Zakażony weizenbock

[seler]

Witam,

przystępując do butelkowania weizenbocka zobaczyłem że w fermentatorze na wierzchu piwa jes cienka warstwa białej-jakby-błonki - wyraźne zakażenie.

Wiem nawet kiedy powstało - gdy kołysałem fermentatorem by pobudzić leniwe drożdże...

Smak młodek piwa jest jak najbardziej ok, zapach też... czy jest nadzieja że coś z tego piwa będzie czy moje butelkowanie było bez sensu i lepiej było puścić to od razu w kanał?

[zgoda]

Lepiej poczekaj trochę aż się nagazuje i pij póki dobre. Wylać zawsze zdążysz, nawet jak piwo ma infekcję (większość ma).

Edytowane 30 Września 2010 przez zgoda

[alkos]

Ach! Pierwsze moje wylane, tydzien temu - weizenbock na 3068 z nutami bananowo-kloacznymi

[Szwed]

Jak przed zabutelkowaniem smakowało dobrze to napewno warto było kapslować. Ja byłem pełen obaw co do mojego Stouta http://www.piwo.org/forum/t3427-Zatrzymana-fermentacja.html Piwko nadal jest smaczne

[JacekKocurek]

Jak przed zabutelkowaniem smakowało dobrze to napewno warto było kapslować. Ja byłem pełen obaw co do mojego Stouta http://www.piwo.org/forum/t3427-Zatrzymana-fermentacja.html Piwko nadal jest smaczne

No a jak z gazem?

[mimazy]

na 15 warek miałem 4 z błonką lub kożuchem, po rozlaniu 3 nagazowały się bez problemów, choć błonka powstawała i w butelce, ale po wstrząśnięciu opadała- jedyne co to pływały malutkie białe farfocle. Nie wiązało się to z jakimkolwiek wyczuwalnym dla mnie zmienionym smakiem.

 

Ekstremum miałem wczoraj- przed rozlewem odkryłem że... wstyd się przyznać- nie nalałem wody do rurki po zlaniu na cichą, wyraźny pomarszczony biały kożuch, ale w smaku ani zapachu nie miało jakiś nieprzyjemnych nut (bo warzywny posmak wynikał z użycia zielonego słodu pszennego), rozlałem do butelek pet (żal mi było brudzić butelek) i wycisnąłem powietrze zakręcając nakrętkę. Ciekawe co wyjdzie

[Szwed]

Jak przed zabutelkowaniem smakowało dobrze to napewno warto było kapslować. Ja byłem pełen obaw co do mojego Stouta http://www.piwo.org/forum/t3427-Zatrzymana-fermentacja.html Piwko nadal jest smaczne

No a jak z gazem?

Pianka i nagazowanie tez OK, polowa już została wypita.

[JacekKocurek]

Jak przed zabutelkowaniem smakowało dobrze to napewno warto było kapslować. Ja byłem pełen obaw co do mojego Stouta http://www.piwo.org/forum/t3427-Zatrzymana-fermentacja.html Piwko nadal jest smaczne

No a jak z gazem?

Pianka i nagazowanie tez OK' date=' polowa już została wypita.[/quote']

NO to w sumie cieszę się, że chyba nie miałem racji. Ile już siedzi toto w butelkach?

[Szwed]

od 21-07-2010 dzisiaj sie go napije

[Ignac99]

Sam chcesz pić?

[Szwed]

Ignac wiysz kaj miyszkom zawsze mi mogesz dotrzimać towarzystwa

[Fredd]

Podepnę się pod wątek.

 

 

Pszeniczniak zacierany w piątek, drożdże płynne HefeWeizen Whitelabs zadane w sobotę rano. Drożdże przeterminowane (data przydatności 03.08). Wygląda na infekcję, tyle, że w ledwo 32 godziny po zadaniu drożdży już ją widać? Zapach na razie ok. Wylewać od razu i kretem fermentator potraktować, czy czekać i mieć nadzieję??

 

EDIT: Wsaczuk, ale pełnia sezonu, szkoda dolniaka, jaki mógłbym w tym czasie uważyć

Edytowane 3 Października 2010 przez Fredd

[Wiktor]

raczej infekcja, ale jeśli nie potrzebujesz wolnego fermentora to możesz poczekać i zobaczyć co z tego wyniknie. Może masz szczęście i to infekcja bez dramatycznego wpływu na smak... Wylać zawsze zdążysz. Poczekaj niech sobie trochę pofermentuje i sprawdź jak smak.

[Jejski]

Trudno to ze zdjęcia ocenić. Może jednak tlenowce?

[admiro]

Miałem kiedyś takie coś i była to infekcja, trzeba spróbować piwa po prostu.

[uups]

na twoim miejscu na pewno bym nie wylewał , jeszcze zdążysz

miałem podobnie wyglądajacą infekcje i piwko było ok , zresztą już go nie ma

[Fredd]

Dziś wygląda to tak - infekcja jak nic, ale nie capi, więc może się uda wypić zanim skiśnie

Edytowane 4 Października 2010 przez Fredd

[bnp]

piękna infekcja

[coder]

piękna infekcja

Też podziwiam. Chciałbym, żeby takie pellicle rosło na moim lambiku...

[plx]

Takie coś mojej babci udało się wyhodować na kiszonych ogórach. Pełen szacun.

[bnp]

piękna infekcja

Też podziwiam. Chciałbym' date=' żeby takie pellicle rosło na moim lambiku...[/quote']

a to ja nie widzę problemu, poproś kolegę o "gęstwę" bakterii i po sprawie

[korko_czong]

Ciekawie wygląda, nie powiem Pięknie się rozwinęło Co ze smakiem?

[JacekKocurek]

Hmm, może to będzie pierwsze podejście na tym forum do Gose :rolleyes:

[coder]

Obawiam się, że z takich przypadkowych infekcji niewiele dobrego wychodzi. To jest tak jak ser pleśniowy vs. ser spleśniały.

Warka Pierona była naprawdę wyjątkowa.

[alkos]

Eee tam. Roznie bywa :-) Jedno piwo mi tylko skwasnialo - Foreign Stout - i jest rewelacyjne, nie tylko moim zdaniem :-) (zalapalo sie od zakwasu chlebowego). Zmienilem nalepke na Sour Stout i wszystko gra :-)

 

 

Gorzej z innymi infekcjami, przyznam...