Czerwień czerwona

[seler]

Chcę zrobić takie lekkie czerwone ale.

Ale chcę by było jak najczerwieńsze

Myślę tak z 10% carared dla koloru ale co jeszcze?

Może odrobinę jęczmienia palonego? Jakieś inne pomysły?

[coder]

Czerwony kolor uzyskuje się odrobiną jęczmienia palonego.

[seler]

Czerwony kolor uzyskuje się odrobiną jęczmienia palonego.

Rozumiem że ekstrahowany zimną wodą i dodany przed filtracją tak z 0,01kg?

[coder]

Można i tak, ale w niektórych piwach troche palonego posmaku też dobrze robi. (50-150 g)

[wena]

10% carared zmieni trochę smak. Ja takie lubię.

[seler]

Można i tak, ale w niektórych piwach troche palonego posmaku też dobrze robi. (50-150 g)

Chcę zrobić takie lekkie czerwone Ale 12BLG takie do picia na codzień.

[seler]

A i jeszcze pytanie. Czy jęczmień palony rozgnieść w moździerzu czy w całości dawać?

[Wiktor]

najlepiej ześrutować i to drobno. te 50 czy 100 g nie wpłynie na filtrację a poprawi ekstrakcję koloru.

[wena]

Rozbić, albo ześrutować. Daj go zacierania na ostatnie 10 minut przed filtracją. CODER pisał 50-150g. Jak to ma być czerwone to tak środkowa wartość ok 70g byłaby właściwa - myślę o warce ok 20 litrów.

[seler]

Dzięki.

[slotish]

Czy aby piwo miało czerwony kolor należy użyć odpowiednich składników czy po prostu wystarczy osiągnąć odpowiednie EBC (około 30) ?

 

Czy na przykład mogę palony jęczmień zastąpić troszkę większą ilością słodu palonego czekoladowego?

[wena]

Oczywiście możesz dać słód czekoladowy. Będziesz miał łagodniejszy smak. EBC około 30 jest dobre.

[slotish]

To mnie uspokoiłeś. W międzyczasie znalazłem taki post dori http://www.piwo.org/forum/p39413-10-02-2010-14-14-14.html#p39413

Słodu czekoladowego mam akurat duży zapas (carafa i normalny) więc cieszę się, że będę mógł go użyć.

[pioturek]

Zajrzyj proszę tu http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=838846&postcount=35 i do mnie tutaj http://www.piwo.org/forum/p49912-04-05-2010-16-32-49.html#p49912 . Może to coś pomoże

Edytowane 1 Października 2010 przez pioturek

[admiro]

Sprawdzone: do 5% karmelowego jasnego i taka sama ilość ciemnego (Strzegom), przy 5% każdego piwo jest mocno czerwone ale też już mocno karmelowe.