Czy można użyć Pale Ale zamiast Wiedeńskiego

[Piotr Ba]

Chodzi o ostatnie użycie S23 do lagera - wiedeńskiego 

[Łachim]

Akurat lager wiedeński jest piwem o balansie raczej słodowym, które bardzo mocno swój profil opiera o słód wiedeński. Możesz użyć pale ale, ale to nie będzie to samo. Pale ale jest moim zdaniem mniej wyrazisty, bardziej może herbatnikowy. Wiedeński (jeden z moich ulubionych słodów) jest bardziej jak opiekane pieczywo, tostowy - ale nie jak skórka chleba przy słodzie monachijskim, smak nie ma aż takiej głebi, wydaje mi się też "słodszy".

 

Moim zdaniem nieużycie słodu wiedeńskiego w lagerze wiedeńskim sprawia, że to nie lager wiedeński, tylko po prostu bursztynowy lager, co nie znaczy, że nie może to być bardzo dobre piwo.

Jakbym koniecznie chciał zasymulować słód wiedeński, to bym użył raczej pilzneńskiego koło 90% i po może 5% monachijskiego i jakiegoś cookie lub biscuit. Mimo to, nie będzie to to samo.

Edytowane 20 Marca 2023 przez Łachim

[Piotr Ba]

Dziękuję za wyczerpujący wykład. Akurat tych cookie nie mam. Mam trochę karmelowego 60tke i tyle. Odpuszcze sobie ta warke s23 idzie do toalety zatem

 

Edytowane 20 Marca 2023 przez Piotr Ba

[buber]

@Piotr Ba ale nie szkoda drożdży? zrób sobie zwykłe, bezstylowe piwo do wypicia i będzie zadowolony.

 

[Piotr Ba]

Nie juz zrobily chyba 6 warek czeka w kolejce już inny szczep. Spoko