Mętna brzeczka - IPA zestaw TB

[fiskuswroc]

Wczoraj zdecydowałem się uwarzyć gotowy zestaw od Twój Browar - IPA 14 blg.

Pale Ale malt - 4,5kg
Crystal 150 malt - 0,25kg

 

Zacieralem w temperaturze 66-67 stopni przez okolo 70 minjtowszem miejscami w garnku miałem problem z jej utrzymaniem stąd mogły być spadki,ale po wykonaniu próby jodowej,która była jasna czyli negatywna podgrzałem zacier i przerzuciłem do filtratora,żeby się ułożyło czekając 20 minut.

Pierwsze dwa litry zawróciłem.

Następnie wysładzałem dolewając na bieżąco wody na talerzyk delikatnie,aby nie wzruszać młota.

Wysładzałem do uzyskania ekstraktu przed gotowaniem na poziomie tych 11-12 blg, zakończyłem gdy wysłodziny miały w okolicach 4.5 blg,uzyskałem około 22 litrów.

Wysladzalem w tempie około pół litra na minutę.

 

Następnie gotowanie - 60 minut

 

W Iszej minucie 35g chmielu,po 30 minutach kolejne 25g, następnie na 10 minut przed końcem kolejne 20g chmielu.

Miałem problem z doprowadzeniem do gotowania,po około 40 minutach dopiero zaczęło wrzeć więc wtedy rozpocząłem 60 minutowe gotowanie z chmieleniem.

 

Niestety,ale brzeczka wyszła bardzo mętna i zmieniła kolor,zdjęcie w garnku,natomiast brzeczka przed gotowaniem po wysladzaniu była bardziej klarowna/bursztynowa - zdjęcie może niewyraźne z termometrem spokojnie było mierzone w menzurce.

 

Edytowane 11 Maja 2023 przez fiskuswroc

[skazi]

Brzeczka z reguły jest mętna i nijak ma się do gotowego piwa.

[fiskuswroc]

Owszem,ale pobrałem próbkę aby zmierzyć ekstrakt mimo ochłodzenia kolor dość mocno zmieniony.

 

Czy wplyw mogło mieć zbyt długie gotowanie, czekanie aż zacznie wrzeć,a może PH wody ?

 

[INTseed]

Nie przejmuj się tak. Piwo ci się zmieni po fermentacji. Możesz dodać tabletki na klarowanie. Podczas gotowania wytrąca ci się białko.
Jak masz dobrą temperaturę to nie musisz sprawdzać czy się zatarło.

[fiskuswroc]

Poczekam do końca fermentacji i zobaczymy.

Najwyżej przerzucę na cicha bądź zostawię na dłużej.

Chmiel mi się po whirlpool zebrał na środku,natomiast dekantowalem przez woreczki nylonowe.

[lechu555]

jeżeli to jest mętna brzeczka to chyba nigdy nie warzyłeś w worku....

[fiskuswroc]

Rozumiem, tutaj chmielenie było prosto do garnka,miałem chmielić w woreczku siatczce czy hopspiderze,ale zaryzykowałem luzem. Zobaczymy po fermentacju, po 24h drożdże ruszyły właśnie i widać jak dekielek się wybruszyl niech pracują poczekamy

Edytowane 12 Maja 2023 przez fiskuswroc