#3 Stranda

[aldorn]

#3 Stranda

Owner	Stein Langlo
Collected by	Lars Marius Garshol
Place	Stranda
NCYC	4021
Pitch	30.0°C
Max growth temperature	40.0°C
Max ABV	16 %
Phenolic	N
Kveik	Y
Can be dried	Y
Harvest	top
Species	Saccharomyces cerevisiae
Strains	1
Also known as	Omega OYL-057 Hothead
Wort boiled	Y
Preservation	Dried flakes in cellar

Taste: Deep, tropical fruit aroma reminiscent of banana, with some light funky notes.

[hopek]

Mam jedną warkę na koncie ale chyba ostatnią na tych drożdżach. Temp zadania 25 st C podnoszona o ~2 st C dziennie aż do 35 st C. Odfermentowanie tylko 73%, stanęło na 3.5 i 2 tyg nie drgnęło, przelałem na cichą. Bo zabutelkowaniu zaczęło się przegazowywać, aż pojawiła się pianka w butelkach więc wpadły do lodówki 3 st C. Aromat pomarańcza z dominującym bananem. W smaku żaden szał, smakuje jak moje pierwsze piwa, nic się nie dzieje. Płasko, estrowo w kierunku brytyjskim niż tropikalnym jak często czyta się w opisach. Być może na słabe piwo wpłynęła jakość drożdży - suszone amatorsko., więc może udział szczepów się zmienił.

[Joosto]

W dniu 3.09.2020 o 13:08, hopek napisał:

... więc może udział szczepów się zmienił.

Raczej nie bo ze specyfikacji wynika , że to jest jeden szczep a nie mieszanka.

 

[aldorn]

W dniu 4.09.2020 o 16:39, Joosto napisał:

Raczej nie bo ze specyfikacji wynika , że to jest jeden szczep a nie mieszanka.

 

Z opisu wynika, że to jeden szczep drożdży i bez bakterii, komercyjnie powinien być to HotHead. Robiłem wiele razy, nie przegazowały się (za wyjątkiem ostatniej warki gdzie weszła infekcji i poza przegazowaniem piwo nie było klarowne). Dają radę nawet w 11-12 stopniach, zrobiłem mały test: podczas fermentacji przeniosłem fermentor do chłodnej piwnicy i dojadły.

[majlosz]

W moich piwach dały aromaty jabłkowo - gruszkowe, trochę mdłe, w bardziej wyleżakowanych mocnych estry zanikały i samo piwo miało czysty profil. Ostatnio przefermentowałem nimi pseudo cydr z soków Riviva i obawiałem się wytrawnych kwasiorów a wyszły przyjemne lekko okrągłe.