Pils, ilość chmielu i czasy chmielenia

[smola]

Czy taki układ chmielenia będzie odpowiedni dla pilsa?

Zakładane ibu około 40, brzeczka 12,5 Plato, finalna ilość brzeczki do fermentora to 56l.

Iunga 50g na 60'

Saaz 100g na 20'

Saaz 100g na 20' whirpool poniżej 80°C

 

Zasyp 9kg pilzneński, 1kg monachijski jasny, 1kg carapils lub carabody.

[Glabro]

Chmielenie jak chmielenie ale patrząc na słody to wyjdzie z nutami lekko karmelowymi co nie bardzo w stylu pilsa jest. 

[smola]

W dniu 3.04.2022 o 15:45, smola napisał:

Saaz 100g na 20' whirpool poniżej 80°C

Uściślę, czy taka ilość jest wystarczająca na uzyskanie aromatycznego piwa przy tej wielkości warki, czy to raczej homeopatia?

 

17 godzin temu, Glabro napisał:

wyjdzie z nutami lekko karmelowymi

Mylisz się.

Edytowane 4 Kwietnia 2022 przez smola

[punix]

Na pewno będzie wyczuwalny, choć na taką warkę dałbym z 50-100 g więcej, jeśli chcesz wyraźnego aromatu. Osobiście przesunąłbym też chmiel z 20 na 10, maks 15 minut. 40 ibu będzie ok, o ile faktycznie tyle z takiego schematu wychodzi.

[Glabro]

Wg kalkulatora wychodzi raczej 35 ibu. Jeśli te 100g miałoby iść na 15 min do wypadałoby dodać 40g.

[anteks]

jak koledzy wyliczyli ibu nie znając alfakwasów?

 

[Glabro]

13 minut temu, anteks napisał:

jak koledzy wyliczyli ibu nie znając alfakwasów?

 

Dla lungi przyjąłem 10% a dla Saaza 5%. 

[smola]

Wychodzi 40 IBU