Cold Crash

[Radzio Bier]

Dzień dobry. Wczoraj zafundowałem swojej Pale Ale Cold Crash w temp 1,4 °C.  Trzymać do 72 h czy można skrócić do 48h? Rozlew po ogrzaniu do tem pokojowej czy może rozlewać zimną warkę?

 

 

[Łachim]

Jeśli nie chmieliłeś na zimno to 48h wystarczy, chociaż często im dłużej tym lepiej. Rozlew może być na zimno. 

Edytowane 14 Listopada 2021 przez Łachim

[Radzio Bier]

Chmielenie na zimno było. Muszę przyznać ze 24 h już widać różnicę w klarowności Warki.

[x1d]

Rozlewaj kiedy znacząco się sklaruje po prostu. I uważaj z przenoszeniem, łatwo wzburzyć.

[Łachim]

Albo można sklarować jeszcze żelatyną, chociaż ja tego nie robię przy chmieleniu na zimno, tylko przy słabo flokulujących szczepach. 

Edytowane 14 Listopada 2021 przez Łachim

[Cressi]

To ja się podepnę. W niedziele wrzuciłem chmiele do chmielenia na zimno. Z tego co zrozumialem z dotychczasowej lektury Forum czas takiego chmielenia to ok 2-3 dni. Czy 2 dni potrzebne na cold-crash wliczają się do czasu chmielenia na zimno (czyli zaczynam cold crash tak naprawdę nastepnego dnia ppo zadaniu chmielu), czy lepiej obniżyć temperature dopiero po tych właśnie 2-3 dniach.

[Łachim]

Po tych 2-3 dniach, chociaż jeśli masz możliwość sterowania temperaturą, to niektórzy polecają chmielenie w temperaturze np. 16 stopni, więc mniej niż typowa temperatura fermentacji.