Brewferm Blanche

[olo333]

czy uważasz ze infekcja mogła rozwinąć sie do takiego stopnia w 1-2 dni od zadania drożdzy?

Nie używałem tych drożdży, ale taki poziom siarkowodoru, żeby trzeba płukać usta po spróbowaniu piwa raczej nie jest normalny i zgadzam się z zgodą, że to pewnie infekcja. Dużo siarkowodoru wydziela się przy fermentacji lagerów, ale nie mam problemów z próbowaniem ich przy zlewaniu na cichą. Infekcja ma najlepsze warunki do rozwoju w pierwszym i drugim dniu po zadaniu drożdży, pod warunkiem, że dostanie się razem z drożdżami, a najlepiej jeszcze przed nimi. Cukrów jest tam wówczas pod dostatkiem, a zadane drożdże jeszcze nie zdążyły skolonizować brzeczki.

[marekbogdanski]

nie pozostaje mi nic innego niż uwarzenie nastepnego dzieki za rady i sugestie. mam nadzieje ze nastepny wit wyjdzie tak smaczny jak moja 1 i 3 warka (IRA i pszeniczne)

[przemski]

probowal ktos wita zrobic na s33? wg opisu z ba sa to drozdze dedykowane do wita:

 

 

Suche drożdże górnej fermentacji, polecane do wielu rodzajów piw specjalnych, zwłaszcza do belgijskich odmian białych piw pszenicznych (witbier) oraz do piw mocnych warzonych na wzór piw klasztornych (Trappist, Chimay).

 

[krys123]

probowal ktos wita zrobic na s33? wg opisu z ba sa to drozdze dedykowane do wita: Suche drożdże górnej fermentacji, polecane do wielu rodzajów piw specjalnych, zwłaszcza do belgijskich odmian białych piw pszenicznych (witbier) oraz do piw mocnych warzonych na wzór piw klasztornych (Trappist, Chimay).

 

próbowałem, na s33 wita i klasztorne - nie są najgorsze, ale na płynnych będą lepsze - jak najbardziej możesz spróbować

na s33 lepszy było kolońskie - według mnie

[Kasanga]

Jutro lub w niedzielę będę warzył wita na Brewferm Blanche zdam relację w tym wątku co z tego wyszło.

[przemski]

@krys123:

tylko ze s-33 mam w lodowce a wit-plynnych nie znalazlem dzis w zadnym sklepie...

[andy]

A abbey II które masz nie będą się lapiej nadawać?

[przemski]

A abbey II które masz nie będą się lapiej nadawać?

 

hm, no nie wiem... jak jest napisane wit to wit, ale może faktycznie, zaraz zerknę do specyfiki tych abbeyów

 

....

 

a więc są do

American Barleywine

Belgian Blond Ale

Belgian Dark Strong Ale

Belgian Golden Strong Ale

Belgian Specialty Ale

Bière de Garde

Russian Imperial Stout

Strong Scotch Ale

 

no to dedykowane witowi nie są, ale jeśli uważacie że jednak pasują do stylu to pewnie że i łatwiej i taniej mi pojechać na abbeyach które mi dosłownie umierają z nudów w lodówce

Edytowane 6 Stycznia 2012 przez przemski

[dziedzicpruski]

wszystko będzie lepsze od tych suchych.

[andy]

Napiszę tak - u mnie właśnie fermentuje wit na abbeyach zobaczymy co wyjdzie. Jak na razie pachnie kapitalnie. Co do s33 to używane są do przeróżnych piw. Ja kiedyś robiłem na nich koelshe i nie były wcale takie złe...Wity też na nich robiłem, wychodziły różnie ...

Edytowane 6 Stycznia 2012 przez andy

[misiuzeb]

Ja robiłem na S33 i wyszedł super Witek

[olo333]

A abbey II które masz nie będą się lapiej nadawać?

A moim zdaniem do wita nie najlepiej nadają się typowe belgijskie drożdże, z typowymi posmakami. Kto miał dedykowane drożdże ten wie

[korko_czong]

Czy można tych drożdży użyć do piwa grodziskiego (mowa o brewrefm blanche)?

[goral89]

Podpinam się pod wyżej zadane pytanie....

[zgoda]

Można, ale wtedy to nie wyjdzie nawet zbliżone do Grodziskiego.

[mat]

Własnie przelałem wita na tych drożdżach na cichą. Przy przelewaniu powitał was mało zachęcający zapach (lekka siarka, skarpeta)? W smaku na razie wydaje się OK.

Czytałem,że to normalne przy tych drożdżach. Chciałem się upewnić. Próbował ktoś triku z miedzią?

[pepek84]

Mialem to samo, po jakichs 2 tygodniach po "aromatach" ani sladu. Poczekaj z ta miedzia.

[mat]

Przelewałeś na cichą? Po cichej aromat ustąpił?

[pepek84]

Na cichą nie przelewałem , w butelkach miałem na samym początku taki aromat. Ale dominowała i tak kolendra

[kaplos90]

nam po miesiącu zapach siarki zszedł i jusz nigdy wiecej tych drożdzy nie użyjemy ,najlepsze drożdze na wita Wyeast 3944 Belgian Witbier

[Krzys91]

U mnie też Witold po tych drożdżach trącił... Mogłem poczekać z butelkowaniem, może by zeszło. Strasznie się to pije, więc chyba pójdzie w kanał

[mat]

Poczekaj. U mnie witek na tych drożdżach dopiero po miesiącu nadawał się do picia.

[andy]

Jeśli wali siarką to prawdopodobnie fermentacja była w zbyt niskiej temperaturze. Warto przynajmniej pod koniec podnieść temp do 22C a nawet wyżej.

[Krzys91]

Fermentacja była w temperaturze pokojowej około 20-21°C. Piwo nie poszło w kanał, jest w miarę pijalne, ale zapach do przyjemnych nadal nie należy

[b.dawid]

Zrobiłem tydzień temu wita, 43l podzieliłem na dwa wiadra, jedno zadane S33 a drugie breferm blanche, dziś 6 dzień fermentacji, piana na s33 opadła już w trzecim dniu, w wiaderku z BfB nadal obfita piana, zapach... słodki, miły. Drożdże w obydwu przypadkach uwodnione, zadane do brzeczki o temp. 20-21st.