Koelsch czy tak wygląda po burzliwej ?

[danol148]

dzisiaj przelałem na cichą piwo było mętne jak mleko smak i zapach ok czy takie powinno być ?

 

 

 

 

Uploaded with ImageShack.us

[coder]

Trochę za mętne, ale bez paniki, jeszcze może się sklaruje.

 

Który to dzień fermentacji?

Jakie drożdże?

Na jakiej wodzie robione - bardzo miękkiej?

[danol148]

6 dzień fermentacji

drożdże S-33

woda średnio twarda

Przeniosłem na cichą do 10°C zobaczymy za tydzień

[Maryush]

Mój Koelsch też tak wyglądał, ale był odrobinę jaśniejszy. Przez kilka miesięcy w butelkach wcale się nie sklarował. Robiony wg receptury z BA.

[slotish]

Może sklaruj piwo żelatyną?

[danol148]

Może sklaruj piwo żelatyną?

Już nad tym myślałem zobaczę jak będzie po cichej najwyżej zleje znad osadu jeszcze dar dam żelatyne i z powrotem na cichą w zimne miejsce na parę dni dam

[olo333]

Mój był po burzliwej identyczny, z tym że dodatkowo pachniał i smakował drożdżami. Trochę się wyklarował i drożdży już nie czuć, ale wciąż jest mętny i chyba taki zostanie (dwa tygodnie w butelkach). Ja użyłem 3 kg słodu pilzneńskiego i kilogram pszenicznego, więc chyba stąd ta mętność.

[vettis]

Robiłeś próbę jodową? Jeśli tak, to była negatywna? Miałeś przełom podczas gotowania? To nie wygląda jakby to była tylko kwestia drożdży.

Edited November 6, 2010 by vettis

[2artur2]

Mierzyłeś BLG ?

Fakt, dość znacznie mętne.

[kwl]

troche jaśniejsze i byłoby jak mętne z EDI'ego

[anteks]

moim zdaniem coś skopałeś , ale może się wyklaruje na długiej cichej .

[Makaron]

Normalnie kawa z mlekiem.

Spróbuj przedłużyć cichą troszkę i zobaczymy co z tego będzie, ewentualnie dodaj żelatyny.

Miewałem problemy z klarownością ale czegoś takiego w życiu nie widziałem.

[zgoda]

Tak wyglądają moje piwa przed fermentacją, a nie po.

[coder]

Ja miałem takiego pilsa, wyklarowałem go ładnie zelatyną.

Nie był najlepszy w smaku.

[ro_y]

Miałem coś podobnego, gdy warzyłem Red Irisch Ale, i pech chciał, że w tym dniu znajomi walili drzwiami i oknami, a ja z tego powodu popełniłem masę błędów (to były same błędy), przede wszystkim temperatura zacierania zbyt wysoka, i wlaśnie wyszło coś takiego, nie wyklarowało się nawet po siedmiu miesiącach, ale jakoś się wypiło.

[josefik]

Przedłużyłbym cichą o następny tydzień w chłodniejszym miejscu.

[danol148]

Heh dzięki za porady zobaczymy co wyjdzie ale na moje to chyba wina słodu bo leżał ześrutowany od marca czyli 7 miesięcy ważne że smakuje jak piwo a nie jakiś kwasiur

[uups]

możesz napisać jak zacierałeś?

i jak długo gotowałeś? ...pozdr

[nikhil]

Mam właśnie takie piwo na cichej też jest bardziej mętne niż poprzedni Koelsch bez słodu pszenicznego , ale nie aż tak mętne jak twój. Myślę że jednak się wyklaruje. Użyłem innych drożdży S-04.

[danol148]

Koelsch zestaw z HB

Skład

Pilzneński 3kg

Pszeniczny 0,8kg

Drożdże s33

 

Zacieranie

70 °C słody

65 °C 30 min

72 °C . 20 min

podgrzanie do 75 i filtracja z wysładzaniem do 9°Blg

wyszło ok 24l

Gotowanie (lubelski w pelcie)

30g. lubelski na początku wrzenia

10g. po 60 min

 

schłodzone do 20°C i zadane drożdże

[danol148]

Tak wygląda po 3 tygodniach cichej i potraktowaniu żelatyną wczoraj poszło w butelki.

 

Edited November 28, 2010 by danol148

[olo333]

Wygląda lepiej. A jak smakuje?

[danol148]

Normalnie jak piwko nic innego nie czułem zapach też ok

[Sojer]

klarowałem koelscha żelatyną i nie jestem zadowolony. Dziwne wyszło, Drożdże w butelkach nie chcą się zbić, do tego po wypiciu w ok. godz. 21 w nocy mam nadmiary kwasu w żołądku. To samo miał kolega, gdy wypił piwo...

Do tego piwo nie chciało się nagazować. Mam nadzieję, że dałeś innych drożdży do refermentacji...

Żelatynie mówię nie.

[alkos]

Żelatynie mówię nie.

Oni tez:

 

http://www.aussiehomebrewer.com/forum/index.php?showtopic=49253

 

W zasadzie chlopaki doszli do wniosku - eksperymentalnie - ze zelatyna nie dziala.