Studnia Angielska

[bielok]

Cześć.

 

Licząc pi razy drzwi wydajność masz na poziomie 55%. Mi się zdarzają do dziś dzień takie warki i nie ma dramatu. Jeśli filtracja szła jak burza spróbuj ja trochę zwolnić. Koniecznie sprawdź cukromierz, zastanów się czy pomiar był robiony we właściwej temperaturze i czy dobrze rozmieszałeś brzeczkę. Termometr możesz sprawdzić ale na 99% masz sprawny.

 

Powodzenia w następnych warkach

[zgoda]

Z tym termometrem to nie byłbym do końca pewny - miałem taki żółty, cienki, bardzo popularny, firmy Alla. No i wziął mi się i słupek rozwarstwił... HGW od czego.

 

Wyrzuciłem i kupiłem taki w plastikowej obudowie, pomiar ciut łatwiejszy, bo wystarczy zanurzyć w zacierze aż do dna i zawsze się mierzy na tej samej głębokości, tylko miejsca pilnować, żeby było mniej-więcej na środku gara.

[bmalkow]

Termometr mam dokładnie taki: http://www.centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/567

Średnio nadaje się do trzymania go w garze.

Mam na oku termometr laboratoryjny 0-150°C z podziałką 0.5°C o długości całkowitej 350mm. Do nabycia w firmie Alchem.eu

[uups]

powiedz jak szybko filtrujesz ?

[bmalkow]

powiedz jak szybko filtrujesz ?

Niestety nie umiem odpowiedzieć na to pytanie.

A ile ma być? Najlepiej w litrach na minutę

[zgoda]

Na wiki (niestety, wciąż zamknięte) wyczytałem że od pół do litra na minutę.

[bmalkow]

No to miałem chyba szybciej. Ale pewności teraz nie mam. Następnym razem zwrócę uwagę na to.

[bmalkow]

W piwnicy około 16°C pewnie w nocy jest i 15?

Mam nadzieję, że moje S-04 i S-33 sobie radzą jakoś. Producent mówi "Rekomendowana temperatura fermentacji: 15C ? 24C." Więc chyba jakoś to będzie.

Teraz pytanie co tu można jeszcze zrobić? Na dolne za ciepło na górne już prawie za zimno?

Co robić?

Co robić?

[zgoda]

German Ale - od 13°C (S-33 podobnie, S-04 chyba jednak lubią cieplej)

California Lager - od 14°C

 

Poniżej 13°C to już lagery.

 

Widzę, że masz problem podobny do mojego.

[bmalkow]

Do d? Temperatura w piwnicy wacha się między 14.8°C a 18.5°C

Jedyne co to uciągnie to chyba tylko Wyeast 2565 Kölsch.

Wychodzi, że o dolniakach mogę zapomnieć, a górne robić u śwagra w piwnicy (18.2°C - 18.9°C)

 

 

 

Albo wymieszam German Ale i English Ale. Będę miał ciągłość od 13°C do 20°C i nie będzie to Kölsch

Edytowane 18 Października 2010 przez bmalkow

[coder]

Do d? Temperatura w piwnicy wacha się między 14.8°C a 18.5°C

Jedyne co to uciągnie to chyba tylko Wyeast 2565 Kölsch.

Wychodzi, że o dolniakach mogę zapomnieć, a górne robić u śwagra w piwnicy (18.2°C - 18.9°C)

Albo wymieszam German Ale i English Ale. Będę miał ciągłość od 13°C do 20°C i nie będzie to Kölsch

Nie , nie mieszaj do tego drożdzy angielskich, kolschowe będa równie chętnie pracowac i w 20* i wyżej. Myślę, że Kolsch w 18* wyjdzie całkiem dobrze, jak możesz, to zadbaj o to żeby pierwsze 2 doby fermentacji były w 16* - np. schłódź brzeczkę przez zadaniem drożdży do 14*.

[zgoda]

Masz jeszcze California Lager, od 14°C. Ale ja bym stawiał na German Ale i przygotował sobie saszetkę Bohemian Lager, pod koniec tygodnia będą mrozy.

[Jejski]

Do d? Temperatura w piwnicy wacha się między 14.8°C a 18.5°C

Jedyne co to uciągnie to chyba tylko Wyeast 2565 Kölsch.

Masz idealne warunki pod Danstar Nottingham..

[bmalkow]

O! Opis brzmi dobrze!

Dzięki Jejski!

 

Tak właśnie pomyślałem, że przydałaby się jakaś tabelka z listą drożdży i możliwością filtrowania np. po temperaturze pracy.

[bmalkow]

Rozlałem Dry Stouta wczoraj. Wyszło tego 40 butelek

Tylko jednego nie rozumiem: stało to-to 6 tygodni w fermentorze!!! I dalej ma 5°Blg. Co gorsza zabutelkowałem wszystko. Najpierw odlałem próbkę do menzurki i zostawiłem, żeby piana opadła (w sumie dość nasycone CO? było już fermentorze) i zająłem się butelkowaniem. Dopiero potem sprawdziłem odczyt.

W życiu by mi przez łeb nie przeszło że po takim czasie może być tam jeszcze coś cukru.

Ciekawe czy mam granaty? Zaraz znoszę to do chłodnej (16°C) piwnicy.

[kolomar]

Może też być tak, że CO2 trochę wypychało areometr do góry. Sam zaznaczyłeś, że już piwo miało trochę CO2 w sobie... No chyba, że wcześniej odgazowałeś próbkę.

[bmalkow]

Nie. Nie odgazowałem.

Też o tym pomyślałem (dużo później).

Chyba otworzę za kilka dni jedno i zrobię pomiar odgazowanej próbki.

Mam też zwyczaj napełniania jednej butelki 0.5l po coli dla kontroli nagazowania. Jak zacznie być podejrzanie twarda, to wtedy będę się martwił dalej.

[coder]

Mam też zwyczaj napełniania jednej butelki 0.5l po coli dla kontroli nagazowania. Jak zacznie być podejrzanie twarda, to wtedy będę się martwił dalej.

To marny wskaźnik. Jak butelka jest twarda jak piłka z kauczuku, to znaczy, że piwo jest już trochę nagazowane.

[bielok]

Cześć

 

To marny wskaźnik. Jak butelka jest twarda jak piłka z kauczuku, to znaczy, że piwo jest już trochę nagazowane.

Mylisz się Coder.

[bmalkow]

Uh! Ale się narobiło!

Po raz kolejny drożdże (US-05) opuściły fermentor i wybrały się na zwiedzanie okolicy. Wychodząc zatkały złośliwie rurkę, przez co rano fermentor wyglądał jak główny bohater filmu "Gruby i grubszy".

Niewiele chyba brakowało do eksplozji :o

Przyznam się, że dopiero teraz widzę co to znaczy "fermentacja burzliwa"

[zgoda]

O, widzę że żona pogoniła jednak do robienia piwa.

 

Na piwowarskie lenistwo najlepszym lekarstwem jest spragniona małżonka. Wtedy nawet przełknie pół dnia bałaganu w kuchni.