Wysokie wskazanie refraktometru po fermentacji stouta owsianego

[Mijnheer]

Cześć!
 

Moja ostatnia warka to stout owsiany z poniższym zasypem:

 

3.5 kg maris otter

1 kg płatki owsiane błyskawiczne

0.5 kg karmelowy 150

0.25 kg czekoladowy ciemny

0.25 palony jęczmień

 

Według apki Grainfather, teoretyczna gęstość początkowa i końcowa to odpowiednio 1.060 i 1.013. Początkowa wyszła mi 1.061 czyli prawie w punkt, natomiast końcowa mierzona refraktometrem i przeliczona 1.018. To pierwsza moja warka z tak dużym udziałem owsa i podejrzewam że może w tym jest problem? Spotkaliście się kiedyś z owsem zaburzającym odczyt refraktometru?

[zasada]

7 minut temu, Mijnheer napisał:

przeliczona 1.018

Ale ta różnica między 1.018 a 1.013 to jakieś 1,25 BLG.

Ja bym się nie przejmował wcale tylko upewnił, że fermentacja się zakończyła.

[Piotr Ba]

Witaj w klubie.

Ja sypnąłem owies niesłodowany i też jest niskie odfementowanie z 13 do 4. Zacierano w 67 st C bo tak nakazuje BJCP i robiły to S04.

Moim zdaniem albo zacieranie za wysoko albo owies trzeba było skleikować. - enzymy nie mogły się dostać do skrobii. Poprawię się następnym razem.