Resztki słodów i nowicjusz

[dyrcio]

Witam wszystkich

 

Otóż po sporej przerwie chciałbym stworzyć kolejną moją warkę. Dwie pierwsze nie wyszły, choć na szczęście widać progres

 

W piwnicy pozostały mi takie oto słody, chmiele:

 

Pilzneński 2,65 kg

Monachijski typ I 1 kg

Caramunich typ I 0,5 kg

Carahell 0,55 kg

Wędzony 0,75 kg

 

Cascade 30g (granulat)

Brewers Gold 30g (granulat)

Tettnanger 30g (granulat)

Saaz 30g (granulat)

Marynka 50g (szyszki)

Lubelski 50g (szyszki)

 

Podejrzewam, że zmieszanie wszystkiego nie jest dobrym pomysłem ze względu na słód wędzony. Wydaje mi się również, że bez wędzonego słodu będzie za mało

 

Bardzo proszę o pomoc. Drożdże jakie mam to US-05.

 

PS W pierwszych dwóch warkach pojawił mi się problem ekspresowego "wygazowania się" piwa. Zaraz po otworzeniu, piwo zaczęło błyskawicznie wypuszczać gaz tworząc wielką pianę, po chwili jednak zostawało zupełnie nienagazowane. Co robię źle?

 

PS2 Podejrzewam, że takich tematów było mnóstwo i chętnie ich poszukam, proszę tylko o nakierowanie pod jakim hasłem.

[coder]

PS W pierwszych dwóch warkach pojawił mi się problem ekspresowego "wygazowania się" piwa. Zaraz po otworzeniu, piwo zaczęło błyskawicznie wypuszczać gaz tworząc wielką pianę, po chwili jednak zostawało zupełnie nienagazowane. Co robię źle?

Myślę, że piwo jest za młode, CO2 nie związał się jeszcze z płynem, zostaw je na tydzień w lodówce.

Albo jest mętne

[Sojer]

4 kg słodu na 20 litrów piwa w zupełności wystarczy.

A piwo opuszczało Ci butelki bo dałeś za dużo surowca do refermentacji. Ilość cukru (generalnie) należy dostosować do °Blg piwa przed butelkowaniem.

[coder]

Ilość cukru (generalnie) należy dostosować do °Blg piwa przed butelkowaniem.

Ilośc cukru jest zależna od objętości warki, temperatury butelkowania, rodzaju surowca i zakładanego nagazowania, końcowe Blg nie ma nic do rzeczy, o ile piwo jest prawidłowo dofermentowane.

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html

[coder]

dyrcio: masz tu pasujący przepis, możesz trochę pozmieniać i zrobić piwo wędzone:

 

http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=38402#p38402

[Szymon]

Ilość cukru (generalnie) należy dostosować do °Blg piwa przed butelkowaniem.

Ilośc cukru jest zależna od objętości warki' date=' temperatury butelkowania, rodzaju surowca i zakładanego nagazowania, końcowe Blg nie ma nic do rzeczy, o ile piwo jest prawidłowo dofermentowane.

 

http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html[/quote']

Szkoda, że pominęli glukozę

[dyrcio]

Hej

 

Dzięki wielkie za przepis

 

Myślę, że piwo jest za młode, CO2 nie związał się jeszcze z płynem, zostaw je na tydzień w lodówce.

Albo jest mętne

Może rzeczywiście jest zbyt mętne. Postaram się śrutę zmielić troszkę grubiej, wcześniej było w niej 20-25% mąki.

 

Nie jest to w każdym razie błąd gdzieś w zacieraniu?

 

Chyba zdecyduje się na piwo bez udziału słodu wędzonego.

 

Jeszcze jedno pytanie: Czy posmak drożdży znika wraz z dłuższym leżakowaniem piwa? W ostatniej warce drożdży było aż nadto.

[Sojer]

Ilość cukru (generalnie) należy dostosować do °Blg piwa przed butelkowaniem.

Ilośc cukru jest zależna od objętości warki' date=' temperatury butelkowania, rodzaju surowca i zakładanego nagazowania, końcowe Blg nie ma nic do rzeczy, o ile piwo jest prawidłowo dofermentowane.[/quote']

No bardzo uogólniłem, a pisząc o gęstości końcowej miałem na myśli prawidłowość odfermentowania.

[prusak]

dyrcio: masz tu pasujący przepis, możesz trochę pozmieniać i zrobić piwo wędzone:

 

http://www.piwo.org/forum/viewtopic.php?pid=38402#p38402

Przy tej ilości wędzonego którą posiada dyrcio chyba wędzonki zbyt wielkiej nie będzie.

Z tego co masz wziąłbym:

Pilzneński 2,65 kg

Monachijski typ I 1 kg

Wędzony 0,75 kg

Caramunich typ I 0,25 kg

Carahell 0,25 kg

 

Tettnanger 30g (granulat)

Lubelski 30g (szyszki)

 

Powinno wyjść coś "altopodobnego". Robiłem podobne z resztek i wyszło całkiem dobre. Jedyna róznica, że miałem drożdże S-33.

[coder]

Szkoda, że pominęli glukozę

corn sugar = glukoza

cane sugar = zwykły cukier