stout - problem z fermentacją

[Bartkii]

Ja niewiem kurde mam ten sam problem dzisiaj zadałem do stouta drożdże ok.5 - 6g po rehydratacji ok 11 godziny i do teraz nic no może jeden bulk po kołysaniu fest...tydzień temu robiłem tak samo do Irish red ale ten sam proces rehydratacji

i po 6 godzinach już ostro ruszyło bez kołysania bez niczego...robiłem dziś mały eksperyment miałem ok 250ml brzeczki ze stouta z odzysku po dekantacji i jakoś udało mi się wyłapać dobre drożdże z IRY którą przelałem na cichą wczorej... to było takie ekperymentalne... efekty poniżej...pół godziny i piana wyłaziła z butli. Nie wiem czy tych suchych zamało dałem do tego stouta czy co...zadane w temp ok 17/18°C a na 1-wszym zdjęciu te suche (s-04) podczas procesu rehydratacji.

Edytowane 24 Października 2010 przez Bartkii

[earl]

W moim stoucie drożdże zadane jednego dnia rano ruszyły późno w nocy. Myślę, że będzie ok.

Edytowane 24 Października 2010 przez earl

[agrest]

Na początku bulka mocno, potem słabiej. Ostatnie 20% cukru fermentuje 80% czasu

Coder, jak w morde strzelił - przecież to zasada Pareto. No nie do wiary że nawet tutaj ma zastosowanie :o

[olo333]

Coder, jak w morde strzelił - przecież to zasada Pareto. No nie do wiary że nawet tutaj ma zastosowanie :o

Gdy studiowałem jeszcze to w książkach jako przykład zasady Pareto podawali że 80% sprzedawanych piw pochodzi z 20% browarów;)

[wojti]

A ja dalej walcze z tym moim Stoutem - tym razem po 2 tygodniach w butelce nie mam gazu - a dodałem tyle ile wskazał kalkurator na 16 litrów piwa i nawet sypneło mi się więcej cukru - celowałem w 2.7 nagazowanie a tutaj kicha

 

zero gazu i piany - smak jakby stało pół dnia otwarte

co robić ?

[radekam]

A ja dalej walcze z tym moim Stoutem - tym razem po 2 tygodniach w butelce nie mam gazu - a dodałem tyle ile wskazał kalkurator na 16 litrów piwa i nawet sypneło mi się więcej cukru - celowałem w 2.7 nagazowanie a tutaj kicha

 

zero gazu i piany - smak jakby stało pół dnia otwarte

co robić ?

Czekać

[OLINKA]

wojti niestety musisz czekać. Mój Milk stout rozlany chyba 9 września bardzo długo nie był nagazowany. właśnie otworzyłam buteleczkę i nareszcie jest gaz jeszcze mogłoby być ciut więcej ale już jest dobry ale ile czasu minęło.

[zgoda]

Im bardziej osiadają drożdże (szybciej klaruje się piwo), tym wolniej się nagazowuje. Drożdże do angoli osiadają szybko, więc piwo będzie się długo nagazowywało.

 

A 2.7 v/v to strasznie dużo jak na stouta, mi się zdaje... Może szczypać w język.

[misiuzeb]

Ja robiłem 2 warki pod rząd na tych samych drożdżach S-04 i mogłem porównać pale ale i stouta. Jasne po 2 tyg miało już bąbelki i nietrwałą piankę a stout po miesiącu nie był tak nagazowany jak pale ale (po 2 tygodniach nagazowanie było nikłe). Obie warki miały obliczoną ilość cukru na 2.5 v/v.

[wojti]

spoko - bo szykowałem się z kolejnym piwem na v3.0 ale jak to czytam to jednak chyba zmniejsze do 2,7 a bedzie to Brown Ale Mild

 

i jak wam się wydaje 2.7 bedzie odpowiednie ?