Co z tą pianą ;)

[reeb]

taka dziwna sytuacja

pacjent quasiIPA 13 BLG. Jedna warka - wyszło 42l rozlana do dwóch fermentatorów:

1. fermentatory identyczne, nowe, potraktowane NaOH,

2. identyczne drożdże (dwie saszetki tej samej partii S04, po jednej na fermentator),

3. chmielenie na zimno citrą identycznie,

4. te same warunki fermentacji (stały jeden obok drugiego),

5. rozlane tego samego dnia na cichą z identycznym dodatkiem cukru ok 4g/0.5l, butelki trzymane w tym samym pomieszczeniu,

6. smak (całkiem dobre;), zapach, kolor - nierozróżnialne 

 

partia z jednego fermentatora się całkiem dobrze pieni...

z drugiego praktycznie brak piany... 

 

Przypadek, czy coś na rzeczy?

[Łachim]

Może do jednego dostało się więcej osadów białkowych, bo zakładam,  że przy dzieleniu warki najpierw lałeś do jednego, a potem do drugiego.

[reeb]

2 godziny temu, Łachim napisał(a):

Może do jednego dostało się więcej osadów białkowych, bo zakładam,  że przy dzieleniu warki najpierw lałeś do jednego, a potem do drugiego.

dokładnie tak jak piszesz. Dzięki, to by mogło wyjaśnić sprawę.

 

Niemniej dziwi skala różnicy, z jednej masz pianę na 4-5 cm ... z drugiej 0.5 cm - serwowane w tej samej temperaturze.