Fermentacja w 15 stopniach - w styropianie czy bez

[wBrew]

Wcześniej fermentowałem w temperaturze pokojowej i efekty były słabe dlatego zdecydowałem się na skrzynię fermentacyjną ze styropianu. Przeprowadziłem się  i teraz mam dostęp do piwnicy w której jest ok. 15 stopni. Chcę fermentować US-05 warka 25 litrów, jak to najlepiej zrobić?

 

- w skrzyni w 15 stopniach a jak zacznie fermentować i się nagrzewać zbijać temperaturę zamrożonymi butelkami (stała temperatura ale nie wiem czy odfermentuje)

- w skrzyni bez butelek (najbardziej się nagrzeje ale raczej 20 nie przekroczy i fermentacja powinna być ok?)

- poza skrzynią (pośrednio, mniej się nagrzeje, może na początku do 18 stopni? wydaje mi się najlepszym rozwiązaniem, temperatura taka że powinno odfermentować i nie za wysoka dla drożdzy)

 

 

[wizi]

Opcja 4:

w skrzyni - start fermentacji w 15 stopniach (temperatura fermentacji), wraz ze spadkiem tempa fermentacji powoli (1 st. C na dzień) podnosić temperaturę do 20 st. C. Zostawić w 20 stopniach na 2 tygodnie.

[Muchor]

Wydaje mi się, że nawet jeżeli fermentacja Ci podbije temperaturę do 17-18 stopni, to dalej jest nieźle dla US-05. Po burzliwej fermentacji, tak jak pisze kolega, warto powoli podnosić temperaturę, aby drożdże wtedy dojadły co tam im się chce.

Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka

[Piotr Ba]

Alternatywna opcja - zostawić fermentor luzem w 15 st C bez niczego, ale zastosować szczep który jest neutralny nawet w wyższych temperaturach - drożdże płynne do amerykańskich ale - jest gigantyczny wybór.

Dużo może u zepsuć zbyt małe schłodzenie brzeczki przed zadaniem drożdży.

15 St C do dobra temperatura do Ale i piw pszenicznych.

Jeśli będziesz miał już pudło to w tych 15 st C dać do niego butelki z lodem i zrobić lagera - warto o tym pomyśleć.

Akurat US05 to nigdy jeszcze nie użyłem ale z tego co piszą to do 20 st C spoko.