• 60' - 25 g Lubelski
• 5' - 25 g Lubelski

 

Warka: 

• Objętość: 8 litrów
• BLG początkowe: 13
• BLG końcowe: 3

 

Przebieg warzenia:

• [27.05.2020]
  • Warzenie wraz z chmieleniem na podstawie schematu tak jak wyżej. Do gara wlałem 5 litrów wody. Po gotowaniu i przelaniu do fermentora wyszło 9 litrów uzupełniając lodowatą wodą otrzymałem brzeczkę o wartości 13 BLG.
  • Temperatura brzeczki 33,6 stopnia (nie posiadam chłodnicy). Wstawiłem do chłodziarki i sterownik ustawiony na 17 stopni.
• [28.05.2020]
  • Temperatura brzeczki 16 stopni. Brzeczka napowietrzona i wrzucone bezpośrednio pół opakowania drożdży. Sterownik na 16 stopni.
• [29.05.2020]
  • Brak oznak rozpoczynania fermentacji po 30 godzinach od zadania drożdży.
  • Musiałem przerobić mocowanie sondy do fermentora i po sprawdzeniu na nowo temperatury brzeczki zeszła do 15 stopni więc sterownik ustawiłem na 17 stopni aby nie uśpić drożdży.
  • Po kilku godzinach powoli widać oznaki rozpoczęcia fermentacji. Sterownik na 17 stopni. 
• [30.05.2020]
  • Fermentacja burzliwa rozkręca się. Sterownik na 17 stopni w dalszym ciągu.
• [31.05.2020]
  • Piękna, gęsta, 3 centymetrowa piana i bulgotka ma co robić.
• [01.06.2020]
  • Czwarty dzień od zadania drożdży. Temperatura 17 stopni. Piękna, gęsta piana na powierzchni.
• [03.06.2020]
  • Wygląda na to, że fermentacja burzliwa powoli ustaje. Za nami 6 dzień od wrzucenia drożdży. Zwiększam temperaturę do 18 stopni aby drożdże dojadły.
• [04.06.2020]
  • Fermentacja powoli dobiega końca i piana znikła - BLG 5. Temperatura na sterowniku 18 stopni. 
  • W smaku czysto, zero wad. Zapowiada się całkiem udane piwko.
  • Zmniejszenie temperatury na sterowniku do 14 stopni celem wyklarowania.
• [09.06.2020]
  • Rozlew. BLG ostatecznie zeszło do 3 więc jest dobrze. Wyszło 24 butelki 330 ml. 
  • W smaku owocowe, czuć mandarynki i mango jak na chmiel Lubelski. Zero zapachów apteki, stajni, siarki itp. Po prostu czysty profil.

 

Degustacja:

• [15.06.2020] - (7 dzień po rozlewie)
  • Piwo jeszcze nienagazowane. Zarówno w aromacie jak i w smaku mandarynki i herbata cytrynowa ale w smaku trochę płytkie. Potrzebuje jeszcze czasu. Barwa miedziana.

 

Wnioski:

 

1. Przy tej warce korzystałem ze sterownika, który ma możliwość ustawienia Histerezę na max 1 stopień czego efektem były wachania temperatur 0 - 1 stopnia od zadanej temperatury. Zamówiłem więc nowy, w którym jest możliwość ustawienia Histerezy na 0,3 stopnia max i z tym sterownikiem będę robił kolejne warki. 
2. Podczas fermentacji burzliwej robiłem 3 modyfikacje mocowania sony do fermentora... wiadomo, człowiek się uczy ale najważniejsze, że mocowanie za pomocą kostki styropianu zrobiłem najbardziej zbliżony efekt temperatury, która jest w środku fermentora. Od następnej warki myślę, że wachania temperatury zmniejszyłem do maksymalnego minimum.

 

 

Edytowane 8 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#2 - PPA - Proste Pale Ale

 

Typ warzenia: Ekstrakt + steeping / partial mash

Data warzenia: 10.06.2020

Data rozlewu: 27.06.2020

Hop rate (gram na litr): 7,39

 

Skład:

• Ekstrakt pale ale 1,7 kg
• słód pale ale 300 g
• Chmiel Lubelski granulat 70 g
• Chmiel Marynka granulat 15 g
• Drożdże US-05 (pół opakowania)

 

Chmielenie (w woreczkach):

• 30' - 15 g Marynka i 30 g Lubelski
• 15' - 40 g Lubelski

 

Warka: 

• Objętość: 11,5 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 3

 

Przebieg warzenia:

• [10.06.2020]
  • Zacieranie słodu steeping / partial mash w 67-72 stopni przez 50 minut w 2 litrach wody.
  • Gotowanie - do gara wlałem 5 litrów wody uzupełniając 3 litrami wysłodzonego słodu. Warzenie wraz z chmieleniem na podstawie schematu tak jak wyżej.
  • Trochę odparowało. Uzupełniłem do 11,5 litra lodowatą wodą z lodówki. BLG 12. W smaku spora goryczka i ładna słodowość. Aromat piękny bardzo ziołowy. Kolor na ten moment prawdziwy karmel.
  • Temperatura na sterowniku 16 stopni,  a temperatura brzeczki podczas wstawiania do lodówki 37,4 stopnia.
• [11.06.2020]
  • Upał na dworze stąd chłodziarka miała więcej roboty aby schłodzić brzeczkę do optymalnej temperatury. 
  • Uwodniłem drożdże i zadałem do brzeczki o temperaturze 16 stopni.
• [12.06.2020]
  • Widać pierwsze oznaki fermentacji, piękny coraz to większy kożuszek na wierzchu brzeczki. Temperatura 16 stopni. 
• [15.06.2020]
  • Fermentacja idzie na całego. Piękna gruba, gęsta, 3 centymetrowa piana. Temperatura sterownika zwiększona do 17 stopni.
• [17.06.2020]
  • Sterownik ustawiony na 18 stopni.
• [18.06.2020]
  • Fermentacja powoli wygasa. Zeszło do 5 BLG. Sterownik temperatury ustawiony na 19 stopni.
• [19.06.2020]
  • Brak piany na powierzchni. Fermentacja zakończona. Zwiększam temperaturę do 20 stopni aby drożdże dojadły i po sobie posprzątały.
• [22.06.2020]
  • Sterownik temperatury ustawiony na 13 stopni celem mini cold crash.
• [23.06.2020]
  • Drożdże zjadły do 3 BLG. W smaku pięknie. Jest goryczka, a potem pełnia fajna słodowości, kolor złoty - o to mi właśnie chodziło.
• [27.06.2020]
  • Piwo rozlane do butelek.

 

Wnioski:

1. Jest to moja pierwsza warka z steping / partial mash i zamierzam od tej warki robić piwa właśnie tym sposobem. Piwo w smaku jest pełniejsze, czuć słodowość i o to mi właśnie chodziło. W poprzedniej warce (#1 - Pale Ale Single Hop Lubelski) sam ekstrakt daje piwu płytkość i brak piany. W tej warce dodałem pale ale ale w magazynku trzymam juz płatki jęczmienne błyskawiczne, carahell, carapils, pszenice i coś czuję, że dopiero wtedy będzie petarda. Warzenie za kilka dni więc się przekonamy. Najpierw trzeba wykonać ulepszenia w warzeniu/fermentacji.
2. Zamówiłem kilka rzeczy do usprawniania miedzy innymi osłonę na czujnik temperatury, kolejne wiadro na chmielenie na zimno, worek do filtracji gorącej brzeczki oraz kilka innych drobiazgów. Będzie dobrze.

 

Degustacja:

• [17.08.2020]
  • Piwo załapało infekcję - nuty apteczne w smaku kwaskowate - poszły do kanału ale zostawiłem 4 butelki. 

 

 

Edytowane 31 Sierpnia 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#3 - Aromat Poranka - IPA

 

Typ warzenia: Ekstrakt + steeping / partial mash

Data warzenia: 30.06.2020

Data rozlewu: 13.07.2020

Hop rate (gram na litr): 5,9g/l

 

Skład:

• Ekstrakt jasny 1,7 kg
• słód pszeniczny 300 g
• słód carapils 100 g
• słód carahell 100 g
• płatki jęczmienne błyskawiczne 150g
• Chmiel Citra granulat 50 g
• Chmiel Marynka granulat 15 g
• Drożdże US-05 (pół opakowania)

 

Chmielenie:

• 30' - 15 g Marynka
• 5' - 20 g Citra
• 4 dni na zimno 30 g Citra

 

Warka: 

• Objętość: 11,5 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 0.5

 

Przebieg warzenia:

• [30.06.2020]
  • Zacieranie słodu steeping / partial mash w 67-72 stopni przez 60 minut w 2 litrach wody. Potem wysładzanie do objętości brzeczki 4,5 litra i uzupełniłem wodą źródlaną do 9 litrów.
  • Chmielenie tym razem bez woreczków zgodnie ze schematem.
  • Uzupełniłem lodowatą wodą i wyszło 11,5 litra. Temperatura brzeczki 47 stopni. Wstawiłem do chłodziarki i sterownik ustawiony na 16 stopni.
• [01.07.2020]
  • Po 24 godzinach temperatura brzeczki zeszła do oczekiwanych 16 stopni.
  • Uwodniłem drożdże, zadałem do brzeczki i porządnie napowietrzyłem.
• [02.07.2020]
  • Po kolejnych 24h widać pierwsze oznaki fermentacji burzliwej.
• [03.07.2020]
  • Piękna gęsta piana na powierzchni brzeczki.
  • Temperatura na sterowniku w dalszym ciągu 16 stopni.
• [04.07.2020]
  • Temperatura na sterowniku podniesiona do 17 stopni.
• [05.07.2020]
  • Piana opadła dosyć szybko ale widać jeszcze pracę drożdzy. Jest to 5 dzień fermentacji.
  • Temperatura podniesiona na sterowniku do 18 stopni.
• [09.07.2020]
  • Fermentacja dokończona w temperaturze 20 stopni.
  • Blg 12 -> 0.5
  • Przelano na fermentację cichą dodając 30g chmielu Citra.
• [13.07.2020]
  • Rozlew.
  • Piękny aromat, smak czysty. To chyba będzie najlepsze dotychczasowe moje piwo.

 

Degustacja:

• [21.07.2020] - (9 dzień po rozlewie)
  • Potwierdziło się to co zakładałem. Najlepsze moje piwo dotychczas! Piwo ma 9 dni i już smakuje super.
  • Piana piękna, która utrzymuje się długo. Aromat cytrusowy - Citra robi robotę.  kolor słomkowy, mętny, aż chce się pić kolejne.
• [16.08.2020]
  • Piwo w dalszym ciągu petarda. 

 

 

Edytowane 8 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#4 - Bryza Tożsamości - IPA

 

Typ warzenia: Ekstrakt + steeping / partial mash

Data warzenia: 16.07.2020

Data rozlewu: 30.07.2020

Hop rate (gram na litr): 8,33g/l

 

Skład:

• Ekstrakt jasny 1,7 kg
• słód pale ale 500g
• słód pszeniczny 450g
• słód carapils 200g
• słód abey 200g
• płatki jęczmienne błyskawiczne 300g
• Chmiel Centennial granulat 100 g
• Drożdże US-05 (pół opakowania)

 

Chmielenie:

• 5' - 30g Centennial
• 4 dni na zimno 70g Centennial

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 15
• BLG końcowe: 2.5

 

Przebieg warzenia:

• [16.07.2020]
  • Zacieranie słodu steeping / partial mash w 67-72 stopni przez 60 minut w 6 litrach wody.
  • Potem wysładzanie do objętości brzeczki 8,5 litra. Tym razem nie obyło się bez problemów. Filtracja przycinała się do tego stopnia, że w ogóle nie leciała brzeczka... Musiałem kilka razy zamieszać ale jakoś poszło. Wysładzałem wodą o temperaturze 76 stopni.
  • Rozpuszczenie ekstraktu - dało nam razem 10l brzeczki.
  • Warzenie i chmielenie zgodnie ze schematem. Na ostatnie 5 minut poszło 30g chmielu więc mało co się rozpuściło i były problemy przy przelewaniu brzeczki do fermentora (drobiny chmielu zalegały w filtrze) - trzeba pomyśleć jak to usprawnić. Na pewno chmielenie w woreczkach by ten problem zniwelowało ale nie do końca jestem przekonany do nich... myślę, że hops spider były najlepszy ale to droższa sprawa.
  • BLG wyszło 15 więc konkretnie. Piękny kolor. 
  • Temperatura brzeczki 37 stopni. Wstawiłem do chłodziarki i sterownik ustawiony na 16 stopni.

• [17.07.2020]
  • Brzeczka napowietrzona i zadano uwodnione drożdże w temperaturze 16 stopni
• [19.07.2020]
  • Fermentacja rozpoczęta. Temperatura 16 stopni.
• [20.07.2020]
  • Temperatura podniesiona do 17 stopni.
• [21.07.2020]
  • Temperatura podniesiona do 18 stopni.
• [21.07.2020 - 26.07.2020]
  • Temperatura przez kolejne 5 dni będzie ustawiona na 20 stopni
• [27.07.2020]
  • Przelałem na cichą dodając 70g chmielu.
• [30.07.2020]
  • Rozlew.
  • Aromat nie powala, tak jak by ukryty ale mam nadzieję, że jeszcze wyjdzie.

 

Degustacja:

• [16.08.2020]
  • Piwo pyszne ale trzeba uważać na słód abey bo wnosi sporo nut biszkoptowych.
  • Chmiel Centennial robi robote - wnosi dojrzałe owoce.
• [01.09.2020]
  • Pyszne piwko. Polecam każdemu, kto ma dylemat.
• [19.10.2020]
  • Piwo w dalszym ciągu dobre. Gruba piana, długo utrzymujące się.

 

 

Edytowane 20 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#5 - Wzgórzowe Wichry - IPA

 

Typ warzenia: Ekstrakt + steeping / partial mash

Data warzenia: 30.07.2020

Data rozlewu: 07.08.2020

Hop rate (gram na litr): 8g

 

Skład:

• Ekstrakt jasny 1,7 kg
• słód pszeniczny 310g
• słod carahell 310g
• słód abey 200g
• słód carapils 110g
• płatki jęczmienne błyskawiczne 200g
• Chmiel CTZ granulat 100 g
• Drożdże US-05 (gęstwa po #4)

 

Chmielenie:

• 30' - 15g CTZ
• 50' - 15g CTZ
• 4 dni na zimno 70g CTZ

Warka: 

• Objętość: 12,5 litra
• BLG początkowe: 11
• BLG końcowe: 3

 

Przebieg warzenia:

• [30.07.2020]
  • Zacieranie słodu steeping / partial mash w 67-72 stopni przez 60 minut.
  • Filtracja do objętności 9,5 litra
  • Temperatura brzeczki 45 stopni, wstawiłem do chłodziarki do temperatury 16 stopni.
• [31.07.2020]
  • Temperatura brzeczki 17 stopni. Zadałem gęstwę i napowietrzyłem.
  • Po 4 godzinach fermentacja ruszyła.
• [03.07.2020]
  • BLG zeszło 11 > 4.0
  • Sterownik ustawiony na 20 stopni.
• [05.07.2020]
  • BLG 3
  • Przelałem na cichą dodając 70 g chmielu CTZ.
• [07.07.2020]
  • Rozlew.

   

Degustacja:

• [17.08.2020]
  • Piwo jeszcze młode ale już fajnie smakuje. 
• [25.08.2020]
  • Piwo już nagazowane, w smaku mocno karmelowe. Aromat ok.
• [01.09.2020]
  • Pyszne piwko. Świetnie ułożone, aż chce się pić kolejne.
• [14.10.2020]
  • Fajne piwo. Polecam każdemu. Wystarczająca ilość chmielu.

 

 

Edytowane 14 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#6 - Pamiątka Simona - IPA

 

Typ warzenia: Ekstrakt + steeping / partial mash

Data warzenia: 13.08.2020

Data rozlewu: 25.08.2020

Hop rate (gram na litr): 8,33/l

 

Skład:

• Ekstrakt słodowy jasny 1,7kg
• 500g słodu pszenicznego
• 300g słodu carahell
• 200g słodu caramunich I
• 100g słodu abey
• 100g chmielu Simcoe
• Drożdze US-05 (gęstwa z warki #5)
• Objętość: 12 litrów

 

Chmielenie:

• 30' - 15g Simcoe
• 50' - 15g Simcoe
• 4 dni na zimno 70g Simcoe

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 14
• BLG końcowe: 2

 

Przebieg warzenia:

• [13.08.2020]
  • Zacieranie słodu steeping / partial mash w 64-70 stopni przez 60 minut.
  • BLG wyszło 14.
  • Wstawiono do chłodziarki i czekamy na temperaturę 16 stopni.
• [15.08.2020]
  • Temperatura brzeczki zeszła do 16 stopni.
  • Zadałem gęstwę i napowietrzyłem brzeczkę.
  • Sterownik na 16 stopni.
• [16.08.2020]
  • Sterownik na 17 stopni.
• [17.08.2020]
  • Groźna ta gęstwa. Temperatura utrzymuje się na 18 stopniach.
• [18.08.2020]
  • Sterownik na 18 stopni.
  • BLG 14 -> 5. 
• [19.08.2020]
  • Sterownik na 19 stopni.
  • Fermentacja dobiega końca.
  • Na koniec dnia temperatura sterownika 20 stopni.
  • BLG 14 -> 2.

• [20.08.2020]
  • Przelałem na cichą i dodałem 77g chmielu Simcoe.
  • Sterownik na 16 stopni.
• [25.08.2020]
  • rozlew.

 

Degustacja:

• [01.09.2020]
  • Aromat jeszcze do ułożenia ale w smaku już fajne. Nagzowanie lekkie ale pewnie jeszcze pójdzie w górę.
• [07.10.2020]
  • pyszne piwko.

 

 

Edytowane 8 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#7 - Odwrotna Sytuacja - Hazy IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 25.08.2020

Data rozlewu: 02.09.2020

Hop rate (gram na litr): 8/l

 

Skład:

• 2,2kg słodu pale ale
• 500g słodu pszenicznego
• 200g słodu carahell
• 300g płatek jęczmiennych
• 300g płatek pszenicznych
• 100g chmielu Cascade
• Drożdze US-05 (gęstwa z warki #6)

 

Chmielenie:

• 30' - 15g Cascade
• 50' - 20g Cascade
• 4 dni na zimno 65g Cascade

Warka: 

• Objętość: 12,5 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 2

 

Przebieg warzenia:

• [25.08.2020]
  • Zacieranie słodu w 64-70 stopni przez 60 minut.
  • Filtracja i gotowanie zgodnie ze schematem. Płatki pszenne robią robotę. Mętność idealna.
• [26.08.2020]
  • Drożdże (gęstwa) zostały zadane do brzeczki o temperaturze 17 stopni.
  • sterownik na 16 stopni.
• [27.08.2020]
  • Drożdże ruszyły po dosłownie 3 godzinach od zadania.
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 17 stopni.
• [28.08.2020]
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 19 stopni.
• [29.08.2020]
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 20 stopni.
• [31.08.2020]
  • Przelanie na cichą z 65g chmielu Cascade.
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 17 stopni.
  • Już na ten moment piwko jest pyszne - słodowy smak z fajną nie zalegającą goryszką. 
• [02.09.2020]
  • rozlew.

 

 

Degustacja:

• [13.10.2020]
  • Wytrawne lekko cytrusowe piwko.
• [18.11.2020]
  • Bardzo dobre piwko. 

 

 

Edytowane 18 Listopada 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#8 - Bezkompromisowa Jasność - Hazy White IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 04.09.2020

Data rozlewu: 09.09.2020

Hop rate (gram na litr): 8,33/l

 

Skład:

• 2kg słodu pale ale
• 1kg słodu pszenicznego
• 150g słodu carahell
• 100g słodu carapils
• 200g płatek pszenicznych
• 100g płatek jęczmiennych
• 100g chmielu Mosaic
• 10g skórki gorzkiej pomarańczy curacao
• Drożdze US-05 (gęstwa z warki #7)

 

Chmielenie:

• 30' - 10g Mosaic
• 50' - 10g Mosaic
• Whirpool - 5g Mosaic
• 10' - 10g skórki gorzkiej pomarańczy curacao
• 3 dni na zimno 80g Mosaic

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 11
• BLG końcowe: 2

 

Przebieg warzenia:

• [04.09.2020]
  • Zacieranie słodu w 64-68 stopni przez 60 minut. Potem podgrzanie do 78 stopni i przetrzymanie 10 minut.
• [05.09.2020]
  • Zadanie drożdży (gęstwy) w temperaturze 17 stopni.
• [07.09.2020]
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 20 stopni.
• [08.09.2020]
  • BLG 2.2
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 16 stopni celem przelania na cichą.
• [09.09.2020]
  • Temperatura na sterowniku ustawiona na 14 stopni.
  • Przelane na cichą.
  • Zadano 75g chmielu Mosaic.

• [11.09.2020]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [13.10.2020]
  • Fajne fioletowe kwiatki, w aromacie ale jeszcze musi poczekac.
• [29.10.2020]
  • Bardzo dobre piwo. polecam kazdemu.

 

Edytowane 29 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#9 - Sekrety Apacza - APA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 11.09.2020

Data rozlewu: 18.09.2020

Hop rate (gram na litr): 8,33/l

 

Skład:

• 2,5kg słodu pale ale
• 300g słodu pszenicznego
• 300g słodu carahell
• 300g słodu carapils
• 100g chmielu Cascade USA
• 10g skórki gorzkiej pomarańczy curacao
• Drożdze US-05 (gęstwa z warki #8)

Chmielenie:

• 30' - 10g Cascade
• 50' - 10g Cascade
• Whirpool - 5g Cascade
• 10' - 10g skórki gorzkiej pomarańczy curacao
• 3 dni na zimno 80g Cascade

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12

 

Przebieg warzenia:

• [11.09.2020]
  • Zacieranie słodu w 64-68 stopni przez 60 minut. Potem podgrzanie do 80 stopni i przetrzymanie 5 minut.
  • BLG 12
• [12.09.2020]
  • Zadano gęstwę do brzeczki o temperaturze 17 stopni poczym napowietrzono.
  • start fermentacji po 2 godzinach.
• [13.09.2020]
  • Temperatura podniesiona do 18 stopni. 
• [14.09.2020]
  • Lodówka wyłączona.
• [16.09.2020]
  • cold crush do 5 stopni.
  • przelane na cichą i dodano 80g chmielu Cascade.
  • Lodówka wyłączona i temperatura będzie się podnośić przez 3 dni do 17 stopni.
• [18.09.2020]
  • cold crush do 2 stopni, a następnie rozlew.

 

 

Degustacja:

• [13.10.2020]
  • Fajne leciutkie piwo.
• [18.11.2020]
  • Piwo przegazowane. Poszło w kanał. Trzeba będzie powtórzyć bo zapowiedalo się dobre piwko.

 

Edytowane 18 Listopada 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#10 - Nieznudzony Klasyk - Marcowe

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 18.09.2020

Data rozlewu: 25.09.2020

 

Skład:

• 1,5kg słód wiedeński
• 700g słód monachijski
• 600g słód pale ale
• 300g słód caramunich I
• 200g słód carapils
• 200g płatki jęczmienne
• 30g chmielu Tradition DE
• Drożdże US-05 (gęstwa z warki #9)

Chmielenie:

• 30' - 10g Tradition DE
• 50' - 10g Tradition DE
• Whirpool - 10g Tradition DE

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [18.09.2020]
  • Zacieranie słodu w 66-68 stopni przez 60 minut. Potem podgrzanie do 80 stopni i przetrzymanie 5 minut.
• [19.09.2020]
  • Temperatura brzeczki 16 stopni.
  • Zadano drożdże i napowietrzono.
  • fermentacja ruszyła.
• [20.09.2020]
  • Temperatura w lodówce ustawiona na 17 stopni.
• [21.09.2020]
  • Cold crash i temperatura na 1 stopień. 
• [25.09.2020]
  • - rozlew.

 

Degustacja:

• [20.10.2020]
  • Piwo powoli się układa ale jeszcze nie nagzowane.
• [12.11.2020]
  • - lekkie sykniecie już jest. Piana szybko opada. W smaku mocno słodowe. Będzie fajne piwko.
• []
  • -

 

Edytowane 12 Listopada 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#11 - Inspiracja Pewnego Miejsca - Bursztynowe

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 30.09.2020

Data rozlewu: 07.09.2020

 

Skład:

• 1,5kg słód wiedeński
• 1kg słód monachijski
• 200g słód carapils
• 200g słód caraaroma
• 200g słód caraamber
• 200g płatki jęczmienne
• 30g chmielu Tradition DE
• Drożdże US-05 (gęstwa z warki #10)

 

Chmielenie:

• 30' - 10g Tradition DE
• 55' - 10g Tradition DE
• Whirpool - 10g Tradition DE

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [30.09.2020]
  • Zacieranie słodu w 66-68 stopni przez 60 minut. Potem podgrzanie do 80 stopni i przetrzymanie 5 minut.
• [01.10.2020]
  • Temperatura brzeczki 16 stopni. 
  • Drożdże zadane i napowietrzono brzeczkę. 
  • drożdże ruszyły po 2,5h
• [05.10.2020]
  • Fermentacja zbliża ku końcowi. Temperatura lodówki ustawiona na 20 stopni.
• [06.10.2020]
  • Temperatura brzeczki zeszła do 8 stopni i przelano na szybką cichą i jutro rozlew.
• [07.10.2020]
  • rozlew.

 

 

Degustacja:

• [19.10.2020]
  • Piwo nabiera smaku. Lekkie nagzowanie już jest. W smaku lekko zbyt mocno karmelowe ale zobaczymy dalej. Następny razem spróbuję uwarzyć bez caraaroma.
• []
  • -
• []
  • -

 

 

Edytowane 20 Października 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#12 - Niemiecki spacer - Jasne Pełne

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 07.10.2020

Data rozlewu: 14.10.2020

 

Skład:

• 2kg słód pilzneński
• 600g słód monachijski
• 200g słód carapils
• 200g słód carahell
• 30g chmielu Tradition DE
• Drożdże US-05 (gęstwa z warki #11)

Chmielenie:

• 20' - 10g Tradition DE
• 55' - 10g Tradition DE
• Whirpool - 10g Tradition DE

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12,5
• BLG końcowe: 
• IBU: 2/5

 

Przebieg warzenia:

• [07.10.2020]
  • Zacieranie słodu dwu etapowo:
  • 30 minut w 65-66 stopni.
  • 30 minut 72-73 stopni.
  • Potem podgrzanie do 80 stopni i przetrzymanie 5 minut.
• [08.10.2020]
  • Gęstwę zadono do brzeczki o temperaturze 16 stopni i napowietrzono.
  • Fermentacja ruszyła po 1,5h (szok!)
• [10.10.2020]
  • Fermentacja trwa. Temperatura ustawiona na 20 stopni i samoczynnie do tego progu zmierza.
• [13.10.2020]
  • Fermentacja cicha 16 stopni.
• [13.10.2020]
  • jak na ten moment już jest pyszne, a co mówić jak się dopiero nagazuje

 

 

Degustacja:

• [03.11.2020]
  • Piwko już lekko nagzowane. Fajne słodowe jasne piwko, które się nie nudzi.
• [17.12.2020]
  • - pyszne piwko, lekkie słodowe takie jak miało być.
• []
  • -

 

Edytowane 17 Grudnia 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#13 - Bawarskie klimaty - Marcowe

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 15.10.2020

Data rozlewu: 09.11.2020

 

Skład:

• 1,6kg słód pilzneński
• 1,6kg słód monachijski
• 100g słód carahell
• 30g chmielu Tettnag Tettnager DE
• Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

 

Chmielenie:

• 30' - 10g Tettnag Tettnager DE
• 45' - 10g Tettnag Tettnager DE
• 55' - 10g Tettnag Tettnager DE

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 2
• IBU: 2/5

 

Przebieg warzenia:

• [15.10.2020]
  • Zacieranie słodu dwu etapowo:
  • 30 minut w 60 stopni.
  • 30 minut 68 stopni.
  • Podgrzanie do 78 stopni i przetrzymania 5 minut. 
  • wysładzanie i gotowanie zgodnie z schematem.
• [16.10.2020]
  • Temperatura brzeczki 8 stopni. Napowietrzyłem i zadałem drożdże prosto z fiolki.
• [18.10.2020]
  • Temperatura podniesiona do 12 stopni gdyż drożdże śpią.
• [19.10.2020]
  • Drożdże w ogóle nie wystartowały... Wyjąłem fermentor i podniosełem temperaturę do 20 stopni aby drożdże namnoży się i tak też się stało. Po około 10 godzinach 3 centymetrowa piana na powierzchni. Sterownik lodówki ustawiony na 12 stopni. Mały fakap ale mam nadzieję, że drożdży mi go wybacza.
• [20.10.2020]
  • BLG w brixach 11.2
  • Temperatura 10 stopni.
• [03.11.2020]
  • BLG 6.2
  • Temperatura 14 stopni.
• [06.11.2020]
  • Temperatura ustawiona na 2 stopni.
• [07.11.2020]
  • Temperatura brzeczki od kilku godzin 2 stopie. 
  • Przelane na cichą 3 dni w temperaturze 2 stopni.
• [09.11.2020]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [04.12.2020]
  • - pierwsza degustacja - pyszne piwko, a to dopiero nie cały miesiąc.
• []
  • -
• []
  • -

 

 

Edytowane 8 Lutego 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#14 - Piernikowe Xmas Ale

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 23.10.2020

Data rozlewu: 09.11.2020

 

Skład:

• 2kg słód pale ale
• 300g Monachijski 
• 300g Cararoma
• 300g Caraamber
• 200g płatki jęczmienne
• 15g chmielu Marynka
• Gęstwa US-05 po #12

 

Dodatki:

• Cukier biały 200g
• Cukier wanilinowy 7g
• Cynamon laska 3g
• Gałka muszkatołowa 3g
• Śliwki suszone posiekane 40g
• Skórka z 1 pomarańczy
• Goździki całe 4 sztuki

 

Gotowanie i chmielenie:

• 30' - 5g Marynka
• 55' - 10g Marynka
• Wszystkie dodatki na ostatnie 10 minut

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 13,5
• BLG końcowe:
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [23.10.2020]
  • Zacieranie jedno temperaturowo w 66-68 stopniach przez 80 minut.
  • Następnie podgrzanie do 80 stopni i przetrzymanie 15 minut.
  • Wysładzanie i gotowanie zgodnie z schematem.
• [24.10.2020]
  • Temperatura brzeczki 16 stopni. Zadałem drożdże i napowietrzyłem.
• [27.10.2020]
  • Temperatura powoli podnoszona do 22 stopni.
• [03.11.2020]
  • BLG 4,9
  • Temperatura 15 stopni.
• [04.11.2020]
  • Temperatura 15 stopni. Przelano na fermentacje cichą.
• [09.11.2020]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [30.01.2021]
  • - Piwko bardzo fajne  prawdziwe piernikowe. Nie mam się do czego przyczepić.

 

 

Edytowane 8 Lutego 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#15 - Pylisty podmuch - Vermont IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 11.11.2020

Data rozlewu: 23.11.2020

 

Skład:

• 1.9kg Pale ale
• 800g Pszeniczny 
• 300g Carapils
• 200g płatki jęczmienne
• 200g płatki pszenne
• 30g chmiel Ahtanum
• 30g chmiel HBC 472

 

Drożdże:

• Prosto z fiolki - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM55 Zielone wzgórze

 

Filtracja: 

• 5g chmielu Ahtanum podczas filtracji,

 

Gotowanie i chmielenie:

• 60' - 25g Ahtanum
• Fermentacja cicha - 30g chmiel HBC 472

 

Warka: 

• Objętość: 11.7 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 2
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [11.11.2020]
  • Zacieranie 40 minut w 66-68 stopni, następnie 72-76 stopni przez 15 minut.
  • Schładzanie do 18 stopni.
• [12.11.2020]
  • Zadanie prosto z fiolki drożdże i napowietrzenie.
• [13.11.2020]
  • Temperatura 19 stopni.
  • Powoli widać start fermentacji. 
• [15.11.2020]
  • Temperatura 20 stopni.
• [18.11.2020]
  • BLG 6.5 BRIX
  • Przelano na cichą dodając chmiel HBC 472. Pięknie pachnie.
  • Temperatura na sterowniku 15 stopni.
• [20.11.2020]
  • BLG 5.9 BRIX
• [23.11.2020]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [08.12.2020]
  • - fajne piwko, leciutka IPA. Na ten moment jest już dobre. 
• []
  • -
• []
  • -

 

Edytowane 8 Lutego 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#16 - Blisko oczekiwania - Lager Wiedeński

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 11.11.2020

Data rozlewu: 02.12.2020

 

Skład:

• 2kg Wiedeński
• 550g Monachijski 
• 200g Carapils
• 200g Carahell
• 40g chmielu  
• Gęstwa po #13 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

 

Filtracja: 

• 5g chmielu Marynka podczas filtracji

 

Gotowanie i chmielenie:

• 15' - 10g Marynka
• 45' - 10g Marynka
• po wyłączeniu - 20g Marynka

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 2
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [11.11.2020]
  • Zacieranie 40 minut w 62-63 stopni, następnie 75-76 stopni przez 20 minut.
• [12.11.2020]
  • Temperatura brzeczki 18 stopni.
  • Zadano drożdże i napowietrzono.
  • Fermentacja ruszyła temperatura ustawiona na 8 stopni.
• [20.11.2020]
  • BLG 6.1 BRIX
• [24.11.2020]
  • Przerwa diacetylowa 14 stopni - 3 dni.
• [27.11.2020]
  • Schładzanie do temperatury 1 stopnia.
  • BLG 6.1 BRIX - nie spada. Przelewam na cichą.
• [02.11.2020]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [15.12.2020]
  • - piwko już lekko nagzowane. Świetne piwko, aż chce się otwierać kolejne. Te drożdże są mega. 

 

Edytowane 8 Lutego 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#17 - Cytrynian Earlgreyu- Earl Grey Lemon IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 24.11.2020

Data rozlewu: 04.12.2020

 

Skład:

• 1kg Pale ale
• 0.5kg Pszeniczny 
• 0.4kg Wiedeński
• 0.25kg Pilzneński
• 0.12kg Carahell

 

Dodatki:

• 10g chmiel Marynka
• 10g Trawa cytrynowa suszona
• 45g Skórka cytryny grys
• 45g Herbata Earl Gray z cytryną

 

Drożdże:

• Gęstwa - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM55 Zielone wzgórze

 

Gotowanie i chmielenie:

• 30' - 10g Marynka
• 5' - 10g skórka cytryny
• 5' - 10g trawa cytrynowa
• Fermentacja cicha (przygotowanie składników: 10 minut w piekarniku 100 stopni) :
  • 35g herbata Earl Grey z cytryną 
  • 15g skórka cytryny
  • 15g trawy cytrynowej

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe:
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [24.11.2020]
  • Zacieranie 60 minut w 66-68 stopni. Chmielenie i dodatki zgodnie ze schematem.
  • Schładzanie do 18 stopni i zadanie drożdży.
  • Start fermentacji po 2 godzinach!
• [27.11.2020]
  • Temperatura podniesiona do 19 stopni.
• [02.12.2020]
  • ostatnie 24h fermentacji cichej. Dodano składniki.
• [04.12.2020]
  • rozlew.

 

Degustacja:

• [16.12.2020]
  • - pierwsza butelka otworzona, mocny aromat cytrynowy i herbaciany, mam nadzieje, że się jeszcze ułoży.
• [28.12.2020]
  • - piwo już nagzowane. Przy otwarciu bucha aromatem herbaty i cytryny. W smaku idealne - takie jak miało być.

 

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#18 - Bawarski Sekret - Helles

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 02.12.2020

Data rozlewu: 21.12.2020

 

Skład:

• 1,9kg Pilznenski
• 0.4kg Monachijski
• 0.4kg Wiedeński
• 0.1kg Carapils
• 30g chmielu Hallertauer Mittlefruh

 

Drożdże:

• Gęstwa po #16 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

 

Gotowanie i chmielenie:

• 50' - 5g  Hallertauer Mittlefruh
• 30' - 5g  Hallertauer Mittlefruh
• 10' - 10g  Hallertauer Mittlefruh
• Whirpool - 10g  Hallertauer Mittlefruh

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 0.5
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [02.12.2020]
  • Zacieranie etapowo:
    • 45 minut w 62-63 stopni.
    • 15 minut w 76 stopniach.
  • Chmielenie i dodatki zgodnie ze schematem.
• [03.12.2020]
  • Gęstwa zadana i napowietrzono.
  • Temperatura 8 stopni.
  • Fermentacja rusza po 6 godzinach od zadania gęstwy. Dobry wynik.
• [11.12.2020]
  • Temperatura 14 stopni, przerwa diacetylowa 3 dni. 
• [14.12.2020]
  • Temperatura 1 stopień.
• [21.12.2020]
  • Piwko zeszło do 0.5 BLG.
  • rozlew.

 

 

Degustacja:

• [28.12.2020]
  • - piwo petarda. Najlepsze moje piwo jakie dotychczas wykonałem. Mimo, że krótko leżakuje jest na prawdę pyszne. Piwo leżakuje w butelkach w temperaturze pokojowej. Co do drożdży to na prawdę są świetne.

 

 

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#19 Mangon Cytrynianu - Tea Mango Lemon IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 08.12.2020

Data rozlewu: 16.12.2020

 

Skład:

• 2,2kg Pale ale
• 0.5kg Pszeniczny 
• 0.4kg Wiedeński
• 0.1kg Carahell

 

Dodatki do gotowania:

• 20g chmiel Marynka
• 15g Trawa cytrynowa suszona
• 10g Skórka cytryny grys
• 36g Herbata czarna z Mango

 

Drożdże:

• Gęstwa - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM55 Zielone wzgórze

 

Gotowanie i chmielenie:

• 30' - 20g Marynka
• 5' - 10g skórka cytryny
• 5' - 10g trawa cytrynowa

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe: 12
• BLG końcowe: 2
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [08.12.2020]
  • Zacieranie 60 minut w 66-68 stopni. Chmielenie i dodatki zgodnie ze schematem.
  • Schładzanie do 14 stopni i zadanie drożdży.
• [14.12.2020]
  • Przelano na fermentacje cichą.
  • Zadano napar z herbaty, skórek cytryny i trawy cytrynowej.
  • Temperatura 17,5 stopnia.
• [16.12.2020]
  • rozlew.

 

Degustacja:

• [28.12.2020]
  • - piwo prawie nagazowane, w aromacie mango na całego, a smak typowo herbaciany.
  • Kolor bardzo zbliżony do mango. Mętne. Kolejne fajne piwko.
• [31.01.2021]
  • - Piwko ułożone, jest przepyszne. Idealnie trafia w kobiece gusta. 

 

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#20 - Gunpowder Menthos - Tea Wheat IPA

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 17.12.2020

Data rozlewu: 

 

Skład:

• 1,8kg Pilzneński
• 1kg Pszeniczny 
• 0.4kg Wiedeński
• 0.2kg Carapils
• 0.2kg Karmelowy 150
• 0.2kg płatki owsiane
• 0.2kg płatki pszenne
• 30g Summit 
• 30g czarna herbata Gunpowder Menthos

 

Drożdże:

• Gęstwa - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM55 Zielone wzgórze

 

Gotowanie i chmielenie:

• 55' - 5g Summit
• 20' - 5g Summit
• 10' - 10g Summit
• 0' - 10g Summit

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe (BRIX): 13,5
• BLG końcowe (BRIX): 6,1
• IBU: 3/5

 

Przebieg warzenia:

• [17.12.2020]
  • Zacieranie 70 minut w 64-65 stopni. Następnie 76 stopni 5 minut.
  • Gotowanie 60 minut z chmieleniem na podstawie schematu wyżej.
• [18.12.2020]
  • Zadano gęstwę i napowietrzono. Drożdże ruszyły w 3h.
• [28.12.2020]
  • przelane na cichą i dodane 32g naparu z herbaty Gunpowder Menthos.
• [01.01.2021]
  • rozlew.

 

Degustacja:

• [16.01.2021]
  • - Jeśli ktoś pamięta miętuski to piwo ma aromat 1:1. Fajne ale nie moja działka. 

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#21 Nadchodzi Dobre - Marcowe

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 22.12.2020

Data rozlewu: 08.01.2021

 

Skład:

• 1.5kg Monachijski
• 1.3kg Wiedeński
• 0.2kg Karmelowy 100
• 30g Herkules DE

 

Drożdże:

• Gęstwa po #18 - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM 31 Bawarska dolina

 

Gotowanie i chmielenie:

• 30' - 5g Herkules
• 15' - 10g Herkules
• 0' - 15g Herkules

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe (BRIX): 13
• BLG końcowe (BRIX): 
• IBU: 2/5

 

Przebieg warzenia:

• [22.12.2020]
  • Zacieranie:
    • 35 minut w 64 stopni.
    • 45 minut w 72 stopniach.
    • 2 minuty w 78 stopniach.
  • Gotowanie 60 minut z chmieleniem na podstawie schematu wyżej.
• [22.12.2020]
  • Temperatura brzeczki 12 stopni. Zadałem gęstwę i napowietrzyłem.
  • Temperatura ustawiona na 8 stopni po zadaniu.
• [29.12.2020]
  • BRIX 6.1
  • Przerwa diacetylowa, temperatura 14 stopni.
• [02.01.2021]
  • Temperatura 1 stopień.
• [08.01.2021]
  • Rozlew.

 

Degustacja:

• [16.01.2021]
  • - Piwo po tygodniu od rozlewu nadaje się do picia. Piwo petarda, marcowe takie jak być powinno.
  • - Te drożdże robią na prawdę robotę.

 

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW

[zasada]

38 minut temu, Kamil_KGBREW napisał:

#21 - Marcowe...
FM55 Zielone wzgórze

Pomyłka czy nieznana historii hybryda?

Edytowane 22 Grudnia 2020 przez zasada

[Kamil_KGBREW]

4 minuty temu, zasada napisał:

Pomyłka czy nieznana historii hybryda?

Pomyłka, dzięki za uwagę. 

 

EDIT: Poprawione.

Edytowane 22 Grudnia 2020 przez Kamil_KGBREW

[Kamil_KGBREW]

#22 - Mleczne wzgórze - Milk stout

 

Typ warzenia: 100% mash

Data warzenia: 04.01.2021

Data rozlewu: 20.01.2021

 

Skład:

• 1,5kg Pale ale
• 1kg Monachijski
• 0.2kg Caraaroma
• 0.15kg Czekoladowy pszeniczny
• 0.15kg Płatki osiane
• 0.2kg Palony jęczmień
• 0.1kg Carafa I
• 0.25kg laktoza
• Sybilla 15g

 

Drożdże:

• Gęstwa - Drożdże płynne Fermentum Mobile - FM55 Zielone wzgórze

 

Gotowanie i chmielenie:

• 60' - 5g Sybilla
• 15' - 10g Sybilla
• 10' - 0,25kg laktoza

 

Warka: 

• Objętość: 12 litra
• BLG początkowe (BRIX): 15
• BLG końcowe (BRIX): 8.3
• IBU: 1/5

 

Przebieg warzenia:

• [04.01.2021]
  • Zacieranie 75 minut w 68 stopni. Następnie 76 stopni 5 minut.
  • Gotowanie 60 minut z chmieleniem na podstawie schematu wyżej.
• [05.01.2021]
  • Temperatura fermentacji 20 stopni.
• [13.01.2021]
  • Przelanie na cichą. 
• 20.01.2021]
  • rozlew.

 

 

Degustacja:

• [31.01.2021]
  • -Piwko już nagazowane.
  • Jak dla mnie pyszne, gorzka czekolada w płynie.
• [04.01.2021]
  • Piwo przepyszne.
  • Piwo jedzie na konkurs pinty. 
• [04.03.2021]
  • Piwo pięknie ułożyło się. W smaku czekolada, lekka paloność choć piana szybko opada.

 

Edytowane 4 Marca 2021 przez Kamil_KGBREW