Długość fermentacji Grodziskiego?

[Rolnik Sam w Dolinie]

Cześć

 

Nastawiłem Grodzisza na drożdżach pozyskanych z butelki z aktualnej produkcji.

Odnoszę wrażenie, że drożdże gryzą dość szybko - nastawiłem 23-go brzeczkę 7blg.

Rozpędzały się dobę, potem bulgały dość intensywnie, dzisiaj jest już cisza jak makiem...

 

Czy to normalne tempo dla tych drożdży przy takim blg? Zostawić piwo jeszcze na chwilę

nad drożdżami? Czy w ogóle to piwo zlewać na cichą czy nie jest to konieczne?

Ze względu na niski poziom alkoholu chcę ograniczyć zaglądanie do gara do minimum...

 

Jakub

[Suchejroo]

Raczej jest ok, daj spokoj i tak niech sobie doje

EDIT: jaka temp fermentacji? I ile tych drożdzy? 

Edytowane 26 Sierpnia 2020 przez Suchejroo

[Rolnik Sam w Dolinie]

Tydzień? Dwa?

[Suchejroo]

1 minutę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Tydzień? Dwa?

Zależy od temp fermentacji i ilości drożdzy. Za tydzien sprawdziłbym BLG, podniosł temperaturę i po kilku kolejnych dniach np. butelkował, gdy drożdże posprzątają. 

[Rolnik Sam w Dolinie]

OK, THX

 

[cemik1]

Nie zaglądałbym. Po max 10 dniach dodałbym żelatynę i 3-4 dni do sklarowania (im niższa temperatura tym lepiej). Potem butelkowanie.

Jeżeli ufasz w higienę swojego procesu i masz lodówkę, to, po 10 dniach do lodówki na 2-3 dni, potem zlanie znad osadu, dodanie żelatyny, klarowanie w lodówce 2-3 dni i butelkowanie.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Dam żelatynę, niestety z lodówką kiepsko. Musiałbym wyjeść wszystko z domowej

W piwnicy temperatura około 18stC chyba... Przeleję do czystego fermentora i od razu żelatyna...

 

To pierwsza próba, na pewno będą kolejne - coraz bardziej ciągną mnie piwa z niską zawartością %

[smola]

15 minut temu, cemik1 napisał:

Po max 10 dniach dodałbym żelatynę i 3-4 dni do sklarowania (im niższa temperatura tym lepiej).

W jakiej temp. najlepiej zadać żelatynę? Aktualnie fermentuję ala Czeską 12 i 13, i chciałbym aby były jak najbardziej klarowne. Mogę zadać w temp 8-10 stopni? W takiej prowadzę fermentację, i po zadaniu żelatyny CC w -0,5°C?

[cemik1]

Te 8 dla żelatyny wystarczy ale około zera nie zaszkodzi.