Brewkit Gozdawa Irish Stout - kwaśność

[sokowy]

Cześć. Zrobiłem pierwsze piwko z brewkitu Gozdawa Irish Stout i wyszło kwaśne. Technicznie wszystko dobrze, 2 tygodnie w ciepłym az przestaly drozdze pracowac, pozniej do garazu do zimnego 2 tygodnie. Gozdawa tak ma czy skąd ten kwaśny smak? 

[zasada]

@sokowy wydzieliłem Twój wpis z tematu Ostry Dyżur, który przeznaczony jest na innego typu wpisy - co można przeczytać tutaj i tutaj.

A na temat pytania: trudno coś powiedzieć, bo irish stout ma w związku ze słodami palonymi pewną kwaśność, ale jaki jej poziom jest obecny w Twojej warce to przez ekran się nie zmierzy. Daj piwko komuś oblatanemu, np. komuś kto na Guinnesie zjadł zęby i tak łatwiej Ci będzie czegoś się dowiedzieć.

[Bolt]

Jakie drożdże? Jakie temperatury fermentacji?  I jak intensywny jest ten kwaśny smak?