Wznowiona fermentacja (?)

[Kacper123]

Witam,

dwa tygodnie temu próbowałem zrobić piwo z ekstraktu (wcześniej kilka brewkitów). Wybrałem zestaw do Witbiera z twojbrowar.pl + drożdże Mangrove Jack's Belgian Wit M21. Po przelaniu do fermentora BLG wynosiło 10 stopni. Fermentacja ruszyła po kilku godzinach i była bardzo intensywna (w porównaniu do moich wcześniejszych). Pojawiła się piana, woda w rurce cały czas bulgotała. Po ok. 24h od zadania drożdży bulgotanie ustało, a piana opadła (wiadro trzymałem w ok 22C). Czekałem jednak cierpliwie i po 7 dniach zmierzyłem cukier - wynosiło 5 BLG. Poczekałem następne 4 dni, zmierzyłem cukier i podobnie. Po tym jednak rurka zaczęła znowu bulgotać. Łącznie po 13 dniach fermentacji uchyliłem wiadro i zauważyłem, że na powierzchni pojawiła się delikatna piana. Zdjęcie poniżej. Dzisiaj (15 dni fermentacji) poziom cukru wynosi 3,5 BLG. 

Proszę o pomoc. Jestem początkujący i nie wiem czy to normalny przebieg, czy może piwo popsuło się już na początku i niepotrzebnie je trzymam tyle czasu.

[Mopser]

Otwierając wiadro ryzykujesz zakażeniem, mierząc cukier ryzykujesz zakażenie. 
Piwo potrzebuje czasu i cierpliwości. 
Zawsze mogłeś nacisnąć na dekiel wiadra żeby powąchać jak pachnie z rurki. 
Ja bym poczekał jeszcze conajmniej tydzień i dopiero zmierzył blg

[Suchejroo]

Te drożdże tak mają. Robiłem dwa piwa, wyszły świetne i w obu wersjach miałem tą sytuację. 

[INTseed]

Przy 22C nie dziwne że ci zjadły wszystko w krótkim czasie.
Przefermentuj w 18C w środku a zobaczysz jak dobre piwo może być.
Zostaw na tydzień i butelkuj.
Początek fermentacji to bulkanie koniec pomiar ze względu na co2 w piwie.

[Kacper123]

Dzięki za odpowiedzi 🙂 7 dni potem BLG wynosiło jakieś 2,5. Zabutelkowaliśmy i zobaczymy co z tego wyjdzie.