Osad po cichej

[rybak16]

Cześć, chciałbym byście pomogli mi zdiagnozować pewien problem.

 

Niedawno robiłem west coasta. Dużo chmieliłem na cichej. Po 3 dniach chmielenia zlewałem. Filtruje w tej sposób:

 

Biorę hops spidera 300 mikronów:

Taką siatkę filtracyjną: https://browamator.pl/siatka-do-filtracji-chmielenia-brew-bag-poj-35-l,3,5,4585

 

I hopspider wkładam w tą siatkę. Oczywiście tak owijam bym wszystko się w miarę trzymało i wstawiam do wiadra z piwem. Później ze środka tego hop spidera zlewam sobie piwo bez chmielin. 

Przy ostatnim piwie w trakcie zlewania do butelek zauważyłem, że mimo wszystko mam w piwie taką jakby mgiełkę. I zastanawiam się czy to jeszcze chmieliny, czy może drożdże, które się przedostały czy jakieś białka. Jestem dość początkujący i wolałbym nie zgadywać. Mi to trochę wygląda na pozostałości drożdży. Wygląda to tak (zlałem resztkę po zlaniu do butelek piwa):

 

 

Czy macie jakiś patent by się tego pozbyć? Zejście z temperaturą bardzo nisko by się wyklarowało wszystko może być u mnie problematyczne. Myślicie, że jakiś środek do klarowania dodany pod koniec cichej się sprawdzi?

 

 

[Krzyżak]

ColdCrash + żelatyna i masz klar.

[Łachim]

@Krzyżakma rację, przy czym przy chmielowych piwach nie dawałbym żelatyny, bo ponoć negatywnie wpływa na aromat. Drożdży nie odfiltrujesz przez hop spidera, części osadów a nawet chmielu też nie.  Cold crash i czas załatwią sprawę.

[anteks]

Zimno+ czas= klar

[Krzyżak]

25 minut temu, Łachim napisał:

... przy czym przy chmielowych piwach nie dawałbym żelatyny, bo ponoć negatywnie wpływa na aromat ...

 

W ślepym teście badani nie są wstanie odgadnąć, które chmielone piwo było traktowane żelatyną, a które nie.

Brulosophy.com: Impact Adding Gelatin At Yeast Pitch Has On An American Pale Ale

Edytowane 15 Stycznia 2022 przez Krzyżak

[anteks]

8 minut temu, Krzyżak napisał:

 

W ślepym teście badani nie są wstanie odgadnąć, które chmielone piwo było traktowane żelatyną, a które nie.

Brulosophy.com: Impact Adding Gelatin At Yeast Pitch Has On An American Pale Ale

Polscy sędziowie nie takie rzeczy wyczuwają

[Łachim]

20 minut temu, Krzyżak napisał:

 

W ślepym teście badani nie są wstanie odgadnąć, które chmielone piwo było traktowane żelatyną, a które nie.

Brulosophy.com: Impact Adding Gelatin At Yeast Pitch Has On An American Pale Ale

Ten test dotyczy różnic między różnymi momentami dodania żelatyny. Jest inny dotyczący samej żelatyny z niejednoznacznym wynikiem, jeśli dobrze pamiętam, dlatego pisałem "ponoć". Nie próbowałem, żelatyny używam tylko czasem, w IPA cold crash wystarcza.