Pierwsze zacieranie + Amarillo

[Szagi]

Hej,

 

Prosiłbym o jakąś super prosta recepturę z zacieraniem jedno-temperaturowym.

Zostało mi 100g chmielu amerillo o chciałbym go jakoś wykorzystać a przy okazji spróbować sił w zacieraniu.

 

Zacieranie z użyciem worka zaciernego w stałej temperaturze w garnku 19 lub 35l.

Fermentacja w 18 stopniach - stała temp.

 

Z góry dzięki!

[zasada]

SMASH!

Maris Otter, a może nawet wiedeński te 5 kg pewnie dasz radę zatrzeć w 35 litrowym.

65°C edit: no dobra 66-67°C

Chmiel niedużo na 60 min (10g albo mniej), mało na 15 minut (15 g?), resztę pół na pół na flameout i whirpool.

Ale weź kup chłodnicę, bo bez niej nie zrobisz piwa, które Ci pokaże chmiel.

edit: poczytaj

 

Edytowane 15 Września 2020 przez zasada

[Wuuu]

Zrób sobie SMaSHa w takim razie.

 

100% jakiegoś bazowego Pale Ale lub Pilzneńskiego 4-5 kg w zależności ile chcesz mieć ekstraktu początkowego.

Zacieraj w 68C.

 

Na goryczkę nachmiel na 30-40 IBU jak lubisz.

Resztę chmielu podziel na 3 i daj na 10 minut przed końcem, 20 minut na hopstand po schłodzeniu do 80C i reszta na zimno.

 

O i Zasada mnie ubiegł z pomysłem

Edytowane 15 Września 2020 przez Wuuu

[Juniorek]

Ja bym zrobił Warkę 12l nachmielic na 30IBU i reszte chmielu na zimno, poznasz tak najlepiej jego aromat  

[Szagi]

W dniu 15.09.2020 o 15:18, Wuuu napisał:

 

Resztę chmielu podziel na 3 i daj na 10 minut przed końcem, 20 minut na hopstand po schłodzeniu do 80C i reszta na zimno.

 

Planuję zrobić SMASH biab.

5KG pale ale + Sorachi ace i może trochę Lemon drop (bo akurat promka jest w TB :D)

 

Pytanie z serii głupich

Dodaję chmiel na goryczkę do hop spidera, gotuję to, potem dosypuję na 10 minut a następnie dosypuję kolejną ilość na hop stand po schłodzeniu do 20 stopni?

Chodzi mi o to czy kiedykolwiek wyciągam zawartość hop spidera czy tylko dodaję.

No i czy dodając do hop spidera na hop stand - kiedy już mam tam masę granulatu to czy to się dobrze wymiesza?

[Wuuu]

Nie musisz wyrzucać poprzedniego chmielu. Natomiast na hop stand dobrze jest mieszać brzeczkę od czasu do czasu.

Jeśli masz mały hop spider to pomyśl o wrzuceniu chmielu na goryczkę do siatki muślinowej/nylonowej jeśli masz, a aromatyczny w hop spiderze.

Wysłane z mojego SM-G950F przy użyciu Tapatalka

[Gawron]

36 minut temu, Szagi napisał:

hop stand po schłodzeniu do 20 stopni?

Po schłodzeniu do 80 stopni.

36 minut temu, Szagi napisał:

No i czy dodając do hop spidera na hop stand - kiedy już mam tam masę granulatu to czy to się dobrze wymiesza?

Wywal hopspider i chmiel w garze.

37 minut temu, Szagi napisał:

Sorachi ace

I zmień chmiel. Są ciekawsze chmiele na single hop. Gorszego single hopa niż na SA to piłem tylko na Vic Secret.

[Szagi]

Już zamówione - trudno spróbuję.

Sorachi będzie na goryczkę tylko więc może nie będzie tak źle. A Lemon drop na aromat dodam - więc nie będzie to jednak SMaSH.

Do tego planuję drożdze Lallemand LalBrew Verdant IPA 11 g i może do zacierania dodam 0.5kg płatków pszenicznych

 

Nie chcę rezygnować z Hop Spidera bo podoba mi się porządek w garnku jaki on daje ;/