Ipa smak miodu pitnego

[orideith]

Witam,

zwracam się do Was z prośbą dotyczącą stworzenia receptury lub podesłania receptury ewentualnie jakieś wskazówki.

Już piszę o co mi chodzi dokładnie.

 

Często pije sobie dwa rodzaje piw w stylu IPA a mianowicie Lubuskie IPA

https://browar-witnica.pl/s,10,piwo_lubuskie_ipa_05l.html

lub Konstancin IPA

https://ocen-piwo.pl/konstancin-ipa-s1-n3819

 

Pijałem lepsze oczywiście ale te najbardziej mi przypadły do gustu i jakoś od lat mi się nie nudzą.

Chciałem zrobić coś podobnego do Lubuskiego, opiszę to swoimi słowami:

Piwo jest gorzkie, ciemne ale nie czarne.

Ma taki lekko słodowy posmak ale brak mu kawy/czekolady/śliwek. Nie te klimaty na szczęście. Jest dość mocno chmielone i co najważniejsze

ma taki posmak miodu pitnego. Po każdym łyku czuje go w podniebieniu.

 

Chciałbym coś stworzyć podobnego. Raz taki sam aromat miałem w tym  https://allegro.pl/oferta/slod-zestaw-do-warzenia-ipa-brewkit-na-46-butelki-10717377722

Przy czym nie było tak gorzkie i chmielone. Jednak lekko słodkawy (nie męczący) smak był oraz ten posmak miodu pitnego.

 

 

Macie jakieś pomysły?

Być może jakiś słód specjalny załatwi sprawę?

 

Pozdrawiam

Oskar

[zasada]

A miodowe nuty to nie jest utlenienie przypadkiem?

Punkt drugi we wpisie: https://www.beerfreak.pl/utlenianie-i-starzenie-piwa-czesc-2-sensoryka/

edit: a jeśli nie to kolejno zobacz co piszą o nich browary.

Witnica: "zastosowano słody: jęczmienny, pszeniczny, monachijski, karmelowy i pale ale".

Konstancin: "słody Pale Ale, monachijski, karmelowy jasny, pszeniczny".

[orideith]

Może więcej karmelowego jasnego pomoże?  Chodzi mi o posmak miodu pitnego a nie zwykłego. Zwykły to ja wolę tylko z masełkiem na kanapce :).

[Łachim]

Na posmak miodu pitnego to można zrobić braggota

[zasada]

Ja tych piw nie pilem więc nie pomogę, ale na ślepo powiedziałbym monachijski 1 i jakiś jasny karmel.

[anteks]

NIe ufał bym komuś kto wystawia taki opis na allegro

By zrobić coś podobnego do Witnicy potrzebna jeszcze stara instalacja

ps Wątpię też że z tego kita uzyskasz 70IBU

Edytowane 23 Lutego 2022 przez anteks

[orideith]

Anteks, napisałem, że ten brewkit nie jest tak gorzki oraz nie jest tak chmielony jak bym chciał, tylko aromat miał fajny.

Monachijskiego chyba nigdy nie dawałem do swoich piw. 50/50% dać z pale ale do testów czy inaczej?

[zasada]

1 godzinę temu, orideith napisał:

50/50% dać z pale ale do testów czy inaczej?

Ja dałbym znacznie mniej. Na poziomie 20-25% i od tego wyszedł.

 

Edit: nie ma go w składach ze stron browarów ale pomyślałem o slodach "honey" i melanoidynowym. Może to jest trop. Poszukaj na forum jakie odczucia meldowali używający.

[orideith]

Mam taki pomysł, wersja testowa lekko ekonomiczna. Chmiele prawie wszystkie z tego co ma lubuskie.  Słody prawie..

 

Pilzneński - 2kg

Pale ale - 4kg

Pszeniczny - 1kg

Monachijski I - 0.7kg

Karmelowy ciemny 600 - 0.25kg (nie przedobrzę?)

 

Chmielenie

 

Chmiel Magnum - 50g (60min)

 

Centennial - 15g (0min)

Amarillo - 15g (0min)

Citra - 15g (0min)

Chinook PL - 15g (0min)

Cascade PL - 15g (0min)

 

Whirpol - 80st przez 20-30min

 

Citra - 20g

Chinook PL - 20g

Cascade PL - 20g

 

i chmielenie na zimno

 

Chinook PL - 50g

Cascade PL - 50g

Citra - 30g

Amarillo - 30g

 

Celuje  w:

100-120IBU

15-16 BLG

około 26L brzeczki

wydajność mam coś koło 60-70% jak zacieram na drobno na lenia przez 3-4h.