WBD M&P czyli Macieja i Przema potyczki ze słodem

[przemo70]

Czyli koniec dyskwalifikacji

Chyba tak

[przemo70]

masz tylko jeden?

Drugi też pokazuje trochę inaczej, niby na wodzie jest ok ale w praktyce wychodzi coś innego.

[anteks]

A jaka pewność że luneta nie przekłamuje

[przemo70]

Pewności dzisiaj nie ma, ale to jest do sprawdzenia, po analizie wszystkich za i przeciw wychodzi na to, że "spławiki" się mylą

[anteks]

Eee dzisiaj nie jesteście wiarygodni

[dżony]

A propos refraktometru, nie zapominajcie, że one pokazują w skali Brix, czy zawartość cukru a nie ekstraktu. Taki wynik na brzeczce będzie zawsze mniejszy o ok. 0,2- 0,6 w porównaniu do skali Ballinga

Edytowane 18 Stycznia 2013 przez dżony

[josefik]

A propos refraktometru, nie zapominajcie, że one pokazują w skali Brix, czy zawartość cukru a nie ekstraktu. Taki wynik na brzeczce będzie zawsze mniejszy o 0,2- 0,5 w porównaniu do skali Ballinga

Przemo jednak będziesz musiał przeprosić bagnecik i wyiągnąćgo ze śmietnika

Ja myślę że przy tym ekstrakcie co to dzisiaj zrobili to 0,2 max

[przemo70]

Spokolokosponton, "spławik" będzie nadal w użyciu, a że przekłamuje to miałem przykład na zbadanym w labo porterze, różnica wynosiła ok. 1Blg, tak że błąd 0,2 to mogę śmiało pominąć, w końcu "browar to nie apteka"

[przemo70]

"Kukurydza" we flaszkach, oba fermentory zeszły do 3Blg. Jak na razie trudno mi powiedzieć co z tego wyjdzie, piwo na "dolniakach" wali diacetylem jak standardowa "Witnica", a to na górnej fermentacji lekko ziołowe, zobaczymy jak się ułożą po leżakowaniu.

[WES]

"wali diacetylem"

Zainteresowało mnie to "walenie" diacetylem.

Nie obejdzie się bez próby butelkowo-kuflowej.

[przemo70]

Masło, Panie masło, jak z Wolsztyńskiej mleczarni Jak już trochę nagazuje to podrzucę kilka flaszek do degustacji

[Von Lurtz]

Dowóz na miejsce jakiś jest??

[anteks]

Dowóz na miejsce jakiś jest??

Trzecia osoba z za miedzy zarejestrowana w tym tygodniu, idzie ku lepszemu

[przemo70]

Dowóz na miejsce jakiś jest??

Dowóz na miejsce po co i w jakim celu k...., że spytam grzecznie?

[przemo70]

Dziś, zamiast chlać na Zimowym Zlocie Piwowarów, inaczej zwanym Spotkaniu Znanych Alkoholików, zabraliśmy się do roboty i ugotowaliśmy małe co nie co

#Warka 139

Pils Niemiecki

 

Skład

pilzneński 16,5kg

monachijski 2kg

 

Gotowanie

52/10min

62/30min

72/30min

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Spalt Select 6,1ak 150g/60min

Tettnanger 4,1ak 150g/20min

Hellertau Tradition 5,4ak 60g/5min

 

Drożdże

WLP802 Czech Budejovice Lager /gęstwa 1L/

Wyszło 91L/12,5Blg, fermentacja w 12stC

Poprzednia warka poszła na cichą.

[przemo70]

P.S. Wszystkim uczestnikom Zimowego Spotkania życzę rewelacyjnej imprezki :beer:

[elroy]

No no tam się bawią, a Jadwiga nie pilnowana psoty robi

 

[przemo70]

Nie ma się czemu dziwić, ma to po właścicielu

[przemo70]

Masakra. Warzenie "Tyskiego" nie jest takie łatwe

Szczegóły w wolnej chwili

[przemo70]

Warka z dn. 8.02.2013r. "Tyskie" z niestandardowym chmieleniem

#Warka 140

American Lager

 

Skład

pilzneński 12kg

monachijski 1kg

płatki kukurydziane 4kg

ryż 2kg

 

Gotowanie

65-67/90min

76-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Cascade 6,2ak 100g/60min

Cascade 6,2ak 100g/30min

Citra 11,9ak 100g/5min

 

Drożdże

WLP802 Czech Budejovice Lager /gęstwa 1L/

Ze względu na masakryczną filtrację, wyszło 64L/12Blg, fermentacja w 12stC

Do chmielenia na zimno pójdzie 200g Citry

Warka 138 Pilsner Bohemski w kegach i butelkach.

Edytowane 10 Lutego 2013 przez przemo70

[Swiaderny]

Warka z dn. 8.02.2013r. "Tyskie"

Obawiam się, że to może wyjść wysoce pijalne

[przemo70]

Mam nadzieję, że wyjdzie dobre i nieprzechmielone

[przemo70]

Wczorajsza warka trochę się przeciągnęła

warka #141

Marcowe

 

Skład

pilzneński 16kg

monachijski 3kg

caramunich 1kg

caraamber 0,5kg

carared 0,25kg

 

Gotowanie

52/15min

64/30min

72/30min

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Spalt Select 6,1ak 100g/60min

Tettnanger 4,1ak 100g/10min

Lubelski 5,1ak 50g/5min

 

Drożdże

WLP820 Octoberfest/Marzen Lager

Wyszło 90L/13Blg, fermentacja w 12stC

 

Warka 139 Pils Niemiecki na cichej, a 140 "Tyskie" nadal na burzliwej

[przemo70]

Masakra, masakra, jeszcze raz masakra, drożdże w Marcowym dopiero dzisiaj rano zastartowały Mimo standardowego startera i napowietrzania, w fermentorach była cisza. Dopiero po podniesieniu temp. do ok 16stC pojawiła się biała, drobna kołderka, jak już ruszą to pójdą za karę z powrotem w 12-13stC Podobno szczep ten tak ma, ale przy okazji potrafi zestresować. Pierwsza nasza warka, która tak długo startowała. Ufffffffff

[przemo70]

Idąc aktualnie obowiązującym trendem, uwarzyliśmy wczoraj piwo "dla mas": ciemne, goryczkowe, mające ładny zapach oraz walące dobrze w dekiel

warka #142

Dark IPA

 

Skład

pilzneński 23kg

carared 1,5kg

carafa typII 0,6kg

żyto palone 1kg

caraaroma 0,5kg

 

Gotowanie

66/60min

78-wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Simcoe 13,1ak 100g/60min

Citra 11,9ak 150g/20min

 

Drożdże

Safale US-05

Były obawy co do filtracji, bo przy dużych zasypach różnie to bywa, ale tym razem poszło idealnie szybko.

Wyszło 90L/16Blg, fermentacja w 19stC

 

Warka 139 Pils Niemiecki w kegach, zszedł do 2Blg, a 140 "Tyskie" przelane na cichą z dodatkiem 100g Citry