II Częstochowski Konkurs Piw Domowych

[Pieron]

Dziś doczytałem że w czerwcu 2011 roku będą dwie katygorie konkursowe:

1. Porter bałtycki (12C. Baltic Porter ? wg. BJCP )

2. Piwo żytnie (15D. Roggenbier (German Rye Beer) ? wg. BJCP ).

[josefik]

W sumie porter to taki niekomercyjny i w browarze restauracyjnym to niszowy produkt, tym bardziej się chwali taką inicjatywę.

Edytowane 11 Października 2010 przez josefik

[Wiktor]

i to też chyba jest spowodowane konkursem w Żywcu, podobnie jak w tym roku jest jedna wspólna kategoria. Zwłaszcza że w Cieszynie raczej portera nie uwarzą, no bo wtedy by warzyli 2 rodzaje portera w jednym browarze

 

Obiecałem sobie więcej roggena nie warzyć i teraz będę się wahać...

[dori]

i to też chyba jest spowodowane konkursem w Żywcu, podobnie jak w tym roku jest jedna wspólna kategoria. Zwłaszcza że w Cieszynie raczej portera nie uwarzą, no bo wtedy by warzyli 2 rodzaje portera w jednym browarze

Coś przegapiłam? Ogłoszono już kategorie konkursowe w Żywcu?

Z Portera bardzo się cieszę, a do Roggena chyba podejścia nie zrobię...

[coder]

1. Porter bałtycki (12C. Baltic Porter ? wg. BJCP )

No to prorokuję, że znowu Dagome pojedzie warzyć.

Może i dobrze - zna już tam wszyskie garnki i pokrętła ...

[Pieron]

1. Porter bałtycki (12C. Baltic Porter ? wg. BJCP )

No to prorokuję' date=' że znowu Dagome pojedzie warzyć.

Może i dobrze - zna już tam wszyskie garnki i pokrętła ...[/quote']

Tak, masz rację. Też mu życzę. Tylko jak ten roggen będzie się filtrował?

[Szwed]

1. Porter bałtycki (12C. Baltic Porter ? wg. BJCP )

No to prorokuję' date=' że znowu Dagome pojedzie warzyć.

Może i dobrze - zna już tam wszyskie garnki i pokrętła ...[/quote']

Tak, masz rację. Też mu życzę. Tylko jak ten roggen będzie się filtrował?

W browarze Czenstochovia będzie sie filtrował tylko zwycięski Porter

Byłem na odszpuntowaniu Monachijskiego i siedzieli z nami właściciele zażartowali sobie ze za rok może być nawet Weizenbock tylko filtrować Oni nie będą

Edytowane 11 Października 2010 przez apolloks

[Dagome]

No to prorokuję, że znowu Dagome pojedzie warzyć.

Może i dobrze - zna już tam wszyskie garnki i pokrętła ...

Fakt, niezwykle uważnie sobie wszystko obejrzałem

Jakoś na razie konkursów swoimi porterami nie podbiłem. Ale żeby podbić frekwencję dziś zrobiłem starter WLP 820 Octoberfest Lager

[nehoshi]

Obiecałem sobie więcej roggena nie warzyć i teraz będę się wahać...

a do Roggena chyba podejścia nie zrobię...

ale o co chodzi?

 

Dzisiaj będę warzył żytnie właśnie i mnie zaniepokoiliście...

[kolomar]

Chyba o dwie rzeczy (głównie):

1. problemy z filtracją, bo są zazwyczaj

2. może o smak, jest dość specyficzny... IMHO

[Stasiek]

Chyba o dwie rzeczy (głównie):

1. problemy z filtracją, bo są zazwyczaj

2. może o smak, jest dość specyficzny... IMHO

3. i o konsystencję. Również dość specyficzną. Ja się jakoś nie mogę przekonać do tego stylu...

Edytowane 13 Października 2010 przez Stasiek

[admiro]

Piwa żytnie mają niską popularność wśród piwowarów domowych.

 

Ciekawie będzie wzbogacić Wiki i naszą wiedzę o recepturę wybraną przez jury z mam nadzieję ponad 30 piw

[zgoda]

Wiosną jak się ociepli to zrobię roggena. Wezmę dzień urlopu na filtrację, ale zrobię - bo mi Żytnie z Konstancina bardzo posmakowało.

[JacekKocurek]

1. problemy z filtracją, bo są zazwyczaj

Bo są zawsze

[coder]

Etam, przy odrobinie staranności da sie go przefiltrować bez problemów, nie musi byc kisielowaty i dobrze zrobiony jest całkiem smaczny. Z przyjemnościa go uwarzę.

[korko_czong]

Co rozumiecie przez 'problemy z filtracją'? Po prostu dłużej trwa cała czynność (np. 3h zamiast 1h), czy w ogóle się wszystko zatyka momentalnie i nic nie leci? Słód żytni pod tym względem jest dużo gorszy od pszenicznego ? Pytam bo nic ze słodu żytniego jeszcze nie robiłem, a z filtracją pszenicy problemów raczej nie miałem.

[JacekKocurek]

Etam, przy odrobinie staranności da sie go przefiltrować bez problemów, nie musi byc kisielowaty i dobrze zrobiony jest całkiem smaczny. Z przyjemnościa go uwarzę.

Z tą odrobiną to takie lekkie niedomówienie .

Ja już wiem jak się do tego zabrać ale wątpię, żeby mi się jeszcze raz zachciało.

[nehoshi]

No to ja właśnie zacząłem roggena warzyć.... jak filtracja będzie ok, to o 23 koniec, jak będzie jednak tak jak piszecie to... to o 1 w nocy...

 

Dam znać

[nehoshi]

Etam' date=' przy odrobinie staranności da sie go przefiltrować bez problemów, nie musi byc kisielowaty i dobrze zrobiony jest całkiem smaczny. Z przyjemnościa go uwarzę. [/quote']

Z tą odrobiną to takie lekkie niedomówienie .

Ja już wiem jak się do tego zabrać ale wątpię, żeby mi się jeszcze raz zachciało.

Taaaak? To jaaaak?

[JacekKocurek]

Taaaak? To jaaaak?

Darko'wi juz doradzałem. Poczytaj tu: http://www.piwo.org/forum/p62404-24-08-2010-18-55-18.html#p62404

[coder]

Dobrze mówi: podgrzać mocno (79*) i spuszczać szybko, żeby nie zdążyło wystygnąć i w 20 min będzie po filtracji.

[JacekKocurek]

Dobrze mówi: podgrzać mocno (79*) i spuszczać szybko, żeby nie zdążyło wystygnąć i w 20 min będzie po filtracji.

I dobrze też rozcieńczyć zacier przed filtracją. Innymi słowy zrobić wszystko by lepkość fazy ciekłej była możliwie niska.

Edytowane 13 Października 2010 przez jkocurek

[bielok]

Cześć

 

Coder standardowo zaciera w dużej ilości wody więc ma dobrze rozcieńczony zacier.

[nehoshi]

Filtrowanie 70 minut i na początku był kisiel, później już znacznie lepiej...

 

Całe szczęście nie były to 3 godziny