Twardość wody

[Romanos_P]

Czy możecie mi pomóc ws twardości wody? Sprawa jest mianowicie taka, że kupiłem sobie TDS tester, który pokazuje mi ja k widać na zdjęciu 265ppm. Pytanie brzmi co mam z tym zrobić? W załączeniu zrzut z Beersmitha uzupełniony o parametry, które udało mi się uzyskać z wodociągów. Tutaj nic się nie zgadza z tym wskazaniem 265ppm.

 

Czy mam dobrą wodę do Ale'sów? Co zrobić z nią jak będę chciał Pilsa uwarzyć?

Edytowane 20 Stycznia 2021 przez Romanos_P

[Gawron]

2 godziny temu, Romanos_P napisał:

Czy mam dobrą wodę do Ale'sów? 

W narzędziach masz BS masz Water Profile Tool z wpisanymi wodami o różnych parametrach i możesz sobie porównać.

2 godziny temu, Romanos_P napisał:

Co zrobić z nią jak będę chciał Pilsa uwarzyć?

 

Modyfikować wodę możesz na dwa sposoby. Dodając różnych soli, lub w przypadku gdy w twojej wodzie masz za duże stężenie, to możesz rozcieńczyć najpierw swoją wodę wodą demineralizowaną i dopiero dodawać różnych soli. W Bs jest to proste. Wybierasz profil docelowy wody, wpisujesz jaką ilością wody destylowanej rozcieńczasz i program sam wypluje czego i ile masz dodać. Na upartego to możesz zaczynać od samej wody destylowanej i zmodyfikować ją w dowolny sposób. Zrobisz tak wodę i z Pilzna i Burton  upon Trent.

Edytowane 20 Stycznia 2021 przez Gawron

[Romanos_P]

Dzięki. Teraz kumam.

 

Powiedz mi jeszcze czy ten pH metr na coś mi się w takim razie przyda? I tak muszę się dokładnie wywiedzieć o skład wody z kranu (brakuje HCO3).

[Hary86]

Zacznijmy od tego że przyrząd ze zdjęcia to nie jest pHmetr tylko urządzenie do sprawdzania zanieczyszczenia wody. Na moje oko, kompletnie bezużyteczny w piwowarstwie domowym.

Edytowane 20 Stycznia 2021 przez Hary86

[Romanos_P]

5 godzin temu, Hary86 napisał:

Zacznijmy od tego że przyrząd ze zdjęcia to nie jest pHmetr tylko urządzenie do sprawdzania zanieczyszczenia wody. Na moje oko, kompletnie bezużyteczny w piwowarstwie domowym.

Tak. Oczywiście to jest TDS tester do sprawdzania twardoscli wody jak wcześniej pisałem. Przepraszam pomyliło mi się bo kupielm też pHmetr.

 

Tzn nie przyda się ten tester twardości?

[Hary86]

Wg mnie nie przyda się. Jeśli będziesz chciał bawić się w modyfikację wody, to i tak będziesz potrzebował dokładne dane z wodociągów i na podstawie tego będziesz dodawał to i tamto. 

[Romanos_P]

Dziękuję za szybkie i wyczerpujące info.

 

Dzwonie do wodociągów. ?

 

Temat do zamknięcia.

[Romanos_P]

Niestety, udało mi się uzyskać tylko takie informacje od dostawcy. Nie mam Ca i HCO3. Czy może gdzieś to tutaj jest? Przepraszam, ale nie jestem dobry z chemii

[mkrawc]

Masz twardość ogólną a to już dużo, poczytaj https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

[anatom]

Masz też chlorki i siarczany. Poprzeliczaj z mg na ppm bo to częściej używane w profilach wody. 

Z twardości wyliczysz teoretycznie Ca i Mg i będziesz mógł budować profil wody. Sód Na nie powinien być na jakimś ekstremalnym poziomie. 

[Romanos_P]

Całą resztę mam. Tylko Ca i HCO3 brakuje.

4 minuty temu, anatom napisał:

Masz też chlorki i siarczany. Poprzeliczaj z mg na ppm bo to częściej używane w profilach wody. 

Z twardości wyliczysz teoretycznie Ca i Mg i będziesz mógł budować profil wody. Sód Na nie powinien być na jakimś ekstremalnym poziomie. 

 

[Romanos_P]

6 minut temu, anatom napisał:

Masz też chlorki i siarczany. Poprzeliczaj z mg na ppm bo to częściej używane w profilach wody. 

Z twardości wyliczysz teoretycznie Ca i Mg i będziesz mógł budować profil wody. Sód Na nie powinien być na jakimś ekstremalnym poziomie. 

 

Przecież 1mg/10cm3 to 1ppm

https://www.rapidtables.com/convert/chemistry/ppm-to-mg-per-liter.html

[Romanos_P]

2 godziny temu, mkrawc napisał:

Masz twardość ogólną a to już dużo, poczytaj https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

Super - już sobie wyliczyłem, że Ca mam ~42

 

Jeszcze tylko HCO3  Ale nie mam nawet alkaliczności podanej...

[anatom]

38 minut temu, Romanos_P napisał:

 

 

34 minuty temu, Romanos_P napisał:

Przecież 1mg/10cm3 to 1ppm

https://www.rapidtables.com/convert/chemistry/ppm-to-mg-per-liter.html

No więc przelicz sobie na ppm i wbij te dane ppmy w jakiś kalkulator profilu wody do piwa. 

 

Edit: a dobra, tam są dm3. 

Edytowane 21 Stycznia 2021 przez anatom

[Romanos_P]

Kurcze, nie wychodzi. Obliczyłem ze wzoru na twardość wody Ca - 8,35 (wczesniej był błąd i wyszło mi 42). Po podstawieniu do BS mam w nim twardość 12ppm  coś sie nie zgadza... Chyba, że ta twardość w BS to nie twardość ogolna?

Edytowane 21 Stycznia 2021 przez Romanos_P

[anatom]

Jeśli Mg masz 10 to Ca będzie ok 40.

[Romanos_P]

Przecież tutaj jest wzór:

 

https://wiki.piwo.org/Dostosowywanie_pH_i_składu_wody

 

Tw=50x(Ca/20+Mg/12,1)

 

Tw = 63

Mg = 10,2

 

 

Niestety nie wychodzi tyle.

Edytowane 22 Stycznia 2021 przez Romanos_P

[Romanos_P]

Czy ktoś mi z tym pomoże?

 

Mam Mg i Twardość wody Tw jak wyżej. Ile moge mieć mw Ca? Plis, bo musze za niedługo uwarzyć piwerko

 

Żeby wyszła mi twardość 63 w BS musiałbym wpisać Ca = 80. Z wzory powyżej to nie wynika. Co zrobić?

 

Edytowane 26 Stycznia 2021 przez Romanos_P

[Romanos_P]

Pogadałem z ludźmi na forach.... akwarystycznych  i na forum BeerSmitha. Okazuje się, że rzeczywiście pry danych Mg - 10,2ppm i Twardości ogólnej = 63ppm Ca wychodzi na poziomie 8,5ppm. 

 

Problem z twardością wody w BS polega na tym, że w ENG języku to jest Effective Hardness, a to nie jest Twardość Ogólna wody.

 

Więc ostanę przy tym, że mam Ca = 8,5, Mg = 10,2. 

[mkrawc]

Ściągnij sobie arkusz bru'n water i znając wartości Ca, Mg, Na, chlorków i siarczanów możesz próbować dobrać wartość HCO3 tak żeby woda się balansowała. Nie wiem czy BS to podaje. Ogólnie wygląda że masz miękka wodę ubogą w minerały, idealna do modyfikacji. Zazdroszczę, u mnie Ca 112, HCO3 359 .

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[Romanos_P]

Nie znam swojego Ca. Takie wyliczyłem jak wyżej. W tym szkopuł. Nie jestem pewien czy dobrze. HCO3 też nie mam.

[mkrawc]

Wg naszych wzorów wygląda dobrze to co wyliczyleś, a potwierdzili ci to akwaryści. Na czymś musisz się oprzeć. Teraz HCO3 możesz dobrać żeby pasowało do reszty i masz wszystko co potrzeba.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[Romanos_P]

Ale jak je dobrać? Możesz mi pomóc?

 

[mkrawc]

Ściągnij arkusz bru'n water i on pokazuje czy parametry które wpisałeś są zbalansowane.

Wysłane z mojego ONE E1003 przy użyciu Tapatalka

[Romanos_P]

Ściągnąłem. On sam nic nie uzupełni. Tam trzeba wpisać znane HCO3 wody. A tego szukam poza wapniem.