Chmiel podczas chłodzenia

[Szagi]

Hej,

 

Jak wygląda sprawa trzymania chmielu w brzeczce podczas chłodzenia.

Jeżeli chłodzenie zajmuje więcej czasu to czy cały ten czas trzymacie chmiel czy wyciągacie już na początku chmielenia?

Czy np porcje na smak i goryczkę wyciągacie ale na aromat zostawiacie?

 

Załóżmy że pytają o nie ma chłodnicy, chłodzi w wannie o zajmuje to 2-3h lub nawet całą noc.

 

[smola]

Chmiel rzucam prosto do gara, niczego w trakcie gotowania nie odbieram, tylko dorzucam.  Po gotowaniu filtruję przez hop spidera do fermentora i taką odfiltrowaną brzeczkę chłodzę. Piwa wychodzą bardzo dobre.

Edytowane 15 Września 2020 przez smola
interpunkcja

[Szagi]

Czyli ostatnia dawka chmielu - która często wg receptur wrzuca się pod koniec warzenia po wyłączeniu grzania w Twoim wypadku jak długo znajduje się w garnku? 

 

Ja dotychczas trzymałem chmiel przez większą część chłodzenia.

[Hary86]

Przez cały czas chłodzenia chmiel będzie oddawał jakieś olejki do brzeczki, więc trzymanie go przez cały ten proces, będzie miało wpływ na kształt piwa. 

[smola]

Czyli ostatnia dawka chmielu - która często wg receptur wrzuca się pod koniec warzenia po wyłączeniu grzania w Twoim wypadku jak długo znajduje się w garnku? 
 
Ja dotychczas trzymałem chmiel przez większą część chłodzenia.

Wyłączam grzanie, gdy ustanie wrzenie wrzucam chmiel, czekam około 10 min i filtruję do fermentora.