Brewferm Blanche

[Pieslav]

A mi na trzy podejścia jeden wit wyszedł b. dobry i dwa bardzo słabe (głównie problem z aromatem). Wydaje mi się że lepszy efekt dają przy fermentacji w górnym zakresie temperatur niż przy 18°C ale sprawdzę to za 4 razem, jeśli zdecyduje się ich użyć bo skłaniam się jednak do zakupu płynnych.

[Usiu]

Ostatnio zrobiłem na nich wita i aromat jest łagodnie mówiąc słaby, może rzeczywiście za nisko je ferementowałem. Aromaty siarkowe ewidentnie.

[pan_czarny]

Teoretycznie powinienem już butelkować mojego wita, zapach siarki zniknął, 2 tygodnie minęły, BLG przestało się zmieniać, ale mam wątpliwości.

 

Po pierwsze, piwo jest bardzo mętne. Za bardzo. Dużo drożdży unosi się w płynie.

Po drugie, końcowa gęstość jest bardzo wysoka - 3,5 BLG, a startowałem z 11,5. Poprzednia warka zeszła do 1,5BLG przy takim samym zacieraniu, ale jednak różnym zasypie (awaryjnym; był tam słód pale ale, pszeniczny, cukier i inne cuda, nie licząc płatków pszennych).

 

Jak myślicie, zjedzą coś jeszcze, czy butelkować? A jeśli zjedzą, to jak je zagonić do roboty, bo mają 20-21 st. C w pomieszczeniu, łyżka też już mieszałem, żeby je podnieść z dna?

[b.dawid]

Mętne chyba zostanie do końca, ale jak piszesz że to drożdże pływają to może poszukaj jakiegoś miejsca gdzie będziesz mógł schłodzić piwko przed rozlewem. Jak już wcześniej wspomniałem, miałem warkę podzieloną na dwa wiadra i piwo fermentowane na s33 w butelkach praktycznie wyklarowały się na czysto a na brewferm trzymane piwo w tych samych warunkach jest mętne bez taczania butelki, wiec zasyp może mieć tu drugoplanowe znaczenie.

W trochę wyższej temperaturze fermentowałem swojego wita i nawet po zakończeniu fermentacji miałem na wierzchu czapę drożdżową, może to być taka "zaleta" tych drożdży?

[pan_czarny]

Wiesz co, mętne jak najbardziej ma prawo być, ale w tej chwili po prostu jest nieprzejrzyste. Jak mleko. Zlałem wczoraj na cichą i dam im jeszcze tydzień, a testowo zakapslowałem kilka butelek - okaże się, czy się sklaruje w refermentacji.

[spokens]

Podobnie jak u części z piszących wcześniej: po 9 dniach burzliwej przy użyciu Brewferm Blanche na powierzchni zalega gęsta czapa z piany (fotografia w załączeniu).

 

Które z rozwiązań byłoby najlepsze w tym przypadku:

- zdjąć pianę łyżką

- zatopić

- cierpliwie poczekać aż piana sama opadnie na dno

- zlać na cichą znad osadu z dna i spod piany

[b.dawid]

zlać do tanka rozlewczego w asyście pkt 4. A już myślałem że tylko u mnie te drożdże tak się zachowują

[qzder]

U mnie identycznie się zachowały, czapka na górze nie chciała spaść. I pierwszy raz drożdże mi tak zeżarły wszystko. Z 12.5blg do 1.6.

[Billy the Kid]

Mi te drożdże zeszły przez 6 dni fermentacji z 12 do 5 blg, temperatura 18 stopni, zastanawiam się czy nie przenieść fermentatora w cieplejsze miejsce. Zapach normalny, siarką nie wali.

[wizi]

Przenieś.18°C to dla nich za mało. Mogą potem Ci ruszyć w butelkach

[Billy the Kid]

Cały czas było 18 stopni, poszły spać? Wstawię do kuchni, tam jest pow. 20 stopni.

[wizi]

5 Blg to sporo przy takim ekstrakcie. Wystaw do ciepłego. Te drożdże bardzo wolno dojadają resztki cukrów

[Billy the Kid]

Przeniosłem w cieplejsze miejsce i nic. Chyba wystawie na balkon na słońce

[wizi]

Daj im trochę czasu. Zmierzyć ekstrakt za kilka dni.

[Billy the Kid]

Daj im trochę czasu. Zmierzyć ekstrakt za kilka dni.

Jutro sprawdze blg, może coś spadło.

Jedno też zabutelkowałem, za kilka dni otworze i zobaczę jakie jest nagazowanie.

[Billy the Kid]

Blg nie spada.

Zabutelkowane jedno piwo zupełnie bez gazu.

Chyba butelkuję, nie ma co czekać.

[Billy the Kid]

Po zabutelkowaniu, po 6 dniach piwo zupełnie bez gazu, jakby było bez drożdży. Czy to możliwe ze drożdże umarły? Butelki stoją kuchni, więc za zimno nie jest.

[HerrOs]

Miałem dosyć podobnie przy moim pierwszym witku jak go robiłem na Brewfermach. Ostatecznie i tak mi się przegazowało. Dziwne drożdże, sam ich nie mam zamiaru więcej używać.

[Cichus]

6 dni na refermentację to może być za krótko. Daj im jeszcze chwilę.

[Billy the Kid]

6 dni na refermentację to może być za krótko. Daj im jeszcze chwilę.

Ale jakś tam gaz powinien już być, a tu 0.

Przy butelkowaniu innych piw, po 10 min. kapsle "podskakują".

[tkodyl]

I jak panowie zeszło coś wam? Ja po tygodziu fermentacji witbiera z 12 blg zeszło do 4 (drożdże Brewferm Blanche). W smaku normalny nie ma jakichś wad.

[Plo Koon]

Producent jako zakres podaje 18-24^oC. Jak jest optymalna temperatura dla tych drożdży, z lektury wątku rozumiem że na pewno nie dolne granice. 

[Nachmieldalacz]

Ostatni fermentowałem w temperaturze fermentacji od 21 c do 22,5 c. Było dobrze, siarki nie było. Niżej bym z temperaturą przy tych drożdzach nie schodził.

[Plo Koon]

Ostatni fermentowałem w temperaturze fermentacji od 21 c do 22,5 c. Było dobrze, siarki nie było. Niżej bym z temperaturą przy tych drożdzach nie schodził.

 

Właśnie o tą siarkę mi chodzi. Dzięki wielkie, postaram się fermentować właśnie w tych zakresach temp.

[ATP]

Spotkał się ktoś może w przypadku tych drożdży ze zbijaniem się w granulki i grudki i radosnym osiadaniu na ściankach butelki?