Browar Olinek

[OLINKA]

Mój Koźlak z 19 listopada jeszcze bulgocze a z 17 blg kilka dni temu miał 3,5 blg

[coder]

Widać ma jeszcze coś do roboty. Podnieś mu temperaturę 3-4*, to skończy szybciej.

[OLINKA]

Proszę o radę. Ponieważ ostatnią pszenicę chyba przegazowałam więc teraz chciałabym Was zapytać ile dać cukru do dunkel Weizena. Temp. piwa to 19 st.c ilość 18 l. Lubię jak piwko jest dobrze nagazowane.

[bielok]

Cześć.

 

Proszę o radę. Ponieważ ostatnią pszenicę chyba przegazowałam więc teraz chciałabym Was zapytać ile dać cukru do dunkel Weizena. Temp. piwa to 19 st.c ilość 18 l. Lubię jak piwko jest dobrze nagazowane.

Pomocne będzie jak napiszesz na jakim poziomie stanęła fermentacja.

[OLINKA]

O.k zaraz zmierzę

[OLINKA]

Ma teraz 2,2 blg

[wena]

To piwo powinno być trochę nagazowane. Ja bym dał 120g cukru.

[bielok]

Cześć

A ja 8g/1l czyli 144

Przy tym poziomie odfermentowania nie powinno być granatów

[19Mateusz87]

Ja celowałem w 2,5 v/v i było w sam raz.

[OLINKA]

Warka # 12 Dunkel Weizen poszła do butelek dałam 140 g cukru. Po raz pierwszy piłam tak dobre " zielone piwko ". zobaczymy jak się nagazuje ale chyba bedzie jedno z najlepszych piwek jakie do tej pory uwarzyłam. Ponmijając oczywiście Warkę # 1. Pszenica stoi w piwnicy ( 7 st.c ) granatów brak.

[wena]

No to już wiem kiedy to piwo skosztuję. Już się nie mogę doczekać.

[OLINKA]

Janku biorąc pod uwagę Twoje doświadczenie w warzeniu nie wiem czy się odwarzę je przywieźć na spotkanie

[wena]

Nie przesadzaj z tą skromnością. Robiąc tyle dobrych różnych rzeczy to piwo też musi być dobre. Nie ma ideałów, każdy robi raz lepsze raz gorsze.

[OLINKA]

Warka # 11 Koźlak przelany na cichą zszedł na 3 blg

Edytowane 3 Stycznia 2011 przez duduś

[OLINKA]

Warka # 13 Belgian Golden Ale przelana na cichą , blg zeszło na 1,8 z 19 i mam nadzieję, że nie było pomyłki w pomiarze. Pierwszy raz piwko było robione na drożdżach płynnych ( na gęstwie ) i jestem zaskoczona tak wysokim odfermentowniem. Piwo bedzie miało moc

[JacekKocurek]

Warka # 13 Belgian Golden Ale przelana na cichą , blg zeszło na 1,8 z 19 i mam nadzieję, że nie było pomyłki w pomiarze.

Czym mierzyłaś, że masz tak dokładny wynik (refraktometr?)? Pozorne przefermentowanie na poziomie 90% raczej się nie zdarza więc jednak stawiam na błąd pomiaru.

[OLINKA]

Mam aerometr uniwersalny z BA, próbka była mierzona w temp. 20 st.c i poziom piwa zatrzymał się poniżej 2 blg ( oceniłam to na 1,8 blg). Próba druga wykazała ten sam poziom

[coder]

Ależ właśnie tak, bardzo dobrze, Duvel kończy poniżej 2 Blg:

http://www.piwo.org/forum/t4392-Wszystko-o-Duvelu.html

 

zwróć uwagę, że duża część zasypu to cukier, fermentowalny w 100%

[JacekKocurek]

Ależ właśnie tak, bardzo dobrze, Duvel kończy poniżej 2 Blg:

http://www.piwo.org/forum/t4392-Wszystko-o-Duvelu.html

 

zwróć uwagę, że duża część zasypu to cukier, fermentowalny w 100%

Zwróciłem. Faktycznie oryginał jakoby do 93%ADF. Co prawda jest tam tej glukozy więcej (u Duduś(i) niecałe 12%) no ale i fermentacja płytsza ("tylko" 90%). Czyli doskonale trafiła z zacieraniem, bo pomijając cukier szacuję pozorne przefermentowanie na 87%

[Dagome]

Czym mierzyłaś, że masz tak dokładny wynik (refraktometr?)? Pozorne przefermentowanie na poziomie 90% raczej się nie zdarza więc jednak stawiam na błąd pomiaru.

E tam, dramatyzujesz

Przedwczoraj ściągałem moje Golden Strong na cichą, zeszło z 17,3 do 1 °Blg, co daje 94 % odfermentowania.

Poprzednie zeszło z 16,4 do 1,4 °Blg, co daje 92 %.

[JacekKocurek]

Czym mierzyłaś' date=' że masz tak dokładny wynik (refraktometr?)? Pozorne przefermentowanie na poziomie 90% raczej się nie zdarza więc jednak stawiam na błąd pomiaru.[/quote']

E tam, dramatyzujesz

Przedwczoraj ściągałem moje Golden Strong na cichą, zeszło z 17,3 do 1 °Blg, co daje 94 % odfermentowania.

Poprzednie zeszło z 16,4 do 1,4 °Blg, co daje 92 %.

Spoko, nie dramatyzuję. Kwestią jest ilość cukru w zasypie.

[coder]

Czyli doskonale trafiła z zacieraniem, bo pomijając cukier szacuję pozorne przefermentowanie na 87%

Zwróć uwagę, że z cukru jescze powstaje alkohol, który dodatkowo pozornie zaniża odfermentowanie

[JacekKocurek]

Zwróć uwagę, że z cukru jescze powstaje alkohol, który dodatkowo pozornie zaniża odfermentowanie

Zwróciłem, podniosłem FG.

[OLINKA]

Właśnie powstaje Warka # 14 Belgian Specialty Ale pierwszy raz warzę piwko w domu , wieczorem ( można przy okazji napić się piwka ).

[OLINKA]

Warka # 14 BELGIAN SPECIALTY ALE właśnie zadałam gęstwą po Warce # 13 BGA

 

3,5 kg pilzneński

1,2 kg monachijski

1,0 kg pszeniczny jasny

0,25 kg carared

0,35 kg cara crystal

0,10 caraaroma

 

Zacieranie :

64 st.C przez 40'

72 st.C przez 40'

 

Chmielenie ( zakończone o 2 w nocy )

 

25 g marynka w 0'

30 g lubelski w 50'

oraz w 50' min

20 g curacao

20 g zmiażdżonej kolendry

0,5 kg skarmelizowanego cukru

 

Wyszło 21 l o 19,5 blg

Edytowane 31 Grudnia 2010 przez duduś