Blond Ale #4

[punix]

W niektórych, głównie biowinu potrafi odkleić i przesuwać się skala. Najłatwiej sprawdzić na czystej wodzie i np. 10% roztworze cukru. Choć jeśli wskazuje 0 na wodzie, nie powinien mieć rozbieżności rzędu kilku blg, ale może warto sprawdzić na wszelki wypadek.

[PanJaqb]

@punix,

Sprawdziłem spławik w wodzie temp. 25 st. C, wskazał około -0,5 blg. Sprawdziłem również ponownie piwo z wiadra - to samo 10 blg. Nie mam pojęcia co z tym zrobić. 
Co robić?

 

Spoiler

 

Spoiler

 

 

 

 

 

Edytowane 24 Stycznia 2021 przez PanJaqb

[punix]

Spróbuj jeszcze sprawdzić na roztworze cukru, wystudzonym. Trochę dziwne, żeby zjadły tylko 5,5blg i poszły spać - co prawda temperatura początkowo była niska, ale i tak nie wygląda to typowo.

[PanJaqb]

Jak to policzyć? Czyli ile dać cukru abym spodziewał się konkretnego poziomu blg? 
1L wody i 100g cukru to będzie stężenie 10%? a w blg?

Edytowane 24 Stycznia 2021 przez PanJaqb

[punix]

1°blg to 1% roztwór cukru. Czyli 900g (0,9l) wody i 100g cukru da 10blg.

[PanJaqb]

100g cukru białego

900g wody

23 st. C

wskazanie 10 blg.

 

Może opiszę od A do Z wszystko co związane z drożdżami jak z nimi postępuje do zweryfikowania czy czegoś nie robię źle?

 

Czy po zadaniu startera do brzeczki powinienem wszystko wymieszać łychą? Czemu pytam? Bo wczoraj przy przenosinach wiadra wyślizgnął mi się i mocna nim wzburzyłem w efekcie dzisiaj przez prawie cały dzień piwo bulkało średnio co 1 min, ale znów przestało...

 

[punix]

Nie, po zadaniu startera nie trzeba mieszać. Ponoć przy zatrzymaniu fermentacji czasem pomaga zabujanie fermentorem, żeby poderwać drożdże z dna, choć to dotyczy raczej mocno flokulujących szczepów.

Bulkanie mogło zostać spowodowane przez przenoszenie fermentora.

Balingomierz w takim razie jest w porządku. Prawdę powiedziawszy nie mam pomysłu, co tu mogło pójść nie tak - drożdże w  starterze ruszyły, w piwie wygląda na to, że też zaczęły pracę. Czy przy okazji pomiaru blg próbowałeś, jak smakuje próbka?

[PanJaqb]

Tak - nie było to słodkie tak jak woda z cukrem 10blg - też spróbowałem, ale przez zabujanie chmieliny się chyba uniosly bo było mega gorzkie i ta gorycz zostawała długo na języku. Z neipa miałem podobny smak na tym etapie to chyba charakterystyczny smak chmielin. Ja obstawiam że robię coś źle bo to 2 piwo i te same drożdże chociaż we wcześniejszym starter to nie był starter teraz na mieszadle się ładnie rozkręcił fermentacja na początku była bardzo mocna jeszcze nie widziałem tak intensywnie bulkajacej rurki i co się stało?
Może pobujac fermentor na rancie i sprawdzić za tydzień lub dwa czy coś odfermentowało?


Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

[PanJaqb]

No to chyba te drożdże kariery w Black IPA nie zrobią, muszę kupić drożdże, piwo od czasu do czasu bulka ale bardzo rzadko. Może faktycznie to przypadkowe wstrząśnięcie fermentorem pomogło.
Powyższe pytania nadal aktualne.

[Szagi]

Po skończonej fermentacji może sobie bulka uwalniający się dwutlenku węgla.

 

Sprawdź ponownie blg po kilku dniach.

 

Polecam ogarnąć sobie lodówkę ze sterownikiem - koszt około 500 zł a o wiele większy komfort.

[PanJaqb]

@Szagi problem w tym, że po 3 tygodniach ponownie mam problem bo wskazanie jest 10blg - poczytaj kilka postów wcześniej. Dalej nie wiem co z tym zrobić.

Lodówka jest od wczoraj wraz ze sterowaniem grzanie/chłodzenie. Przy kolejnej Warce test

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

[Szagi]

Gdzieś czytałem o dodawaniu cukru i pożywki żeby rozruszać drożdże do pracy. Ale ja bym już chyba nie tracił czasu i nerwów na tą Warkę na twoim miejscu. Skoro po 3 tygodniach jest nadal 10blg.

Spisz ją na straty i zrób kolejną z dobrą kontrola temperatury podczas fermentacji.

Edytowane 27 Stycznia 2021 przez Szagi

[PanJaqb]

czy to powinno mnie zaniepokoić? zakażenie? w smaku wydaję sie wszytko ok

Edytowane 7 Lutego 2021 przez PanJaqb

[PanJaqb]

Problem z słabym odfermentowaniem rozwiązany dzięki@punix, więc dla potomnych informuje aby zwrócić uwagę jaki się ma termometr i jak go używać. Ja zanurzałem tylko końcówkę, a należy zanurzyć tak aby pomiar był równo z lustrem cieczy. To jest rzecz która zmieniłem podczas kolejnych warek i problem został wyeliminowany.

Dzięki jeszcze raz@punix

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka

[Szagi]

Mowa o mierzeniu temperatury podczas zacierania?

 

[PanJaqb]

Dokładnie tak.

Wysłane z mojego SM-G920F przy użyciu Tapatalka