Zbieranie piany

[jarekm]

Witam . Czy zbierać pianę podczas burzliwej czy nie . Chodzi o to ze podobno przy zbieraniu zbiera się również zanieczyszczenia , które niekorzystnie wpywają na smak piwa .

Pozdrawiam

[TomX]

Nic nie grzeb w fermentorze.

[jarekm]

Ok dzięki . Gdzieś wyczytałem że warto zbierac .

[Zwiazkowiec]

Dobrze wyczytałeś. Jak jest bardzo dużo zanieczyszczeń to warto je zebrać z wierzchu. Choć generalna zasada jest taka aby nie grzebać i nie przeszkadzać drożdzom jeżeli nie ma takiej potrzeby.

 

Pozdrawiam,

 

Łukasz

[jarekm]

Czy to jest dużo ? warka pszeniczna i czy zbierać osad?

[bielok]

Cześc

 

Ja bym w tym nie grzebał , na wierzchu masz same drożdże i pianę, żadnych chmielin nie widać.

[jarekm]

Dzięki. To moja druga warka, pierwsza na cichej więc doświadczenie mizerne

[bielok]

Cześć

 

Dzięki. To moja druga warka, pierwsza na cichej więc doświadczenie mizerne

Wszystko w swoim czasie. Czytaj forum i czego nie wiesz to pytaj

[kopyr]

Cześc

 

Ja bym w tym nie grzebał , na wierzchu masz same drożdże i pianę, żadnych chmielin nie widać.

Polemizowałbym. Tzn. nie z tym, żeby nie grzebać, ale z tym, że nie ma chmielin. To brązowe błoto to są właśnie chmieliny. Kiedyś też myślałem, że to drożdże, ale jednak nie.

[jarekm]

Czytam , czytam i to właśnie dzięki wam Koleżanki i Koledzy oraz Zbyszkowi z Poznania zacząłem tę zabawę z warzeniem i to od razu ze słodów nie śrutowanych .

[bielok]

Cześć

 

Polemizowałbym. Tzn. nie z tym, żeby nie grzebać, ale z tym, że nie ma chmielin. To brązowe błoto to są właśnie chmieliny. Kiedyś też myślałem, że to drożdże, ale jednak nie.

ha ........ zagiąłeś mnie

Jestem jednak przekonany że drożdże, przy następnej warce sprawdzę czy to brązowe się rozmnoży w słodkiej wodzie

[kopyr]

Cześć

 

Polemizowałbym. Tzn. nie z tym, żeby nie grzebać, ale z tym, że nie ma chmielin. To brązowe błoto to są właśnie chmieliny. Kiedyś też myślałem, że to drożdże, ale jednak nie.

ha ........ zagiąłeś mnie

Jestem jednak przekonany że drożdże, przy następnej warce sprawdzę czy to brązowe się rozmnoży w słodkiej wodzie

Brązowe opadnie na dno. A coś tam może ruszyć, bo przy okazji możesz ze dwa drożdże łyżką nabrać.

[jacer]

ha ........ zagiąłeś mnie

Jestem jednak przekonany że drożdże, przy następnej warce sprawdzę czy to brązowe się rozmnoży w słodkiej wodzie

Nic nie rozmnażaj tylko weź zdźiebko do paszczy

[Porter]

Odświeżam temat. Jak już pisałem w swoim wątku, THG wychodzą z wiadra. Pokrywę wyrzuciłem. Zebrałem jednak na próbę tę pianę do słoika i po kilku godzinach na jego dnie mam centymetrową warstwę jaśniutkiej, wyglądającej bardzo zdrowo gęstwy.

 

Czy takie drożdże są bezpieczne dla następnej warki? Czy lepiej poczekać i zebrać jednak to, co zostanie po "burzliwej" na dnie fermentora? Jak ocenić, czy to, co zebrałem nie jest czymś zainfekowane?

[Wiktor]

w belgijskich browarach zbierają pianę

[vettis]

Odświeżam temat. Jak już pisałem w swoim wątku, THG wychodzą z wiadra. Pokrywę wyrzuciłem. Zebrałem jednak na próbę tę pianę do słoika i po kilku godzinach na jego dnie mam centymetrową warstwę jaśniutkiej, wyglądającej bardzo zdrowo gęstwy.

 

Czy takie drożdże są bezpieczne dla następnej warki? Czy lepiej poczekać i zebrać jednak to, co zostanie po "burzliwej" na dnie fermentora? Jak ocenić, czy to, co zebrałem nie jest czymś zainfekowane?

Jeżeli masz sterylny słoik i wężyk przez który wydostaje się gęstwa, to moim zdaniem jak najbardziej.

[Porter]

Napisałem, że drożdże wyszły z wiadra. Uniosły pokrywę, gdyż już nie zatrzaskuję jej na głucho. Piwo fermentuje więc teraz na "wolnym powietrzu". Pianę zebrałem odkażoną chochelką do odkażonego słoika. Ale nie przez żadnego blowoffa. Normalnie, ręcznie. Stąd moje obawy, czy piana nie jest w jakiś sposób zainfekowana

[josefik]

Możesz śmiało wykorzystać do startera / bo z samej piany nie uzyskasz raczej odpowiedniej ilości gęstwy, zresztą nie ma co za dużo grzebać w fermentatorze/. Przed wlaniem startera do następnej brzeczki możesz organoleptycznie sprawdzić czy drożdże nie są trefne.

[Jejski]

Możesz śmiało wykorzystać do startera / bo z samej piany nie uzyskasz raczej odpowiedniej ilości gęstwy, zresztą nie ma co za dużo grzebać w fermentatorze/. Przed wlaniem startera do następnej brzeczki możesz organoleptycznie sprawdzić czy drożdże nie są trefne.

Robiłem tak chyba ze trzy razy i wszystko było ok.

Edyta.

Pianę od razu do fermentora i brzeczkę też. Tak zrobiłem , a co

Edytowane 30 Października 2011 przez Jejski

[Makaron]

Napisałem, że drożdże wyszły z wiadra. Uniosły pokrywę, gdyż już nie zatrzaskuję jej na głucho. Piwo fermentuje więc teraz na "wolnym powietrzu". Pianę zebrałem odkażoną chochelką do odkażonego słoika. Ale nie przez żadnego blowoffa. Normalnie, ręcznie. Stąd moje obawy, czy piana nie jest w jakiś sposób zainfekowana

Ja bym nie używał tej gęstwy. Za duże ryzyko infekcji. Wszystko mogło do niej się dostać.

[Porter]

W porządku. Dla świętego spokoju, lepiej zbiorę to, co zostanie na dnie po burzliwej. Dziękuję!

 

Aczkolwiek moich zbiorów nie wywalę - będę badał "organoleptycznie"