Kwaśny smak piwa

[Shooba93]

Witam,

Przelałem dziś Session IPA (13 blg) na cichą. Fermentacja burzliwa trwała w sumie 11 dni w 18-19 st C. Niestety przelałem pierwsze pół litra do szklanki i po spróbowaniu okazało się, że wyszła mi Sour IPA... W sumie nie próbowałem nigdy tak młodego piwa, więc nie wiem, czy kwaśny smak to coś normalnego, czy powinienem się martwić? Dodałem sporo chmielu Citra, ale wątpię, że jest to przyczyna. Aromat jest przyjemny.
Dodam, że w drugim dniu fermentacji rurka bulkała co 2-3 sekundy, a od czwartego dnia już prawie w ogóle. Dziś po otworzeniu fermentora okazało się, że nie ma w ogóle piany wytworzonej przez drożdże.

Jest to moja pierwsza warka i możliwe, że popełniłem kilka błędów.

 

Pozdrawiam

 

Edytowane 22 Września 2020 przez Shooba93

[Szagi]

A jakie drożdże?

Skoro przelewałeś na cichą po 11 dniach to raczej nic dziwnego że nie było już piany bo drożdże opadły. 

 

Co do smaku - ciężko to oceniać przez forum a na powierzchni miałeś jakie biofilm?

[INTseed]

Zależy co rozumiesz kwaśne. Jeśli posmak to citra i pszenica może to zrobić.

[Shooba93]

4 godziny temu, Szagi napisał:

A jakie drożdże?

Skoro przelewałeś na cichą po 11 dniach to raczej nic dziwnego że nie było już piany bo drożdże opadły. 

 

Co do smaku - ciężko to oceniać przez forum a na powierzchni miałeś jakie biofilm?

Na moje oko nie było śladu zakażenia